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專業(yè)名稱：農產品加工及貯藏工程 專業(yè)代碼：097203 門類/類別：農學 學科/類別：食品科學與工程
專業(yè)介紹
河南科技學院
農產品加工及貯藏工程
該學科現有教授9人，副教授19人，具有博士學位者21人，碩士生導師11人。
經過多年的積累，該學科已形成了肉品加工及品質控制工程、生物技術與新資源開發(fā)、食品營養(yǎng)與安全等3個穩(wěn)定的研究方向。主要研究肉類在加工貯藏過程中理化特性的變化及其對產品品質的影響；研究超高壓、氣調等新技術在肉類制品深加工中的應用；利用生物技術對太行山區(qū)農產品和微生態(tài)乳品進行系統(tǒng)的研究和開發(fā)，建立特色發(fā)酵食品生產過程的全面質量控制體系；研究食品質量與安全控制技術、食品中有害因素檢驗檢測技術、動物性食品中抗生素殘留的快速檢測技術，食品營養(yǎng)保健因子的分離提取制備和功能性食品的開發(fā)。
5年來，獲科研成果獎10多項，發(fā)表學術論文800多篇，其中SCI、EI、ISTP收錄100余篇，出版學術著作30余部，國家統(tǒng)編教材20部。目前承擔國家級、省部級項目35項，在研經費900多萬元。該學科擁有多種先進分析儀器和設備，總值達2000多萬元，實驗室面積6430M2。
學科強化對外學術交流，先后與英國雷丁大學、德國漢堡大學、澳大利亞昆士蘭大學、香港中文大學、荷蘭瓦赫寧根大學、加拿大荷蘭學院、波蘭羅茲技術大學等單位建立了友好合作關系。
專業(yè)點分布
天津科技大學 河北農業(yè)大學 大連海洋大學 沈陽農業(yè)大學 錦州醫(yī)科大學 吉林農業(yè)大學 哈爾濱商業(yè)大學 黑龍江八一農墾大學 揚州大學 浙江大學 安徽工程大學 安徽農業(yè)大學 福建農林大學 煙臺大學 山東農業(yè)大學 青島農業(yè)大學 河南農業(yè)大學 河南科技學院 華中農業(yè)大學 湖南農業(yè)大學 中南大學 仲愷農業(yè)工程學院 西南大學 四川大學 四川農業(yè)大學 陜西師范大學 石河子大學
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