北京第二外國語學院旅游科學學院飯店管理專業(yè)簡介 正文

一、學科概況
北京第二外國語學院飯店管理專業(yè)碩士研究生學位點是全國第一個飯店管理專業(yè)學術(shù)碩士研究生學位點，學術(shù)帶頭人為北京市“長城學者”、酒店管理學院院長谷慧敏教授。該碩士研究生學位點的前身是由北京第二外國學院原校長杜江教授、原校長助理戴斌教授領(lǐng)銜創(chuàng)建的旅游管理專業(yè)碩士點旅游企業(yè)管理研究方向，在國內(nèi)外旅游企業(yè)管理領(lǐng)域享有盛譽。2013年，旅游企業(yè)管理研究方向通過教育部的嚴格評審，升格為酒店管理碩士研究生專業(yè)并從2014年開始招生。
該專業(yè)在碩士研究生培養(yǎng)方面的主要優(yōu)勢是：第一，擁有全國旅游企業(yè)管理研究領(lǐng)域一流的師資，該專業(yè)教師在《International Journal of Hospitality Management》、《Cornell Hospitality Quarterly》、《Tourism Management》等一流SSCI期刊和《管理世界》、《南開管理學報》、《中國軟科學》等國內(nèi)權(quán)威管理學期刊上發(fā)表的論文數(shù)量居全國旅游和飯店管理研究領(lǐng)域的第一位。該碩士點培養(yǎng)出來的研究生具有扎實的理論功底和較高的學術(shù)水平。第二，該碩士專業(yè)與產(chǎn)業(yè)界建立了最廣泛的聯(lián)系，與洲際集團、萬豪集團、雅高集團、香格里拉集團、首旅集團、錦江集團、如家集團和華住集團等大型飯店集團都形成了緊密的合作關(guān)系。研究生的培養(yǎng)全部采用“學術(shù)導師+產(chǎn)業(yè)導師”的雙導師制，產(chǎn)業(yè)導師通過課堂教學和企業(yè)實踐指導等方式融入到研究生的指導工作中，能夠為研究生提供各種實習、調(diào)研的機會。第三，該碩士專業(yè)國際化特色突出，已經(jīng)與康奈爾大學、中佛羅里達大學、昆士蘭大學等國外著名大學和機構(gòu)建立了長期合作關(guān)系。與海外學者共同研發(fā)的專業(yè)課程100%采用雙語授課，部分課程由國際知名學者授課。在校研究生就學期間有大量機會到海外短期學習、實習和參加國際會議。畢業(yè)研究生有機會進入海外名校繼續(xù)深造，攻讀博士學位。第四，在上述三個方面的作用下，該專業(yè)（之前的旅游企業(yè)管理方向）培養(yǎng)出來的碩士研究生具有較高的素質(zhì)和較強的能力。能夠進入飯店及其他旅游企業(yè)集團總部從事高層經(jīng)營與管理工作，職業(yè)生涯具有良好的可成長性。該專業(yè)的畢業(yè)生已經(jīng)在規(guī)模位列全國前三位的大型旅游和飯店集團中擔任副總裁、高級總監(jiān)等職務，并成為國內(nèi)外知名大學飯店管理與旅游管理博士點的優(yōu)質(zhì)生源。
 
二、研究領(lǐng)域及研究方向
該專業(yè)的主要研究對象是飯店業(yè)及與之相關(guān)的健康服務業(yè)、郵輪業(yè)等新興生活型服務產(chǎn)業(yè)，主要研究領(lǐng)域是上述產(chǎn)業(yè)中與投資與運營有關(guān)的投融資管理、人力資源管理、市場營銷、服務運營管理、財務管理及戰(zhàn)略管理等。
該專業(yè)下設(shè)兩個研究方向：
方向一：現(xiàn)代飯店投資與管理：主要研究現(xiàn)代飯店投資、開發(fā)、運營及管理理論及實踐管理，重點研究飯店集團化經(jīng)營和國際化經(jīng)營。
方向二：飯店新業(yè)態(tài)與地產(chǎn)投資與管理：主要研究大型商業(yè)綜合體、健康服務產(chǎn)業(yè)、旅游及飯店地產(chǎn)、郵輪、度假村、俱樂部等新興業(yè)態(tài)的投資、開發(fā)和運營管理。
 
