中山大學旅游學院導師：彭青 正文

　　彭青/Qing  PENG
　　教授、碩士生導師/ Professor
　　電郵/Email：　
　　
　　現(xiàn)任職務(wù)/Title
　　旅游學院常務(wù)副院長/ Deputy Dean , School of Tourism Management, SYSU
　　
　　社會任職/ Membership in Professional Associations
　　中國旅游協(xié)會教育分會副會長
　　中國飯店協(xié)會教育委員會委員
　　中國飯店協(xié)會教育委員會委員
　　廣東省旅游協(xié)會常務(wù)理事
　　廣州市旅游協(xié)會常務(wù)理事
　　廣州市星級酒店評委員會委員
　　廣州旅游教育委員分會副會長
　　廣州市旅行社協(xié)會常務(wù)理事
　　廣州市酒店學會常務(wù)理事長
　　珠海市星級酒店評定委員會委員
　　中國飯店管理協(xié)會特聘顧問
　　香港東方驛店酒店管理公司高級顧問
　　國家旅游局洛桑酒店培訓中心特聘教師
　　廣東省農(nóng)工商高等職業(yè)技術(shù)學院特聘顧問
　　廣州旅游學校特聘顧問
　　
　　主講課程/Courses
　　酒店經(jīng)營管理（本科生）/ /Hotel Management（Undergraduate）
　　餐飲管理（本科生）/ /Food and Beverage Management（Undergraduate）
　　人力資源管理（本科生）/ /Human Resources Management（Undergraduate）
　　高級旅游服務(wù)管理（研究生）/Advanced Service Management（Postgraduate）
　　
　　研究方向/Research Field
　　酒店經(jīng)營管理/ Hotel Management
　　人力資源管理/Human Resources Management
　　
　　研究課題/Research Projects
　　[1] 主持：珠?？萍季猪椖浚褐楹Ｂ糜魏诵母偁幜μ嵘芯浚?006—2008年 結(jié)題）
　　[2] 主持：省市社科部門：廣西壯族自治區(qū)公務(wù)員專業(yè)能力建設(shè)研究（2007—2009年）
　　[3] 主持：國家社科基金：促進以創(chuàng)業(yè)帶動農(nóng)村勞動力就業(yè)的對策研究（2008—2009）
　　
　　主要論著目錄/Publications
　　[1] 彭青,張驍鳴,曾國軍. 廣交會與2010年亞運會對廣州酒店空間格局的影響. 地理科學. 2009年第二期.
　　[2] 彭青, 旅游如何促進法國鄉(xiāng)村旅游. 南風窗. 2009年第四期.
　　[3] 彭青, 曾國軍, 李軍.  一小時經(jīng)濟圈與酒店供給結(jié)構(gòu)：基于廣州酒店業(yè)的實證研究 .大珠三角論壇.2008年3月
　　[4] 彭青, 郭淳凡主編：旅游經(jīng)濟學 東北財經(jīng)大學出版社 2007年10月
　　[5] 彭青, 曾國軍, 突發(fā)事件背景下中國旅游業(yè)利潤率的環(huán)境影響因素研究. 管理現(xiàn)代化.2007年10月.
　　[6] 彭青, 戴光全, 岳輝.中國高星級酒店中高層管理者素質(zhì)模型的探索性研究. 中國旅游研究. 2006年6月第2卷. 第1-2期.
　　[7] 彭青主編. 大型會展活動中緊急事件預防與應對.  廣西人民出版社.2004年10月.
　　[8] 黃家泉, 彭青. 中外辦學新模式的實踐探索. 高教探索. 2004年第4期.
　　[9] 彭青, 程露懸.  旅游高等教育整合型國際合作模式的探索.  廣州大學學報. 2004年 第4期.
　　[10] 彭青, 謝旭東, 程露懸. 改革國際合辦學模式提升旅游高等教育水平. 旅游學刊. 2003年旅游人才與教育教學特刊.
　　[11] 彭青,  歐洲旅游多樣性與住宿業(yè)發(fā)展——歐洲歸來思考之一. 酒店經(jīng)理.人2003年第3期32-33頁.
　　[12] 彭青, 程露懸. 中國飯店業(yè)人才問題討論——供需錯位與解決之道. 中國旅游飯店. 2002年第8期.
　　[13] 彭青. 生態(tài)旅游產(chǎn)品特點及其在我國的開發(fā).  廣州大學學報. 2000年第1期.
　　[14] 彭青. 東南亞歸來話酒店. 飯店世界.  2000年第1期.
　　[15] 賈安庭, 彭青主編：酒店員工培訓教材. 廣東人民出版社. 1998年第一次版.2000年第二版（教材）.
　　[16] 彭青. 酒店管理專業(yè)高等教育探索. 旅游學刊. 1999年. 基礎(chǔ)理論與教育專刊.
　　[17] 彭青. 酒店經(jīng)營管理新視點. 企業(yè)經(jīng)濟月刊. 1999年第5期.
　　[18] 彭青. 競爭中的廣州餐飲業(yè). 廣東旅游出版社. 1999年175—179.
　　[19] 彭青. 廣州飲食業(yè)價格大戰(zhàn)后思考. 價格月刊. 1998年第3期.
