南京農(nóng)業(yè)大學工學院導師信息：屠康 正文

姓名： 屠康 學歷： 
職稱： 教授 職務(wù)： 副院長、系主任
部門： 食品科學與工程 郵件： kangtu@njau.edu.cn
辦公電話： 025-84399016 辦公地址： 食品院109
研究方向： 農(nóng)產(chǎn)品無損檢測、貯藏與加工

　　
教學情況：
　　本科生“食品科學導論”、“食品物性學”等。
　　研究生：“農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏研究進展”、“農(nóng)產(chǎn)品無損檢測”、“研究班討論”等
　　
科研情況：
　　1998畢業(yè)于比利時魯汶大學，獲應(yīng)用生物學博士學位。1999-2001日本科學促進會(JSPS) 特別研究員。2001年1月起任教于南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院，教授、博導，食品科學與工程系主任。2008年作為高級研究學者訪問華盛頓州立大學 （WSU）半年。主要從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工等方面的研究工作。
　　承擔過國家自然科學基金項目、科技部“863”項目、教育部新世紀優(yōu)秀人才支持計劃、，江蘇省自然科學基金項目、江蘇省攻關(guān)項目等。發(fā)表文章70余篇，SCI，EI收錄20篇。申請國家發(fā)明專利6項（獲得2項），獲得國家軟件著作權(quán)7項，主編專著和教材4本。
　　主編本科教材：
　　- 食品物性學，屠康，姜松，朱文學 主編，東南大學出版社2006．10
　　- 食品物流學，屠康 主編，中國計量出版社，2006．9
　　副主編《食品專業(yè)英語》
　　其它：
　　- 水生蔬菜加工工藝與配方，屠康，武杰。 中國輕工業(yè)出版社2006．1
　　- 蓮藕制品加工技術(shù)，屠康，武杰。  東南大學出版社2007．4
　　2011年本專業(yè)以外，也歡迎工科背景（機-電一體化、計算機、自動控制、農(nóng)業(yè)工程等）的學生報考碩士、博士、或博士后（農(nóng)產(chǎn)品無損檢測方向）。