三、培養(yǎng)目標與學習年限
（一）該專業(yè)的培養(yǎng)目標是：

1. 掌握馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論、三個代表、科學發(fā)展觀和社會主義核心價值觀的基本原理，擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導，擁護社會主義制度，堅持四項基本原則，熱愛祖國，積極為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)服務。
2. 培養(yǎng)學生良好的全球公民意識、商業(yè)倫理意識及社會責任感；
3. 培養(yǎng)學生良好的服務精神和團隊合作精神；
4. 培養(yǎng)學生較為全面的人文素養(yǎng)和高雅的格調(diào)；
5. 培養(yǎng)學生的國際視野及本土實踐能力；
6. 培養(yǎng)學生的卓越領(lǐng)導力，包括溝通能力、創(chuàng)新能力、決策能力及自我管理能力；
7. 培養(yǎng)學生認識、理解和分析飯店業(yè)及其新業(yè)態(tài)、新技術(shù)發(fā)展與變化趨勢的能力；
8. 培養(yǎng)學生全面、扎實的經(jīng)濟學和管理學知識和理論，理解飯店產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、戰(zhàn)略規(guī)劃、信息技術(shù)、組織行為與人力資源、消費者行為與市場營銷、財務管理、投融資與資產(chǎn)管理及服務運營等核心內(nèi)容；
9. 培養(yǎng)學生熟練應用研究方法，能獨立地進行科學研究和學術(shù)交流。

（二）該專業(yè)的學生應掌握以下知識與分析工具
1、理論知識與實務

• 閱讀并分析財務報表
• 收益管理
• 時間管理工具
• 口頭溝通
• 書面溝通
• 演講與展示（PowerPoint）
• 公文寫作
• 商業(yè)計劃書撰寫
• 項目策劃及管理

2、軟件工具

• 統(tǒng)計分析軟件SPSS，EXCEL，EQS
• 定性分析軟件Nvivo
• 文獻管理軟件 Endnote，NoteExpress
• 企業(yè)常用管理軟件如ERP、PMS、OA、BI
• 思維導圖MindManager
• 專業(yè)制圖軟件Microsoft visio

經(jīng)過三年的學習，該專業(yè)畢業(yè)生能夠勝任飯店業(yè)、餐飲業(yè)、健康服務業(yè)、休閑地產(chǎn)、商業(yè)綜合體等相關(guān)業(yè)態(tài)的經(jīng)營管理工作，或從事與上述產(chǎn)業(yè)的投資、運營和管理有關(guān)的教學、科研與咨詢工作。
（三）學習年限
該專業(yè)學習年限為三年。課程學習應不少于三個學期。碩士生一般用二分之一時間從事科學研究和學位論文工作，其他時間進行課程學習、國際游學、社會調(diào)研和社會實踐等。
 
四、課程設(shè)置及學分
在規(guī)定的學習年限內(nèi)，該學科碩士研究生須累計修滿38學分，其中：
1.公共必修課8學分，其中：
馬克思主義與社會科學方法論                              1學分
自然辯證法概論                                          1學分
中國特色社會主義理論與實踐研究                          2學分
公共外語                                                4學分
2.公共選修課 2學分
3.一級學科通開課 2學分
4.二級學科通開課                                        7學分
5.專業(yè)課19學分，其中：專業(yè)必修課9學分，專業(yè)選修課10學分
6.學分計算標準：1學分相當于18課時的課程量
 
