吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與功能食品實(shí)驗(yàn)室介紹 正文

本實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)擁有噴霧干燥機(jī)、日立離心機(jī)，布奇旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)、冷凍干燥機(jī)、真空干燥箱、電腦恒溫層析柜、超低溫冰柜、生物發(fā)酵罐、超級(jí)恒溫水浴鍋、MAS-2微波快速制樣系統(tǒng)、超聲波細(xì)胞粉碎機(jī)、數(shù)字式自動(dòng)旋光儀、Sigma離心機(jī)、日立離心機(jī)等功能齊全的分析研究設(shè)備，滿足了功能性因子的提取、制備及分析，進(jìn)而開(kāi)發(fā)各種功能性食品。本研究室重點(diǎn)對(duì)本科生、研究生實(shí)驗(yàn)教學(xué)任務(wù)及本單位科研人員的課題提供了便利的研究平臺(tái)。目前承擔(dān)省部級(jí)項(xiàng)目6項(xiàng)，完成省部級(jí)課題7項(xiàng)，發(fā)表核心期刊研究論文40余篇。主要的研究?jī)?nèi)容有：利用生物酶解技術(shù)對(duì)功能肽產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)研究，卵黃高磷蛋白磷酸肽的制備及持鈣性研究，玉米淀粉糖系列產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，玉米花絲資源綜合開(kāi)發(fā)利用技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化研究等在研項(xiàng)目。已經(jīng)完成的研究項(xiàng)目有長(zhǎng)白山道地中藥材篤斯越橘有效成分提取及功效特性研究、禽蛋高附加值活性物質(zhì)提取及其功能食品開(kāi)發(fā)等科研項(xiàng)目。通過(guò)幾年的建設(shè)，本研究室在人才建設(shè)方面已形成年齡、學(xué)歷合理的人才梯隊(duì),形成了能夠著眼學(xué)科發(fā)展前沿，跟蹤國(guó)際先進(jìn)水平，掌握先進(jìn)技術(shù)，具有創(chuàng)造性思維和開(kāi)發(fā)能力的人才群體。

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