廣西大學制糖工程考研
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廣西大學制糖工程專業(yè)本科培養(yǎng)管理方案
一、 專業(yè)名稱(中英文)食品科學與工程(制糖工程) [Food Science & Engineering (Sugar Engineering)]
二、 專業(yè)代碼、學制
專業(yè)代碼:082701
專業(yè)學制:四年
三、 授予學位
授予工學學士學位
四、 專業(yè)簡介及專業(yè)特色
食品科學與工程(制糖工程)專業(yè)是食品科學與工程本科專業(yè)下設的一個專業(yè)方向,該專業(yè)是以解決生命過程中必需的糖源問題為目標而發(fā)展起來的。隨著現(xiàn)代科學技術的進步,該學科緊跟國際糖生物學、糖藥物學領域的研究前沿,制糖工程學科已在原有制糖工藝及設備等相關專業(yè)知識理論的基礎上,有機地結合了生物技術、食品科學、現(xiàn)代化工技術等理論知識,不斷拓寬新的研究領域,取得了不斷的發(fā)展。
食品科學與工程(制糖工程)所屬的學科是我校特色優(yōu)勢學科,學科結合廣西經濟建設和輕工業(yè)實際,形成了特色鮮明的研究方向,屬國家“211工程”第三期重點建設學科。1997年獲得制糖工程碩士點授予權,2006年獲得制糖工 程二級 博士點授予權,2006年獲國家教育部批準建設糖業(yè)及綜合利用工程研究中心。2009年獲批設立輕工技術與工 程學科 博士后科研流動站。
本專業(yè)學生主要學習工程化學、有機化學、物理化學、生物化學、食品工程原理、甘蔗制糖原理與技術、制糖工業(yè)分析、糖廠熱能經濟、糖品深加工和甘蔗資源開發(fā)、糖廠“三廢”綜合治理、生產過程自控、糖廠技術經濟管理等。畢業(yè)生可在相關制糖生產企業(yè)、政府管理部門、商檢、衛(wèi)生、防疫等部門及科研單位從事工程技術、質量檢驗、科研開發(fā)、設計、教學、管理和環(huán)保等工作。
五、 培養(yǎng)目標
(一)整體培養(yǎng)目標(標準)
以協(xié)同創(chuàng)新為引領,面向工程、面向應用、面向社會、全程互動的人才培養(yǎng)模式改革工作精神,培養(yǎng)人格健全、人文社會科學素養(yǎng)高、具有寬廣的視野、扎實學科理論基礎、系統(tǒng)的制糖專業(yè)知識、較強的實踐能力和創(chuàng)新意識的高素質工程應用型制糖專業(yè)技術人才。具有跟蹤與發(fā)展新理論、新知識、新技術的能力,能從事制糖領域的科學研究、技術開發(fā)、教育和管理工作。
(二)專業(yè)培養(yǎng)目標實現(xiàn)矩陣
本專業(yè)的培養(yǎng)目標,分為知識、能力和素質等三方面:
專業(yè)培養(yǎng)目標(標準)實現(xiàn)矩陣
目標(標準)構成 |
培養(yǎng)目標(標準) |
實現(xiàn)課程(途徑) |
|
A學生應具有廣泛的自然科學與必要的人文社會科學領域知識積累,學習與掌握制糖工程工程科學技術知識與技能 |
A1學生應具有必要的人文社會科學領域的基本知識。主要包括文學、歷史、哲學、藝術、管理的基本知識以及跨文化、國際化知識。對社會科學學科的研究方法入門知識具有一定了解。 |
馬克思主義基本原理、馬克思主義理論與實踐、中國近現(xiàn)代史綱要、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、形勢與政策。 |
|
A2學生應具備數學、化學和生物的基礎知識。掌握制糖工程學科的思維方法、基本分析方法,了解制糖工程前沿理論及其研究動態(tài)。 |
高等數學、工程化學、工程力學、工程制圖、分析化學、線性代數、概率論與數理統(tǒng)計、大學物理、有機化學、物理化學、生物化學、程序設計語言C++、物理實驗、電工電子學。 |
||
A3學生應具備制糖工程專業(yè)領域內系統(tǒng)的基本知識,了解本專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢。 |
分析化學、有機化學、物理化學、生物化學、工程化學、食品工程原理、微生物學、機械設計基礎、文獻檢索與科技寫作、熱工學、化工儀表及自動化。 |
||