五、培養(yǎng)方式
1、導師負責與導師組指導結(jié)合
研究生培養(yǎng)采取導師與導師組結(jié)合的方式。在導師負主要指導責任的同時，導師小組成員參與研究生的指導。導師小組成員包括外聘的專家教授、企業(yè)高管，也包括本專業(yè)內(nèi)具有博士學位但不具有導師資格的其他教師。導師小組成員至少三名，根據(jù)研究生的研究對象和研究領(lǐng)域確定。
2、通過能力培養(yǎng)帶動知識的學習與應用
將能力培養(yǎng)作為研究生培養(yǎng)的核心和龍頭，重點培養(yǎng)學生與動腦有關(guān)的思考能力、與解決問題有關(guān)的動手能力、與認識問題有關(guān)的實踐能力。通過能力的培養(yǎng)，促進研究生掌握相關(guān)的知識和應用工具。
3、理論學習與實踐學習同步
通過研讀管理學經(jīng)典文獻，培養(yǎng)研究生對本領(lǐng)域內(nèi)理論知識的理解。與此同時，通過各種形式的“引進來、走出去”，加深研究生對中國實踐的認識。二者同步進行，確保研究生不是做象牙塔中的書齋式研究，而是活學活用相關(guān)理論解決我國管理實踐領(lǐng)域的問題和難題。
4、課堂教學以互動式教學與浸入式教學為主
課堂教學采取互動式教學，以小組學習為主，輔以講授、討論班（Seminar）、文獻閱讀和讀書報告等教學方式，注重培養(yǎng)研究生的自學能力。同時，在教學中大量采用企業(yè)案例、行業(yè)趨勢分析、外請實踐界人士授課等方式，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題的能力。
 
六、考核方式
本學科碩士生須參加培養(yǎng)方案規(guī)定的課程學習和考核，考核的重點是基礎(chǔ)理論知識與能力。課程考核分為考試和考查兩種。學位課程（包括公共必修課、一級通開課、二級通開課和專業(yè)必修課）須進行考試，選修課采取考試或考查。研究生課程的考試采取課堂開卷、課堂閉卷、課程論文、口試加筆試等不同的形式；研究生課程的考查根據(jù)平時聽課、完成作業(yè)、課堂討論、調(diào)研報告、社會實踐等情況綜合評定的成績。考查按優(yōu)、良、及格、不及格記錄成績，考試按百分制評定成績，無論是考試和考查，均嚴格要求，保證質(zhì)量。
碩士生必修課不及格者，可隨下一屆研究生補考一次，經(jīng)補考不及格者，不計學分，必須重修。一門必修課重修后仍不及格，不予畢業(yè)，不授學位。
 
