揚州大學旅游烹飪學院導師：楊振泉 正文

　　楊振泉，男，1975年7月生，博士，副教授，碩士生導師，食品科學與工程系教工黨支部書記，江蘇省“青藍工程”培養(yǎng)對象，國家食品藥品局餐飲服務食品安全專家。
　　主要從事食品安全檢測與有害生物因子控制、食品微生物功能發(fā)掘及應用以及農(nóng)產(chǎn)品貯藏與保鮮技術(shù)研究，曾在美國北卡羅萊納州立大學 （NCSU）和新加坡國立大學（NUS）從事合作研究與學術(shù)訪問。
　　先后主持國家自然科學基金、江蘇省自然科學基金、863項目子課題以及江蘇省高校自然科 學基金等研究項目，指導大學生科技創(chuàng)新基金2項。先后參加了國家重大科技攻關(guān)項目乳品加工關(guān)鍵技術(shù)及設備的研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，副溶血弧菌流行菌群的分子特 征及控制因素研究，機能性乳酸菌的篩選與分子標記，乳酸菌胞外多糖產(chǎn)生特性及對酸奶功能特性的影響以及調(diào)節(jié)血脂降血壓功能益生菌定向篩選與應用關(guān)鍵技術(shù)等 項目研究。
　　先后在《Food Microbiology》、《International Journal of Food microbiology》、《Food Control》、《微生物學報》、《遺傳學報》等國內(nèi)外期刊發(fā)表研究論文40余篇，其中SCI收錄11篇，獲得國家發(fā)明專利3項，編寫十一五精品課程建 設教材2部。2007年獲得江蘇省科技進步三等獎，2011年獲得江蘇省科技進步二等獎，江蘇省優(yōu)秀博士學位論文獲得者。
　　主講《食品免疫學》、《食品衛(wèi)生 檢驗檢疫技術(shù)》以及《食品毒理學》等課程。
　　Associate Prof. Zhen-Quan YANG，Ph.D.

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