西南大學食品科學學院糧食、油脂及植物蛋白工程的介紹

發(fā)布時間：2020-06-19 編輯：考研派小莉 推薦訪問：
西南大學食品科學學院糧食、油脂及植物蛋白工程的介紹

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西南大學食品科學學院糧食、油脂及植物蛋白工程的介紹 正文

糧食、油脂及植物蛋白工程（083202）
序號 研究方向名稱 主要研究內(nèi)容、特色與意義 研究生導師(博導注明)
01 谷物科學與技術 研究糧食的組成、結構和性質(zhì)及其在國民經(jīng)濟中的應用。本專業(yè)在薯類、豆類作物等研究有顯著特色。 鐘  耕（博  導）
閔燕萍（副教授）
02 碳水化合物資源開發(fā)與利用 研究碳水化合物的組成、結構、性質(zhì)和功能及其在國民經(jīng)濟中的應用。本專業(yè)在糖生物學等研究有顯著特色。 劉  雄（博  導）
03 植物蛋白工程 研究植物蛋白的分離制備、功能性質(zhì)以及在食品工業(yè)中的增值利用。在植物蛋白功能性質(zhì)研究上有特色。 龔正禮（教  授）
張宇昊（副教授）
 
西南大學

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