七、學位論文
本學科碩士生在課程學習期間各門課程均合格并修滿規(guī)定的學分，通過本學科的中期考核之后，方可進入學位論文階段。
碩士生的學位論文應結(jié)合科研任務，選擇對經(jīng)濟社會或?qū)W科發(fā)展具有重要理論意義和實際意義的課題，最遲必須在第五學期（10月份）作學位論文開題報告，邀請與會專家進行評審，開題研究生聽取專家意見。
碩士生用一年半左右的時間從事科學研究和學位論文工作，學位論文由本人獨立完成，對所研究的課題應有新見解。導師應及時加強對碩士生論文寫作的指導、督促和檢查。
碩士學位論文完成后，須經(jīng)導師審核同意，方可申請答辯。
碩士生學位論文答辯和學位授予工作按北京第二外國語學院相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
學位論文字數(shù)應不少于2萬字。
八、學位論文答辯
論文答辯申請被批準后，由各培養(yǎng)單位組織專家組成碩士學位論文答辯委員會進行學位論文答辯工作。碩士學位論文須經(jīng)論文答辯委員會三分之二以上（含三分之二）的票數(shù)通過，并建議授予碩士學位后，方能提交校學位評定委員會審批。學位論文答辯工作一般應在畢業(yè)前一個月完成。
九、畢業(yè)與學位授予
本學科研究生按照培養(yǎng)方案的要求，完成各項教學環(huán)節(jié)，修滿規(guī)定學分，通過學位論文答辯，準予畢業(yè)；經(jīng)校學位評定委員會審核批準，授予管理學碩士學位。
一、學科概況
北京第二外國語學院飯店管理專業(yè)碩士研究生學位點是全國第一個飯店管理專業(yè)學術(shù)碩士研究生學位點，學術(shù)帶頭人為北京市“長城學者”、酒店管理學院院長谷慧敏教授。該碩士研究生學位點的前身是由北京第二外國學院原校長杜江教授、原校長助理戴斌教授領(lǐng)銜創(chuàng)建的旅游管理專業(yè)碩士點旅游企業(yè)管理研究方向，在國內(nèi)外旅游企業(yè)管理領(lǐng)域享有盛譽。2013年，旅游企業(yè)管理研究方向通過教育部的嚴格評審，升格為酒店管理碩士研究生專業(yè)并從2014年開始招生。
該專業(yè)在碩士研究生培養(yǎng)方面的主要優(yōu)勢是：第一，擁有全國旅游企業(yè)管理研究領(lǐng)域一流的師資，該專業(yè)教師在《International Journal of Hospitality Management》、《Cornell Hospitality Quarterly》、《Tourism Management》等一流SSCI期刊和《管理世界》、《南開管理學報》、《中國軟科學》等國內(nèi)權(quán)威管理學期刊上發(fā)表的論文數(shù)量居全國旅游和飯店管理研究領(lǐng)域的第一位。該碩士點培養(yǎng)出來的研究生具有扎實的理論功底和較高的學術(shù)水平。第二，該碩士專業(yè)與產(chǎn)業(yè)界建立了最廣泛的聯(lián)系，與洲際集團、萬豪集團、雅高集團、香格里拉集團、首旅集團、錦江集團、如家集團和華住集團等大型飯店集團都形成了緊密的合作關(guān)系。研究生的培養(yǎng)全部采用“學術(shù)導師+產(chǎn)業(yè)導師”的雙導師制，產(chǎn)業(yè)導師通過課堂教學和企業(yè)實踐指導等方式融入到研究生的指導工作中，能夠為研究生提供各種實習、調(diào)研的機會。第三，該碩士專業(yè)國際化特色突出，已經(jīng)與康奈爾大學、中佛羅里達大學、昆士蘭大學等國外著名大學和機構(gòu)建立了長期合作關(guān)系。與海外學者共同研發(fā)的專業(yè)課程100%采用雙語授課，部分課程由國際知名學者授課。在校研究生就學期間有大量機會到海外短期學習、實習和參加國際會議。畢業(yè)研究生有機會進入海外名校繼續(xù)深造，攻讀博士學位。第四，在上述三個方面的作用下，該專業(yè)（之前的旅游企業(yè)管理方向）培養(yǎng)出來的碩士研究生具有較高的素質(zhì)和較強的能力。能夠進入飯店及其他旅游企業(yè)集團總部從事高層經(jīng)營與管理工作，職業(yè)生涯具有良好的可成長性。該專業(yè)的畢業(yè)生已經(jīng)在規(guī)模位列全國前三位的大型旅游和飯店集團中擔任副總裁、高級總監(jiān)等職務，并成為國內(nèi)外知名大學飯店管理與旅游管理博士點的優(yōu)質(zhì)生源。
 
二、研究領(lǐng)域及研究方向
該專業(yè)的主要研究對象是飯店業(yè)及與之相關(guān)的健康服務業(yè)、郵輪業(yè)等新興生活型服務產(chǎn)業(yè)，主要研究領(lǐng)域是上述產(chǎn)業(yè)中與投資與運營有關(guān)的投融資管理、人力資源管理、市場營銷、服務運營管理、財務管理及戰(zhàn)略管理等。
該專業(yè)下設(shè)兩個研究方向：
方向一：現(xiàn)代飯店投資與管理：主要研究現(xiàn)代飯店投資、開發(fā)、運營及管理理論及實踐管理，重點研究飯店集團化經(jīng)營和國際化經(jīng)營。
方向二：飯店新業(yè)態(tài)與地產(chǎn)投資與管理：主要研究大型商業(yè)綜合體、健康服務產(chǎn)業(yè)、旅游及飯店地產(chǎn)、郵輪、度假村、俱樂部等新興業(yè)態(tài)的投資、開發(fā)和運營管理。
 