科研成果：
　　國家發(fā)明專利6項
　　國家軟件著作權(quán)7項
　　
近五年核心刊物論文50余篇， SCI/EI/ISTP收錄20多篇。
　　1． Ke Ren, Kang Tu*, Leiqing Pan, Yuyan Chen．  Kinetics modeling of broccoli color changes during chilled storage．Journal of Food Processing and Preservation，2006，30(2): 180-193．（SCI）
　　2． X． F． Shao, K． Tu*, Y． Z． Zhao, L． Chen, Y．Y． Chen and H． Wang． Effects of pre-storage heat treatment on fruit ripening and decay development in different apple cultivars． J． Horticultural science & biotechnology, 2007,82(2):297-303．(SCI)
　　3． Y． ZHAO, K． TU*, X． F． SHAO, W． JING, J． L． YANG and Z． P． SU ． Biological control of post-harvest pathogens Alternaria solani, Rhizopus stolonifer, and Botrytis cinerea on tomato fruit by Pichia guilliermondii． J． Horticultural science & biotechnology． 2008．83(1): 132-136． (SCI)
　　4． Qingli Dong, Kang Tu*，Liyang Guo，Hongwen Li, Yan Zhao,． Response surface model for prediction of growth parameters from spores of Clostridium sporogenes under different experimental conditions  Food Microbiology． 2007，24：624-632． (SCI)
　　5． Qingli Dong, Kang Tu*，Liyang Guo et al．． The effect of sodium nitrite on the textural properties of cooked sausage during cold storage, Journal of texture studies, 2007, vol．38 (5):537-554． (SCI)
　　6． Zhao Yan, Kang Tu, Xingfeng Shao, Wei Jing, Zipeng Su． Effects of the yeast Pichia guilliermondii against Rhizopus nigricans on tomato fruit． Postharvest biology and technology, 2008, 49:113-120． (SCI)
　　7． W． Jing, K． Tu*, X．F． Shao, Z．P． Su, Y． Zhao, S． Wang and J． Tang, Effect of postharvest short time hot-water rinsing and brushing treatment on decay and quality of strawberry fruit, Journal of food quality (2009, accepted,SCI)
　　8．X．F． Shao, K Tu*,et al． High residual activity in controlling disease in ‘Red Fuji’ apples with post-harvest heat treatment． New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science (2009, accepted, SCI)．
　　9． 陳育彥, 屠康*, 柴麗月, 潘磊慶． 基于激光圖像分析檢測蘋果表面損傷和內(nèi)部腐爛 Nongyejixiexuebao (2009 accepted EI)
　　10．陳育彥,屠康*． 基于激光圖像的蘋果品質(zhì)分析與模型，農(nóng)業(yè)工程學報，2007（4）：166-171．(EI)
　　11．潘磊慶，屠康*，蘇子鵬，楊佳麗，李宏文，基于計算機視覺和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)檢測雞蛋裂紋的研究，農(nóng)業(yè)工程學報， 2007 vol 23，（5）：154-158。(EI)
　　12．任珂,屠康*李宏文。半導體激光對果蠅的控制效果，中國激光 2006 Vol．33(8):1148-1152． (EI)
　　13．陳育彥，屠康*，任珂，邵興鋒，靜瑋。2007。基于激光圖像分析的桃貨架品質(zhì)無損檢測試驗，農(nóng)業(yè)機械學報，38（3）：110-113，94．
　　14．邵興鋒 屠康* 靜瑋等。熱處理對紅富士貯藏期間青霉病的抑制效果。 園藝學報，2007，34（3）：743-746。
　　15．董慶利; 郭黎洋; 屠康*; 劉登勇; 王海; 陳育彥， 不同亞硝酸鹽添加量的低溫蒸煮香腸的風味研究． 食品科學，2007（12）：366-371。
　　16．潘秀娟，屠康， 質(zhì)構(gòu)儀TPA方法對蘋果采后質(zhì)地變化的檢測， 農(nóng)業(yè)工程學報，2005，21（3）：166-170
　　，邵興鋒，靜瑋。貯前復合熱處理對果蔬品質(zhì)和病蟲害的影響  果樹學報2006，23（3）：442-447．*17．屠康
　　18．劉鵬; 屠康*; 潘磊慶; 劉明。基于可見光圖像分析和支持向量機的鴨蛋新鮮度識別。中國激光， 2008．12，Vol．35，s2, 345-350 (EI)
　　19． 潘磊慶；屠康*; 劉鵬; 鄒秀容; 邵興鋒?；谟嬎銠C視覺和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)檢測雞蛋新鮮度的研究，中國激光， 2008．12，Vol．35，s2, 355-360 (EI)
　　，邵興鋒，趙藝澤，采后熱空氣處理對金冠蘋果后熟衰老及病害的影響 果樹學報 2006，23（4）：562-567。*20． 屠康
　　21． 李宏文 董慶利 楊佳麗 屠康*?；贐P神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對蘋果呼吸強度的預測，江蘇農(nóng)業(yè)學報，2007，23（4）：335-339
　　22． 邵興鋒，屠康*，王海，陳育彥，靜 瑋，陳莉。采后熱空氣處理對嘎拉蘋果品質(zhì)及后熟特性的影響。食品科學 2007．Vol． 28， 6：351-355。
　　23． 劉亞珍, 屠康*, 王運。超聲波技術(shù)在ESL奶中的應(yīng)用。中國乳品工業(yè)。2006, Vol．(34),4:39-41
　　24． 董慶利 屠康*。豬肉腌制過程中亞硝酸鈉添加量對其質(zhì)構(gòu)的影響  食品科學，2006，Vol．27, No．04, 62-66．
　　25． 劉鵬，屠康*，陳繼昆，射頻識別技術(shù)在糧食供應(yīng)鏈體系中的應(yīng)用研究。糧食儲藏，2007（4）：23-27．
　　26． 王海，屠康*，陳繼昆等，三種植物精油對玉米象成蟲的控制作用，糧食儲藏，2007（3）：8-11。
　　27． 王海，屠康*，靜瑋，陳繼昆。罐制過程中荸薺質(zhì)構(gòu)變化及其與淀粉特性的關(guān)系，農(nóng)業(yè)工程學報 2007（4）：222-227．
　　28． 趙立，屠康*，潘磊慶，蘇子鵬。 飼料中鉛對雞胚肝臟抗氧化能力的影響，南京農(nóng)業(yè)大學學報 2007，30（2）：128-132。
　　29． 劉鵬; 屠康*?；赨ML-B/S模式的糧食安全追溯MIS的設(shè)計與實現(xiàn)，中國糧油學報，2008, 23(5):165-170。
　　30． 馬龍 紹興鋒 屠康* 靜瑋 王海 陳育彥。1-MCP處理對韭薹冷藏期間衰老的影響。東北農(nóng)業(yè)大學學報，2008，39（1）：34-38。
　　31． 靜瑋; 屠康*; 邵興鋒; 蘇子鵬。熱水噴淋處理結(jié)合拮抗酵母菌對櫻桃果實采后腐爛及品質(zhì)的影響。果樹學報，2008, 25(3):367-372。

南京農(nóng)業(yè)大學

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