延安大學醫(yī)學院前身為1941年成立的延安大學醫(yī)學系；1958年，經(jīng)國務院批準，陜西省人民政府同意，在原址重建延安大學，1959年臨床醫(yī)學專業(yè)開始招生，為陜北地區(qū)培養(yǎng)醫(yī)療人才；1978年，經(jīng)省政府批準另遷新址，成立延安醫(yī)學院，1985年獨立招生；1998年延安醫(yī)學院與延安大學、延安市人民醫(yī)院合并，成立新的延安大學。
學院現(xiàn)設基礎醫(yī)學院、臨床醫(yī)學院、護理與健康學院、醫(yī)學影像學系、醫(yī)學檢驗技術學系、麻醉學系等6個院系；醫(yī)學技能培訓中心、醫(yī)學研究實驗中心、醫(yī)學人文教育中心、醫(yī)學繼續(xù)教育中心等4個中心；臨床醫(yī)學、護理學、麻醉學、醫(yī)學影像學、醫(yī)學檢驗技術學等5個本科專業(yè)，面向全國招生；基礎醫(yī)學、臨床醫(yī)學、護理學3個一級碩士學位授權點，25個二級學科碩士學位授權點；基礎醫(yī)學為陜西省一流學科，臨床醫(yī)學為陜西省一流專業(yè)；病原生物學、解剖學與胚胎學、病理學3個校級重點學科。
學院現(xiàn)有教師1019人（其中臨床醫(yī)學院教師915人），其中教授22人、副教授114人；專任教師121人，外聘教師127人；陜西省優(yōu)秀教師1人；省級教學名師2人；陜西省青年科技新星1人；陜西省普通高校首批“青年杰出人才”1人；陜西省中青年科技創(chuàng)新領軍人才人；榮獲陜西省青年科技獎1人。學院現(xiàn)有碩士研究生導師263人，其中校外兼職導師116人；下設29個教研室，7個實驗室，1個實驗教學中心及1個實驗動物場；實踐教學基地30所，其中直屬附屬醫(yī)院1所，教學醫(yī)院11所（包括10所非直屬附屬醫(yī)院），實習醫(yī)院16所，預防醫(yī)學實習基地2所。
學院現(xiàn)有樊代明院士、周良輔院士工作站2個； 為“國家臨床教學培訓示范中心”、 “國家胸痛中心認證單位” 、“全國綜合醫(yī)院中醫(yī)藥示范單位”、“衛(wèi)生部腦卒中篩查與防治基地 ”、“國家消化疾病臨床研究中心早期胃癌篩查網(wǎng)絡協(xié)作中心”、“全國肝膽病規(guī)范診療示范基地 ”、“全國脂肪肝規(guī)范診療中心”。2018年通過國家衛(wèi)健委呼吸與重癥醫(yī)學科（PCCM）規(guī)范化建設認證；有國家重點實驗室1個（感染病科基因分型檢測）?；A實驗中心和虛擬仿真中心為陜西省示范中心；有陜西省臨床醫(yī)學研究分中心5個，2017年獲批省級臨床重點?？平ㄔO項目2個（骨科、心臟內(nèi)科）；現(xiàn)為西安交通大學在職博士研究生培養(yǎng)基地、中國數(shù)字化教育項目示范基地、首批國家臨床教學培訓示范中心；教育部首批五年制臨床醫(yī)學專業(yè)卓越醫(yī)生教育培養(yǎng)計劃試點項目。
近三年來，學院獲批國家自然科學基金項目15項；省部級科研項目20項，地廳級項目84余項，橫向合作項目17項；獲批省級教改項目2項，省級教學成果獎2項；發(fā)表教學科研論文2000余篇，其中SCI收錄113篇；獲得省部級科研獎勵14項，地廳級獎勵76余項；出版著作26部。社會服務職能逐步提升，畢業(yè)生就業(yè)率達92%以上，執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試一次性過關率達到86%。
經(jīng)過多年的不懈努力和艱苦創(chuàng)業(yè)，延安大學醫(yī)學院已成為陜北地區(qū)乃至全省醫(yī)學教育、科研和醫(yī)療衛(wèi)生的中心和培養(yǎng)醫(yī)技人才的搖籃，為陜西省醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展做出了突出貢獻。