三、培養(yǎng)目標與學習年限
（一）該專業(yè)的培養(yǎng)目標是：

1. 掌握馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論、三個代表、科學發(fā)展觀和社會主義核心價值觀的基本原理，擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導，擁護社會主義制度，堅持四項基本原則，熱愛祖國，積極為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)服務。
2. 培養(yǎng)學生良好的全球公民意識、商業(yè)倫理意識及社會責任感；
3. 培養(yǎng)學生良好的服務精神和團隊合作精神；
4. 培養(yǎng)學生較為全面的人文素養(yǎng)和高雅的格調(diào)；
5. 培養(yǎng)學生的國際視野及本土實踐能力；
6. 培養(yǎng)學生的卓越領(lǐng)導力，包括溝通能力、創(chuàng)新能力、決策能力及自我管理能力；
7. 培養(yǎng)學生認識、理解和分析飯店業(yè)及其新業(yè)態(tài)、新技術(shù)發(fā)展與變化趨勢的能力；
8. 培養(yǎng)學生全面、扎實的經(jīng)濟學和管理學知識和理論，理解飯店產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、戰(zhàn)略規(guī)劃、信息技術(shù)、組織行為與人力資源、消費者行為與市場營銷、財務管理、投融資與資產(chǎn)管理及服務運營等核心內(nèi)容；
9. 培養(yǎng)學生熟練應用研究方法，能獨立地進行科學研究和學術(shù)交流。

（二）該專業(yè)的學生應掌握以下知識與分析工具
1、理論知識與實務

• 閱讀并分析財務報表
• 收益管理
• 時間管理工具
• 口頭溝通
• 書面溝通
• 演講與展示（PowerPoint）
• 公文寫作
• 商業(yè)計劃書撰寫
• 項目策劃及管理

2、軟件工具

• 統(tǒng)計分析軟件SPSS，EXCEL，EQS
• 定性分析軟件Nvivo
• 文獻管理軟件 Endnote，NoteExpress
• 企業(yè)常用管理軟件如ERP、PMS、OA、BI
• 思維導圖MindManager
• 專業(yè)制圖軟件Microsoft visio

經(jīng)過三年的學習，該專業(yè)畢業(yè)生能夠勝任飯店業(yè)、餐飲業(yè)、健康服務業(yè)、休閑地產(chǎn)、商業(yè)綜合體等相關(guān)業(yè)態(tài)的經(jīng)營管理工作，或從事與上述產(chǎn)業(yè)的投資、運營和管理有關(guān)的教學、科研與咨詢工作。
（三）學習年限
該專業(yè)學習年限為三年。課程學習應不少于三個學期。碩士生一般用二分之一時間從事科學研究和學位論文工作，其他時間進行課程學習、國際游學、社會調(diào)研和社會實踐等。
 
四、課程設(shè)置及學分
在規(guī)定的學習年限內(nèi)，該學科碩士研究生須累計修滿38學分，其中：
1.公共必修課8學分，其中：
馬克思主義與社會科學方法論                              1學分
自然辯證法概論                                          1學分
中國特色社會主義理論與實踐研究                          2學分
公共外語                                                4學分
2.公共選修課 2學分
3.一級學科通開課 2學分
4.二級學科通開課                                        7學分
5.專業(yè)課19學分，其中：專業(yè)必修課9學分，專業(yè)選修課10學分
6.學分計算標準：1學分相當于18課時的課程量
 