A4學生應掌握制糖工程專業(yè)工程與技術專門知識,并能熟練利用相關學科知識進行相關學科問題的分析、處理、解決,并具備實踐、創(chuàng)新的能力。 |
甘蔗提汁原理與技術、蔗汁清凈原理與技術、蔗汁加熱蒸發(fā)原理與技術、煮糖原理與技術、制糖工業(yè)分析制糖工程專業(yè)英語、計算機制糖工程輔助設計、糖廠設計基礎、甘蔗糖廠綜合利用、糖品深加工技術、甘蔗制糖新工藝(雙語) 、生物質能源(全英教學)、糖廠技術經濟管理、糖廠熱力設備、糖廠三廢治理技術、固液提純與分離、糖廠熱能經濟、甘蔗化工清潔生產概論、碳水化合物化學基礎、創(chuàng)新理論與方法、實驗設計與數據處理、糖業(yè)循環(huán)經濟、工業(yè)用水及其管理、生物技術在制糖工業(yè)的應用。 |
||
B掌握適當理論和分析解決工程實際問題方法,參與生產運作系統(tǒng)的設計或解決實際工程問題的能力 |
B1學生應具有較強的獲取知識和學習的能力。應具備快速掌握新知識領域概況的能力,應掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法,具有基本的科學研究能力,至少一門外語的應用能力。應具備清晰思考和用語言及文字準確表達的能力。 |
食品工程原理課程設計、糖廠設計基礎專業(yè)課程設計、社會調查、科研助理、科技創(chuàng)新與素質拓展活動, |
|
B2學生應具有較強的工程分析推理、解決問題的能力。應當掌握科學的方法論,注重加強對方法、理論的理解和運用,應具備制糖工程實驗操作、設計等能力,應具備結合制糖工程相關學科具體內容進行創(chuàng)新性學習新知識以及分析、寫作能力。 |
物理實驗、甘蔗制糖原理與技術實驗、金工實習、認識實習、生產實習、畢業(yè)實習、專業(yè)社會實踐、科技發(fā)明、學科競賽、課外實踐活動。 |
||
B3學生應當具有較強的創(chuàng)新意識和開發(fā)設計能力。具有運用制糖工程理論和方法判斷、分析問題的能力以及解決問題以及在此基礎上的創(chuàng)新性學習的基本能力。 |
食品工程原理課程設計、糖廠設計基礎專業(yè)課程設計、科技創(chuàng)新與素質拓展活動、制糖工業(yè)分析實驗、甘蔗制糖原理與技術實驗、金工實習、認識實習、生產實習、科技發(fā)明、學科競賽、創(chuàng)新實踐、創(chuàng)新理論與方法。 |
||
B4學生應當具有較好的溝通與合作能力。在獲取知識的同時具備與他人溝通、合作解決問題的能力。 |
大學英語、專業(yè)英語、普通話測試、食品工程原理課程設計、糖廠設計基礎專業(yè)課程設計、甘蔗制糖原理與技術實驗、金工實習、認識實習、生產實習、畢業(yè)實習、專業(yè)社會實踐、科技發(fā)明、學科競賽、課外實踐活動、社會調查、科技創(chuàng)新與素質拓展活動。 |
||
C具備良好思想品德和職業(yè)道德,堅定正確的政治立場,良好的政治理論素養(yǎng)。在學習和工作中體現(xiàn)對職業(yè)、社會、環(huán)境的責任 |
C1學生應當良好的思想品德和科學發(fā)展觀,樹立科學的積極的人生觀、世界觀和價值觀。學生應堅定正確的政治立場,掌握馬列主義、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系的基本原理,應及時了解國家的方針、政策和法規(guī)并能正確評價黨和國家在新形勢下的系列國內外政策,正確理解黨和國家治理現(xiàn)代化對社會主義建設的重要性。 |
馬克思主義基本原理、馬克思主義理論與實踐、中國近現(xiàn)代史綱要、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、形勢與政策、軍訓、勞動、勤工助學、公益活動、志愿服務、社會調查。 |
|
C2學生應當具有良好的職業(yè)道德。恪守學術和工程規(guī)范,具有良好的工程職業(yè)道德,具有敬業(yè)品質和團隊合作意識,思維開闊,善于不同學科之間的滲透,具有創(chuàng)新思想,并能付諸實施,具有良好的身體和心理素質。 |
思想道德修養(yǎng)與法律基礎、金工實習、認識實習、社會調查、職業(yè)資格證書、科技創(chuàng)新與素質拓展活動、專業(yè)社會實踐。 |
||
