專業(yè)名稱：水產(chǎn)品加工及貯藏工程     專業(yè)代碼：083204     門類/類別：工學(xué)     學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

寧波大學(xué)為例

水產(chǎn)品加工及貯藏工程是2001年國務(wù)院學(xué)位委員會批準(zhǔn)授予的碩士學(xué)位點(diǎn)，以“教育部應(yīng)用海洋生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、“浙江海洋高效健康養(yǎng)殖協(xié)同創(chuàng)新中心”、寧波市“健康食品與海洋藥物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”為基地，浙江省和寧波市“食品科學(xué)與工程”重點(diǎn)學(xué)科、“食品科學(xué)與工程”和“食品質(zhì)量與安全”本科專業(yè)、“水產(chǎn)資源綜合利用”二級博士點(diǎn)為技術(shù)支撐。

近5年，學(xué)位點(diǎn)主持承擔(dān)各類科研項(xiàng)目150余項(xiàng)，其中國家級30余項(xiàng)、省部級50余項(xiàng)，共獲項(xiàng)目資助經(jīng)費(fèi)3000余萬元，其中有10余項(xiàng)成果獲得省科技進(jìn)步獎；公開發(fā)表論文500余篇，其中SCI/EI收錄100余篇，已獲發(fā)明專利100余項(xiàng)；轉(zhuǎn)讓或被采用的科研成果達(dá)30余項(xiàng)，由此產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)和社會效益在5000萬元/年以上。

學(xué)位點(diǎn)現(xiàn)有教授10人、副教授12人，具有博士學(xué)位16人。學(xué)位點(diǎn)負(fù)責(zé)人楊文鴿教授，博士，博導(dǎo)，省高校中青年學(xué)科帶頭人，“食品科學(xué)與工程”市重點(diǎn)學(xué)科和市特色專業(yè)負(fù)責(zé)人。近5年，主持完成國家/省自然科學(xué)基金、省/市科技攻關(guān)等項(xiàng)目10多項(xiàng)，參與完成多項(xiàng)國家“863”項(xiàng)目、科技部重大專項(xiàng)、農(nóng)業(yè)部“948”項(xiàng)目等，目前在研國家自然科學(xué)基金、海洋公益性行業(yè)科研專項(xiàng)、科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金等項(xiàng)目。在魚貝肉生化特性、水產(chǎn)品保鮮加工及其質(zhì)量控制、低值水產(chǎn)品及水產(chǎn)加工副產(chǎn)物高值化利用、水產(chǎn)品風(fēng)味化學(xué)、電子束冷殺菌技術(shù)等方面研究深入，取得省市級以上成果10多項(xiàng)，授權(quán)發(fā)明專利9項(xiàng)，在國內(nèi)外著名期刊上發(fā)表論文100多篇，指導(dǎo)學(xué)生獲浙江省大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”大賽一等獎等。

學(xué)位點(diǎn)設(shè)3個研究方向：（1）海洋生物資源高效利用，負(fù)責(zé)人楊文鴿教授。（2）水產(chǎn)品加工與保鮮，負(fù)責(zé)人婁永江教授。（3）水產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制，負(fù)責(zé)人李和生教授。學(xué)位點(diǎn)能緊緊抓住海洋強(qiáng)國的戰(zhàn)略決策，依靠寧波瀕臨東海的有利條件，深入開展水產(chǎn)品加工保鮮與高值化利用、安全與質(zhì)量控制等研究，并積極與企業(yè)、科研院所進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作，實(shí)現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化，為地方經(jīng)濟(jì)增長和產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。

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