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糧食、油脂及植物蛋白工程專業(yè)是以糧食、油脂及植物蛋白這一類天然資源為研究對(duì)象，進(jìn)行糧食生物化學(xué)、淀粉化學(xué)、蛋白質(zhì)化學(xué)及其營養(yǎng)活性的前沿基礎(chǔ)理論研究，并進(jìn)行深層次加工產(chǎn)品和應(yīng)用及現(xiàn)代加工技術(shù)的工程研究。它不僅肩負(fù)著我國大宗農(nóng)產(chǎn)品資源的有效加工和保障供給的歷史重任，還承擔(dān)著發(fā)展農(nóng)業(yè)、為食品和其他行業(yè)提供多功能優(yōu)質(zhì)原料的任務(wù)。

　　食品工業(yè)已經(jīng)是我國國民經(jīng)濟(jì)最重要的支柱產(chǎn)業(yè)，從我國食品工業(yè)有關(guān)部門獲悉，我國食品工業(yè)將在較長一段時(shí)間內(nèi)保持快速發(fā)展勢(shì)頭，成為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大增長點(diǎn)，到2020年左右，將成為我國第一大產(chǎn)業(yè)。因此該專業(yè)學(xué)生就業(yè)前景較好，就業(yè)面較廣。

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