C3學生應當具有了解行業(yè)標準與政策法規(guī)基本素質。依據行業(yè)標準與政策法律法規(guī)進行相關學術研究。 |
職業(yè)資格證書、專業(yè)英語、金工實習、認識實習、科技創(chuàng)新與素質拓展活動、專業(yè)社會實踐。 |
六、 主干課程
有機化學、物理化學、化工原理、甘蔗提汁原理與技術、蔗汁清凈原理與技術、蒸發(fā)原理與技術、煮糖原理與技術、制糖工業(yè)分析、甘蔗制糖原理與技術實驗、糖廠設計基礎、糖廠技術經濟管理等。
七、 特色課程
甘蔗制糖新工藝(雙語)、計算機制糖工程輔助設計。
八、 畢業(yè)要求與選課說明
表1 畢業(yè)要求與修讀學分分布表 |
||||
課程類別 Courses Types |
課程性質course character |
學時數 Peoriods |
學分數 Credits |
占畢業(yè)學分比例 Credits proportion to the graduate credits |
通識教育課 Liberal education courses |
必修課 Required |
765 |
42.5 |
22.25% |
選修課 Elective |
180 |
10 |
5.24% |
|
學科基礎課 Discipline basic courses |
必修課 Required |
753 |
42 |
21.99% |
選修課 Elective |
400 |
22 |
11.52% |
|
專業(yè)領域課 Specialized courses |
必修課 Required |
246 |
13 |
6.81% |
選修課 Elective |
477 |
24.5 |
12.83% |
|
集中實踐教學環(huán)節(jié)(含企業(yè)實踐) Practice Teaching |
必修 Required |
661 |
34 |
17.80% |
選修 Elective |
54 |
3 |
1.57% |
|
畢業(yè)要求總學分 Graduate Credits |
必修 Required |
2425 |
131.5 |
68.85% |
選修 Elective |
1111 |
59.5 |
31.15% |
|
合計Total |
3536 |
191 |
100.00% |
|
說明:1.表中學分數為各模塊畢業(yè)最低要求學分。2.“集中實踐教學環(huán)節(jié)”欄不包括隨課實驗,即只統(tǒng)計表4的內容。并且,本環(huán)節(jié)已統(tǒng)計過的數據在各類別的必修、選修課中不再累計,以免重復。3.“隨課實驗學時”欄按每18學時1學分進行折算。4.獨立設課實驗根據不同類別性質歸入相應表1、2、3中。5.實踐環(huán)節(jié)1周折1學分,對應18學時。 |
(一)選課總體要求
本專業(yè)需完成不少于191個學分的課程學習方可達到畢業(yè)要求,包括通識必修課42.5學分、通識選修課10學分、學科基礎必修課42學分、學科選修課22學分、專業(yè)必修課13學分、專業(yè)選修課24.5學分、集中實踐環(huán)節(jié)37學分(含選修3學分)。
(二)通識課程選課說明和要求
通識教育課程分為兩個層次,即通識教育必修課程、通識教育選修課程。
1.通識教育必修課程主要包括思政課、大學英語、計算機基礎課、體育、軍事理論等。具體設置詳見2015版課程計劃表。通識教育必修課程開課信息請參考2015版課程計劃表及選課系統(tǒng)每學期開具的推薦課表。請同學們認真查看培養(yǎng)計劃及推薦課表,按照要求選課。
2.通識教育選修課程主要包括跨學院選修課、人文藝術與社會科學類選修課、自然科學類選修課三類。
制糖工程專業(yè)學生在校期間需要取得至少10個通識教育選修課程學分,其中必須修讀“大學生心理健康教育”2學分及1門“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”類課程2學分,自然科學類課程學分不少于4學分,人文藝術與社會科學類課程不少于4學分,方可獲得畢業(yè)資格。
(三)專業(yè)選修課選課說明和要求
本培養(yǎng)計劃共開設32門專業(yè)選修課。學生應在4年時間內,選擇不少于24.5個學分的專業(yè)選修課方達到畢業(yè)要求。