　　[20] 彭青. 肇慶旅游業(yè)起飛戰(zhàn)略思考.  珠江經(jīng)濟. 1998年第3期.
　　[21] 彭青等主編： 現(xiàn)化酒店員工主管、領(lǐng)班管理實務(wù)，廣東省旅游出版. 1997年第一版（專著）.
　　[22] 林力源,彭青主編：現(xiàn)化酒店經(jīng)營管理探索. 廣東省旅游出版社.  1995年.
　　[23]  彭青. 東西方文化撞擊下的廣東酒店業(yè). 廣東旅游出版社. 1996年 210—217.
　　[24]  彭青. 對飲食業(yè)反暴利法的思考. 價格月刊. 1995年第5期.
　　[25]  彭青.  香港旅游業(yè)發(fā)展道路對廣州旅游業(yè)發(fā)展的啟示. 廣東旅游出版社. 1993年261-270.
　　[26] 張士澤, 彭青等主編：東方之路. 廣東省旅游出版社. 1992年. 27—44.
　　[27]  彭青.  企業(yè)形象與公關(guān)活動. 廣州大學學報. 1992年第2期.
　　[28]  彭青. 對酒店人才培養(yǎng)的戰(zhàn)略思考. 廣州地區(qū)酒店協(xié)會會刊. 1989年第1期.
　　[29]  彭青. 餐飲收入與成本控制.（廣州外語音像出版社ISRC CN-F14-95-345-00 ）. 
　　[30]  彭青主編： 餐飲食品采購成本控制（教材）.
　　[31]  彭青主編： 餐飲生產(chǎn)成本控制（教材）.
　　[32]  彭青主編： 酒店采購成本控制（教材）.
　　
　　主要社會服務(wù)/Social Services
　　[1] 主持：亞運會餐飲服務(wù)總體規(guī)劃研究,2009. 
　　[2] 主持：亞運餐飲食品物流配送及保障體系研究, 2009.
　　[3] 主持：中山國際大酒店評估及發(fā)展戰(zhàn)略研究, 2008.
　　[4] 主持：廣州市酒店發(fā)展戰(zhàn)略,2007, 已完成.
　　[5] 主持：華泰賓館管理制度，2007，已完成
　　[6] 主持：廣州酒店業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,2007年，已完成.
　　[7] 主持：珠海經(jīng)濟型酒店發(fā)展戰(zhàn)略，2006—2007，已完成
　　[8] 主持：酒店薪酬制度改革研究，2005-2006.
　　[9] 主持：中山陽光半島酒店投資可行性研究，2006，已完成
　　[10] 主持：中法合作項目中國旅游者行為特點研究 (中方項目負責人), 2004-2005. 
　　[11] 主持：中山大學人才基金中國快餐業(yè)連銷經(jīng)營模式研究，2004—2006.
　　[12] 主持：高星級酒店經(jīng)營管理人才培育戰(zhàn)略研究，2004-2005. 
　　[13] 主持：廣西東盟博覽會人才開發(fā)培訓規(guī)劃, 2004年, 已完成.
　　[14] 主持：華廈大酒店企業(yè)診斷及未來發(fā)展研究, 2003年, 已完成.
　　[15] 主持：華泰賓館質(zhì)量論證體系, 2002年, 已完成.
　　[16] 主持：廣州香格里拉大酒店可行論證分析 ,2000年, 已完成.
　　[17] 主持：佛山旅游發(fā)展總體規(guī)劃(旅游服務(wù)系統(tǒng)專題負責人),1999年, 已完成.
　　[18] 主持：珠海旅游發(fā)展總體規(guī)劃(酒店專題負責人) ,1998年,已完成.
　　[19] 主持：海南海星度假村總體規(guī)劃, 1994年, 已完成.
　　[20] 參與：河南省旅游發(fā)展總體規(guī)劃,任副組長2004年, 已完成
　　[21] 參與：湖北旅游發(fā)展總體規(guī)劃（酒店、人力資源專題負責人），2000年，已完成.
　　[22] 參與：珠海飛沙灘旅游規(guī)劃市場分析專題, 1999年,已完成.
　　[23] 參與：廣東省旅游發(fā)展研究（酒店專題負責人），1997年，已完成.
　　
　　主要學術(shù)獎勵/ Academic Awards
　　[1] 1978-2008中國飯店與餐飲業(yè)優(yōu)秀教育工作者
　　[2] 2008中國旅游飯店業(yè)最具影響十大名師獎
　　[3] 2007飯店業(yè)“中華英才”學術(shù)獎
　　[4] 2007年珠海市優(yōu)秀教師
　　[5] 2005年廣東省教學成果一等獎
　　[6] 2002年廣州市優(yōu)秀黨員。
　　[7] 2002年廣州大學優(yōu)秀黨員。
　　[8] 1999年獲廣東省高等教育管理科學研究成員三等獎。
　　[9] 1996年獎廣州科學技術(shù)學會優(yōu)秀論文三等獎。
　　[10] 1998年廣州大學優(yōu)秀教學成果一等獎
　　[11] 1994廣州市優(yōu)秀教師。
　　[12]  兩次獲得廣州大學優(yōu)秀教學獎。 　　

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