揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院導(dǎo)師：錢建亞 正文

　　錢建亞 男，教授。

　　教育背景：
　　工學(xué)博士：食品工程專業(yè)，無錫輕工大學(xué)，1996
　　工學(xué)碩士：糧食工程專業(yè)，無錫輕工業(yè)學(xué)院，1989
　　工學(xué)學(xué)士：糧食工程專業(yè)，無錫輕工業(yè)學(xué)院，1985
　　在澳大利亞悉尼大學(xué)農(nóng)學(xué)院和德國霍恩海姆(Hohenheim)大學(xué)食品技術(shù)研究所分別從事過一年學(xué)術(shù)訪問。

　　研究領(lǐng)域：
　　Ø 碳水化合物（淀粉、膳食纖維）化學(xué)
　　Ø 功能性食品成分研究：天然色素與抗氧劑及真菌多糖
　　Ø 糧油精深加工技術(shù)
　　Ø 大宗農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)
　　主持完成了江蘇省重點高校外聘專家項目、江蘇省科技廳開發(fā)項目、江蘇省教育廳自然科學(xué)基金項目、教育部回國留學(xué)人員科研啟動基金項目等多項。申請國家發(fā)明專利四項等。
　　作為主要完成者參加過國家自然科學(xué)基金項目、國家七五、八五攻關(guān)項目、 “十一五”國家科技支撐計劃重點項目
　　發(fā)表論文60余篇，教材專著7部。

　　主講課程：
　　本科生課程：食品分析、專業(yè)英語與科技論文寫作
　　研究生課程：食品安全研究方法與進展、農(nóng)產(chǎn)品檢測新技術(shù)
　　辦公電話：0514-879 78021
　　Email：
　　Prof. Jianya QIAN, PhD

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