江南大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：趙建新 正文

　　?個(gè)人簡介
　　趙建新，博士、教授、博士生導(dǎo)師，江南大學(xué)食品學(xué)院食品生物技術(shù)中心主任。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)功能食品分會(huì)理事，食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)委員，江蘇省微生物學(xué)會(huì)理事，中國高等教育學(xué)會(huì)實(shí)驗(yàn)室管理工作分會(huì)理事，江蘇省高校實(shí)驗(yàn)室研究會(huì)第五屆理事會(huì)副理事長，教育部實(shí)驗(yàn)室建設(shè)教指委委員。2011年到美國UC.Davis大學(xué)學(xué)習(xí)，2014年到美國WakeForest大學(xué)醫(yī)學(xué)院進(jìn)行合作研究。2013年入選江蘇省“六大人才高峰”計(jì)劃。

　　?研究方向
　　研究方向?yàn)槭称飞锛夹g(shù)、傳統(tǒng)發(fā)酵食品工業(yè)化制造等。研究領(lǐng)域集中在益生菌的資源開發(fā)與工業(yè)利用，功能乳制品制造，發(fā)酵食品工業(yè)化，多項(xiàng)科研成果在企業(yè)轉(zhuǎn)化。
　　近年來主持完成國家863計(jì)劃“十一五”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項(xiàng)目“益生乳酸菌在發(fā)酵乳生產(chǎn)過程中關(guān)鍵功能基因表達(dá)調(diào)控模式研究”、國家科技支撐計(jì)劃“十一五”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項(xiàng)目“傳統(tǒng)發(fā)酵食品質(zhì)量安全控制技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范”（2009BADB9B05）、“高活性益生乳酸菌發(fā)酵劑制造核心技術(shù)研究”和省市科研項(xiàng)目6項(xiàng)。
　　在研項(xiàng)目主要有國家“十二五”科技支撐“奶酪制品加工關(guān)鍵技術(shù)研究開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范”、國家“十二五”科技支撐“低值海產(chǎn)蛋白的重組加工與高值化利用研究與產(chǎn)業(yè)化示范”，省產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合創(chuàng)新資金“低值海產(chǎn)蛋白的重組加工與高值化應(yīng)用技術(shù)”2014年自然科學(xué)基金“基于宏基因組學(xué)的老面酵頭微生物菌相分析及酸化途徑研究”。

　　?獲得的獎(jiǎng)項(xiàng)
　　申請國家發(fā)明專利13項(xiàng)，發(fā)表科研論文100余篇,其中SCI論文28篇。
　　2010.10，可微波無鋁油條工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)及裝備，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)，第一完成人，科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)
　　2009.12，功能性益生乳酸菌高效篩選及應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)，國務(wù)院，第七完成人，科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)
　　2009.11功能性益生乳酸菌選育及應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)，上海市，第八完成人，科學(xué)技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
　　2007.12，功能性益生乳酸菌高效篩選及在發(fā)酵乳制品中的應(yīng)用，教育部，第四完成人，科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)
　　2006.11，傳統(tǒng)醬類人工接種和控制發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)，第三完成人，科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)

　　?聯(lián)系方式
　　聯(lián)系電話：85884620
　　Email：jxzhao@jiangnan.edu.cn
　　通訊地址：食品學(xué)院D417

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