徐州醫(yī)科大食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)（100402） 成立于2009年，是江蘇省內(nèi)較早開展?fàn)I養(yǎng)學(xué)本科專業(yè)教育的高等醫(yī)學(xué)院校。該專業(yè)屬于公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)類，授理學(xué)學(xué)位，培養(yǎng)具有現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品科學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和技能、熟悉營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的營(yíng)養(yǎng)防治等營(yíng)養(yǎng)相關(guān)領(lǐng)域的應(yīng)用型復(fù)合型人才。擁有專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)14人，其中教授3人，副教授8人，碩士生導(dǎo)師8人，60%具有博士學(xué)位，教師隊(duì)伍整體穩(wěn)定，結(jié)構(gòu)合理，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展?jié)摿?。?shí)驗(yàn)室以江蘇省預(yù)防醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心為平臺(tái)，具有營(yíng)養(yǎng)專業(yè)特色。
食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)建設(shè)，始終遵循校訓(xùn)“以德載醫(yī) 博學(xué)創(chuàng)新”，立足江蘇，輻射全國(guó)，不斷優(yōu)化專業(yè)培養(yǎng)方案，提高人才培養(yǎng)水平。自2009年招生以來(lái)已經(jīng)培養(yǎng)了一批綜合素質(zhì)高，專業(yè)能力強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才，畢業(yè)生遍布省內(nèi)外，已經(jīng)成為我省臨床營(yíng)養(yǎng)建設(shè)的生力軍；“食尚營(yíng)養(yǎng)社”成為江蘇省大學(xué)生品牌社團(tuán)，并在全國(guó)大學(xué)生社團(tuán)評(píng)比中斬獲佳績(jī)；專業(yè)學(xué)生積極參加大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐，科研能力不斷提高。先后多人次獲得國(guó)家獎(jiǎng)學(xué)金，省優(yōu)秀團(tuán)支部、省三好學(xué)生、省先進(jìn)班集體等榮譽(yù)。畢業(yè)生學(xué)位率97%以上，年底就業(yè)率90%以上，多人次考入全國(guó)知名高校營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)研究生，如復(fù)旦大學(xué)，中山大學(xué)、四川大學(xué)、東南大學(xué)、廈門大學(xué)、吉林大學(xué)以及南醫(yī)大、蘇州大學(xué)、首都醫(yī)科大學(xué)、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)等。
一、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具備醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，掌握扎實(shí)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)理論知識(shí)和技能，能在各級(jí)各類醫(yī)療衛(wèi)生、食品安全監(jiān)督管理、學(xué)校及餐飲食品企業(yè)和健康管理公司等部門，從事營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的營(yíng)養(yǎng)防治、食品安全監(jiān)督及健康促進(jìn)等相關(guān)工作的復(fù)合型專門技術(shù)人才。
二、基本規(guī)格要求
本專業(yè)學(xué)生應(yīng)掌握從事營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食品安全實(shí)踐工作的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和基本技能，具備良好的思想道德和職業(yè)態(tài)度，為畢業(yè)后教育打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
畢業(yè)生應(yīng)達(dá)到思想道德與職業(yè)素質(zhì)、知識(shí)和技能的要求：
（一）職業(yè)素質(zhì)要求
1．遵紀(jì)守法，樹立科學(xué)的世界觀、人生觀、價(jià)值觀和社會(huì)主義榮辱觀，熱愛(ài)祖國(guó)，忠于人民，愿為祖國(guó)衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展和人類身心健康奮斗終生。
2．珍視生命，關(guān)愛(ài)健康，具有人道主義精神；能將食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康作為自己的終身責(zé)任；將維護(hù)民眾的健康利益作為自己的職業(yè)責(zé)任。
3．樹立終身學(xué)習(xí)觀念，認(rèn)識(shí)到持續(xù)自我完善的重要性，不斷追求卓越。
4．具有與患者及其家屬進(jìn)行交流的意識(shí)，使他們充分參與和配合營(yíng)養(yǎng)治療計(jì)劃。
5．在執(zhí)業(yè)活動(dòng)中重視醫(yī)療倫理，尊重患者的隱私和個(gè)人信仰。
6．尊重同事和其他衛(wèi)生保健專業(yè)人員，具有集體主義精神和團(tuán)隊(duì)合作開展醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)與公共營(yíng)養(yǎng)、食品安全、衛(wèi)生保健服務(wù)工作的觀念。
7．樹立法律觀念，學(xué)會(huì)用法律保護(hù)工作對(duì)象和自身的權(quán)益。
8．在應(yīng)用各種可能的技術(shù)去追求準(zhǔn)確的診斷或促進(jìn)疾病轉(zhuǎn)歸，以及食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)工作實(shí)踐中，能考慮到服務(wù)人群的利益，并注意發(fā)揮可用衛(wèi)生資源的最大效益。
9．具有科學(xué)態(tài)度、創(chuàng)新和分析批判精神。
10．履行維護(hù)職業(yè)道德的義務(wù)。