上海交通大學農(nóng)業(yè)與生物學院導師：張建華 正文

　　導師姓名 張建華 導師性別 男
　　職務職稱 副研究員.
　　所在院系 農(nóng)業(yè)與生物學院
　　所屬學科 食品科學與工程
　　研究方向 食品微生物 食品安全
　　聯(lián)系電話 021-34206919
　　電子郵箱 zhangjh523@yahoo.com.cn

　　個人簡介
　　個人簡歷：張建華，男，1968年5月出生。1990年畢業(yè)于武漢工業(yè)學院，獲學士學位；1997年4月畢業(yè)于江南大學，獲碩士學位；2003年6月畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學，獲博士學　　位；2003.8受聘于上海交通大學農(nóng)業(yè)與生物學院。
　　研究方向及項目：發(fā)酵食品中功能蛋白的表達，食源性疾病及食品腐敗的微生物學研究。主持上海市科委技術標準專項“羅漢果糖甙提取物質量標準及相關農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術標準研究”（2005～2007）、上海交大農(nóng)業(yè)與生物學院青年基金項目“新型納豆的開發(fā)（2004～2005）”等項目。參加上海市重大農(nóng)業(yè)科技合作計劃子課題 “城市豬肉產(chǎn)品安全快速檢測技術研究(2007-2008)”等項目。主講本科生“食品微生物學”、“食品工藝學”等課程及研究生課程“食品化學”中的“蛋白質化學”部分。

　　論文論著：近年來在Food Chemistry，International Journal of Food Science and Technology，食品科學等國內(nèi)外期刊上發(fā)表學術論文二十余篇。參編《大豆利用與加工技術》。

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