五、培養(yǎng)方式
1、導師負責與導師組指導結(jié)合
研究生培養(yǎng)采取導師與導師組結(jié)合的方式。在導師負主要指導責任的同時，導師小組成員參與研究生的指導。導師小組成員包括外聘的專家教授、企業(yè)高管，也包括本專業(yè)內(nèi)具有博士學位但不具有導師資格的其他教師。導師小組成員至少三名，根據(jù)研究生的研究對象和研究領(lǐng)域確定。
2、通過能力培養(yǎng)帶動知識的學習與應用
將能力培養(yǎng)作為研究生培養(yǎng)的核心和龍頭，重點培養(yǎng)學生與動腦有關(guān)的思考能力、與解決問題有關(guān)的動手能力、與認識問題有關(guān)的實踐能力。通過能力的培養(yǎng)，促進研究生掌握相關(guān)的知識和應用工具。
3、理論學習與實踐學習同步
通過研讀管理學經(jīng)典文獻，培養(yǎng)研究生對本領(lǐng)域內(nèi)理論知識的理解。與此同時，通過各種形式的“引進來、走出去”，加深研究生對中國實踐的認識。二者同步進行，確保研究生不是做象牙塔中的書齋式研究，而是活學活用相關(guān)理論解決我國管理實踐領(lǐng)域的問題和難題。
4、課堂教學以互動式教學與浸入式教學為主
課堂教學采取互動式教學，以小組學習為主，輔以講授、討論班（Seminar）、文獻閱讀和讀書報告等教學方式，注重培養(yǎng)研究生的自學能力。同時，在教學中大量采用企業(yè)案例、行業(yè)趨勢分析、外請實踐界人士授課等方式，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題的能力。
 
六、考核方式
本學科碩士生須參加培養(yǎng)方案規(guī)定的課程學習和考核，考核的重點是基礎(chǔ)理論知識與能力。課程考核分為考試和考查兩種。學位課程（包括公共必修課、一級通開課、二級通開課和專業(yè)必修課）須進行考試，選修課采取考試或考查。研究生課程的考試采取課堂開卷、課堂閉卷、課程論文、口試加筆試等不同的形式；研究生課程的考查根據(jù)平時聽課、完成作業(yè)、課堂討論、調(diào)研報告、社會實踐等情況綜合評定的成績。考查按優(yōu)、良、及格、不及格記錄成績，考試按百分制評定成績，無論是考試和考查，均嚴格要求，保證質(zhì)量。
碩士生必修課不及格者，可隨下一屆研究生補考一次，經(jīng)補考不及格者，不計學分，必須重修。一門必修課重修后仍不及格，不予畢業(yè)，不授學位。
 
七、學位論文
本學科碩士生在課程學習期間各門課程均合格并修滿規(guī)定的學分，通過本學科的中期考核之后，方可進入學位論文階段。
碩士生的學位論文應結(jié)合科研任務，選擇對經(jīng)濟社會或?qū)W科發(fā)展具有重要理論意義和實際意義的課題，最遲必須在第五學期（10月份）作學位論文開題報告，邀請與會專家進行評審，開題研究生聽取專家意見。
碩士生用一年半左右的時間從事科學研究和學位論文工作，學位論文由本人獨立完成，對所研究的課題應有新見解。導師應及時加強對碩士生論文寫作的指導、督促和檢查。
碩士學位論文完成后，須經(jīng)導師審核同意，方可申請答辯。
碩士生學位論文答辯和學位授予工作按北京第二外國語學院相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
學位論文字數(shù)應不少于2萬字。
八、學位論文答辯
論文答辯申請被批準后，由各培養(yǎng)單位組織專家組成碩士學位論文答辯委員會進行學位論文答辯工作。碩士學位論文須經(jīng)論文答辯委員會三分之二以上（含三分之二）的票數(shù)通過，并建議授予碩士學位后，方能提交校學位評定委員會審批。學位論文答辯工作一般應在畢業(yè)前一個月完成。
九、畢業(yè)與學位授予
本學科研究生按照培養(yǎng)方案的要求，完成各項教學環(huán)節(jié)，修滿規(guī)定學分，通過學位論文答辯，準予畢業(yè)；經(jīng)校學位評定委員會審核批準，授予管理學碩士學位。

北京第二外國語學院

本文來源：http://www.zhongzhouzhikong.com/bisu/yanjiushengyuan_251243.html