周顯青 ，男，1964年生，教授（碩士） ，碩士生導師。就職于糧油食品學院糧食工程系，現(xiàn)任中國農(nóng)產(chǎn)品加工與儲藏學會理事。1998年赴法國訪問學習，2003～04年在法國國家農(nóng)業(yè)科學（INRA）高級訪問學者。研究方向: 谷物科學及產(chǎn)后加工與利用。主講《糧食加工概論》、《碾米工藝與設備》、《谷物加工工藝與設備》、《食品科學與技術(shù)概論》（雙語）、《糧油食品工程專業(yè)英語》等糧食工程專業(yè)主干課程。主持或參與科研項目19項，獲獎6項，專利1項，國家標準8項，主持完成國家“十五”課題1項、參與完成國家“九五”項目3項，國家“十五”課題2項、國家糧食局與國家技術(shù)監(jiān)督局項目各1項、主持完成中儲糧總公司重點科技項目1項，其中1項獲河南省科技進步二等獎。主持在研“十一五”國家項目2 項、參與“十一五”國家項目3項，校青年基金項目1 項。發(fā)表學術(shù)論文60余篇，其中EI收錄5篇；出版專業(yè)著作8部。聯(lián)系方式：13938430791（手機）；0371-67789270（辦） 。Email: xianqingzh@163.com或 xianqingzh@haut.edu.cn

代表性科研成果：
1．主持完成國家“十一五”：新玉米快速判別技術(shù)研究與儀器開發(fā)，07年通過河南省科技廳鑒定。
2．主持完成中央儲備糧管理總公司項目：儲備小麥清理技術(shù)與凈麥儲藏模式研究，2009年通過河南省科技廳鑒定。
3．主持完成國家標準：稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法GB/T 15682-2008，2008年國家技術(shù)監(jiān)督局頒布。
4．主持完成國家標準：玉米水分測定 GB/T10362-2008，2008年國家技術(shù)監(jiān)督局頒布。
5．參與完成國家“十五”：新糧（稻谷和玉米）快速判別技術(shù)研究與儀器開發(fā)，2006年通過國家糧食驗收。
6．參與完成國家“九五”科技攻關(guān)重點項目：玉米淀粉α-化常壓修飾技術(shù)，于99年通過鑒定，于2002年9月獲河南省科技進步獎二等獎；
7．參與完成國家“九五”：稻殼灰綜合利用的研究，02年通過河南省科技廳鑒定。
8．參與完成國家“九五”科技攻關(guān)重點項目：即食糙米粉的開發(fā)糙米流通技術(shù)研究--糙米系列食品開發(fā)研究；于02年通過鑒定；
9．參與完成國家“十一五”：大米儲藏保鮮品質(zhì)指標與評價方法研究，09年通過河南省科技廳鑒定。
10．參與完成國家質(zhì)檢局項目：稻谷陳化指標的研究，02年通過國家質(zhì)檢局鑒定。
11．參與完成國家標準：糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GBT 5492-2008，2008年國家技術(shù)監(jiān)督局頒布。
12．參與完成國家標準：動植物油脂 羅維朋色澤的測定GB/T 22460-2008，2008年國家技術(shù)監(jiān)督局頒布。
13．參與完成國家標準：稻谷儲存品質(zhì)判定規(guī)則GB/T 20569-2006
14．參與完成國家標準：油菜籽GB/T 11762-2006
15．參與完成國家標準：大米直鏈淀粉含量的測定GB/T 15683-2008
16．參與完成國家標準：單向氣流穿過散糧的單位壓力損失測定GB/T 22481-2008
17．參與完成國家標準：稻谷 GB 1350—2009
18．參與完成國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局項目：稻谷新鮮度的判定方法的標準制定，2002年通過國家糧食局組織的驗收。
19．參與申請國家專利：稻谷新鮮度檢測用標準色階卡，06年國家知識產(chǎn)權(quán)局。

在研項目：
1．主持國家“十一五”科技支撐滾動項目“糧食干燥品質(zhì)質(zhì)量評價方法研究”。2006BAD08B06-03
2．主持國際標準修訂項目“ISO6646稻谷潛在出米率測定方法” 1項，成功申請并獲得國家“十一五”科技支撐計劃重點專項—國際標準推進工程項目資助。2006BAK04A20-25-02；
3．主持國家“十一五”科技支撐滾動項目：小麥揮發(fā)物質(zhì)與儲藏品質(zhì)判定新方法研究2009BADA0B05-3
4．參與國家“十一五”科技支撐“糧食豐產(chǎn)科技工程（產(chǎn)后領(lǐng)域）中“華北平原農(nóng)村糧食安全儲藏期限品質(zhì)比較分析研究”。（2006BAD02A19-4）
5．參與國家“十一五”科技支撐滾動項目 “糙米儲藏品質(zhì)控制指標體系研究”“2009BADA0B02-01

代表性專業(yè)著作5部：
[1]主編《稻谷精深加工技術(shù)》2006年3月，化學工業(yè)出版社；
[2]主編《食用豆類加工與利用》2003年1月，化學工業(yè)出版社；
[3]主編《英漢糧油食品詞匯》2008年1月，化學工業(yè)出版社；
[4]參編《谷物加工工藝與設備》2002年9月，科學出版社；
[5]參編《糧食工程設計手冊》2002年11月，鄭州大學出版社。

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