2022年陜西理工大學(xué)碩士研究生考試科目《食品科學(xué)與工程》考試大綱及參考書目

發(fā)布時間：2021-09-02 編輯：考研派小莉 推薦訪問：
2022年陜西理工大學(xué)碩士研究生考試科目《食品科學(xué)與工程》考試大綱及參考書目

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2022年陜西理工大學(xué)碩士研究生考試科目《食品科學(xué)與工程》考試大綱及參考書目 正文

一級學(xué)科 二級學(xué)科名稱 初試參考書目 復(fù)試參考書目 同等學(xué)歷及跨專業(yè)加試參考書目
0832
食品科學(xué)與工程		 _01食品營養(yǎng)與健康
_02功能食品開發(fā)與評價
_03食品貯藏與加工
_04特色食品資源開發(fā)利用		 842《食品化學(xué)》，王璋等編，中國輕工業(yè)出版社，2014年版，增加“食品褐變”相關(guān)內(nèi)容。 《食品工藝學(xué)》，夏文水主編，中國輕工業(yè)出版社。 加試科目：食品營養(yǎng)學(xué)
《食品營養(yǎng)學(xué)》，張澤生主編，中國輕工業(yè)出版社。

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