2021揚州大學(xué)639烹飪綜合研究生參考書目
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2021揚州大學(xué)639烹飪綜合研究生參考書目 正文
639 烹飪綜合(烹飪工藝學(xué)、烹飪化學(xué)) 《烹調(diào)工藝學(xué)》(國家級規(guī)劃教材)周曉燕主編,中國紡織出版社,2008 年;《烹飪化學(xué)》(第三版)毛羽揚主編,中國輕工業(yè)出版社,
2010 年。
揚州大學(xué)
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