上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院導(dǎo)師：趙大云 正文

　　導(dǎo)師姓名 趙大云 導(dǎo)師性別 男
　　職務(wù)職稱 副教授.
　　所在院系 農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院
　　所屬學(xué)科 食品科學(xué)與工程
　　研究方向 功能性食品 食品安全化學(xué)檢測
　　聯(lián)系電話 021-34205711（辦公室）
　　電子郵箱 dyzhao@sjtu.edu.cn

　　個人簡介
　　姓 名：趙大云 職稱：副教授 職務(wù)：系主任
　　畢業(yè)學(xué)校：無錫輕工大學(xué)食品學(xué)院 最高學(xué)歷：博士
　　留學(xué)經(jīng)歷：2001.4-2002.2 荷蘭Wageningen大學(xué)食品化學(xué)實驗室博士后研究
　　2009.08-2009.11 Nebraska University-Lincoln(美國)食品科學(xué)與工程系訪問學(xué)者
　　主要教學(xué)和科研方向：現(xiàn)主要從事功能性食品保健因子的分析檢測和保健食品的生產(chǎn)加工工藝研究以及本科生和研究生的專業(yè)課或?qū)I(yè)基礎(chǔ)課的教學(xué)工作。
　　
　　教學(xué)：《食品工程原理》、《食品感官鑒評》（本科生）
　　《食品化學(xué)專題》、《功能性食品》、《專業(yè)英語》（研究生）
　　科研：功能性食品/食品安全化學(xué)檢測
　　
　　主要科研課題
　
　　2001.4-2002.2荷蘭Wageningen大學(xué)食品化學(xué)實驗室從事博士后研究，研究課題為“豆科植物種子中植物營養(yǎng)素成分分析檢測 （Phytonutrients analysis in seeds）”。主要任務(wù)是建立大豆胚芽中的皂苷和異黃酮HPLC以及LC/MS聯(lián)用定性定量的分析方法。
　
　　2002.4-2003.12參與了上海市科委課題“紫花苜蓿保健營養(yǎng)成分提取方法研究”研究（起止日期2001.9～2003.12，項目編號013912106）。主要任務(wù)是研究苜蓿皂苷和異黃酮的分析檢測。
　　
　　2005.10-2007.8 主持上海市科委標(biāo)準(zhǔn)化項目“大豆和苜蓿皂苷類成分測量方法及綠頁菜采后加工規(guī)范”（項目編號：05dz05001，資助經(jīng)費60萬元，2005-10-10至2007-08-31），主要任務(wù)是研究建立大豆和苜蓿中皂苷類成分測量方法國家標(biāo)準(zhǔn)草案。
　　2006.10-2008.9 主持上海市科委標(biāo)準(zhǔn)化項目“轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)研究”（項目編號：06dz05128，資助經(jīng)費75萬元，2006-10-10至2007-09-30），負(fù)責(zé)子課題《水果及其產(chǎn)品中棒曲霉素快速檢測國家標(biāo)準(zhǔn)草案》的研究工作。
　　2007.10-2009.09參與上海市科委標(biāo)準(zhǔn)化項目“分子印跡固相萃取連用HPLC快速檢測植物性食品中農(nóng)殘抗蚜威及轉(zhuǎn)基因玉米品系特異性檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究”（批準(zhǔn)號：07DZ05019，資助經(jīng)費30萬元，2007-10-10至2009-09-30）
　　2011.01-2013.12 主持國家自然科學(xué)基金項目““大豆皂苷及其衍生物與其免疫佐劑和溶血活性的定量構(gòu)效關(guān)系研究”（項目編號：31071630/C200303，資助經(jīng)費38萬元，　　2011-01-01至2013-12-31）”
　　2010.06-2011.05 主持2010年度上海市白玉蘭科技人才基金項目“中藥中皂苷類等活性成分降血脂、降血糖功效的多靶點和協(xié)同機制研究”（科研合作，項目編號：　　2010B061，資助經(jīng)費3.0萬元，2010-06-01至2011-05-30）

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