學生在入學第1、2學期后,可根據對制糖工程學習的初步了解以及個人職業(yè)發(fā)展方向和學習興趣,制定自己的專業(yè)選修課選課方案,根據每學期的課程安排,合理完成專業(yè)選修課的選課進度。
廣西大學輕工與食品工程學院食品科學與工程(制糖工程方向)專業(yè)介紹
食品科學與工程(制糖工程方向)(本科,學制四年)主要課程:有機化學、無機化學、物理化學、生物化學、化工原理、甘蔗制糖原理與技術、制糖工業(yè)分析、糖廠熱能經濟、糖品深加工和甘蔗資源開發(fā)、糖廠“三廢”綜合治理、生產過程自控等。
就業(yè)方向:畢業(yè)生可在相關生產企業(yè)、政府管理部門、商檢、衛(wèi)生、防疫等部門及科研單位從事工程技術、質量檢驗、科研開發(fā)、設計、教學、管理和環(huán)保等工作。
制糖工程考研院校
基本信息
專業(yè)名稱:制糖工程 專業(yè)代碼:082202 門類/類別:工學 學科/類別:輕工技術與工程
專業(yè)點分布
天津科技大學 大連工業(yè)大學 吉林農業(yè)大學 南京工業(yè)大學 江南大學 齊魯工業(yè)大學 華南理工大學 廣西大學
專業(yè)院校排名
0822 輕工技術與工程
本一級學科中,全國具有“博士授權”的高校共 9 所,本次參評 9 所;部分具有“碩士授權”的高校 也參加了評估;參評高校共計 24 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后,按學校代碼排列)。
序號 | 學校代碼 | 學校名稱 | 評選結果 |
1 | 10295 | 江南大學 | A+ |
2 | 10561 | 華南理工大學 | A+ |
3 | 10057 | 天津科技大學 | B+ |
4 | 10708 | 陜西科技大學 | B+ |
5 | 10152 | 大連工業(yè)大學 | B |
6 | 10291 | 南京工業(yè)大學 | B |
7 | 10610 | 四川大學 | B |
8 | 10431 | 齊魯工業(yè)大學 | B- |
9 | 10500 | 湖北工業(yè)大學 | B- |
10 | 10298 | 南京林業(yè)大學 | C+ |
11 | 10486 | 武漢大學 | C+ |
12 | 10593 | 廣西大學 | C+ |
13 | 10010 | 北京化工大學 | C |
14 | 10504 | 華中農業(yè)大學 | C |
15 | 10700 | 西安理工大學 | C- |
16 | 10712 | 西北農林科技大學 | C- |
制糖工程考研考什么
制糖工程研究生考試科目:
①101思想政治理論
②201英語一
③302數學二
④863碳水化合物化學
(以廣西大學為例,不同院校有所不同,僅供參考)
制糖工程考研參考書:
碳水化合物化學
《碳水化合物化學》 張力田 中國輕工業(yè)出版社
(以廣西大學為例,不同院校有所不同,僅供參考)
制糖工程專業(yè)研究生就業(yè):
制糖工程就業(yè)方向
就業(yè)前景:
糖是人們生活中的必需品,其主要的原材料是甘蔗。我國甘蔗的產地主要分布在云南、廣西、廣東等地其中以廣西的產量最高。近年來,隨著技術的發(fā)展,制糖生產的產業(yè)鏈不斷延伸。國外的制糖企業(yè)為了替代越來越貴的石油大都轉向生產酒精,其直接導致國際產糖量下降,我國的糖價有所升高。這對于制糖工程專業(yè)的畢業(yè)生來講無疑是個好消息。
我國制糖工程碩士招生院校一直較少,而每年制糖企業(yè)的需求量極大,所以往往處于供不應求的狀態(tài)。優(yōu)秀的具有管理能力的人才更是炙手可熱。所以總體來說,制糖工程專業(yè)的就業(yè)前景十分廣闊。
制糖工程專業(yè)優(yōu)秀的碩士畢業(yè)生主要可在科研單位、高等院校、甘蔗糖業(yè)、食品加工生產公司、生物化工企業(yè)等領域從事科學研究、專業(yè)教學、產品研發(fā)、產品質量檢測、工程技術、生產技術管理和經營管理等工作。
制糖工程相關職位
甘蔗制糖工藝師,制糖工藝高級項目經理
2022制糖工程專業(yè)考研群
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