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　糧食、油脂及植物蛋白工程的研究方向主要有：
　　01谷物科學與功能食品
　　02食品脂質、植物蛋白與功能肽
　　03焙烤食品科學與功能性配料
　　04生物技術與生物質新能源、新材料
　　(注：各大院校的研究方向有所不同，以江南大學為例)
研究生入學考試科目：
　　初試科目：
　?、?01政治
　　②201英語
　?、?02數學二
　　④801生物化學或802化工原理(含實驗)或803微生物學(食品)
　　復試科目：食品工藝學
　　同等學力加試：食品化學、微生物學(食品)或生物化學(不可與初試科目重復)
　　(注：各大院校的考試科目有所不同，以江南大學為例)

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