西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：任亞梅 正文

　　任亞梅，女，1970年11月出生，博士，副教授，碩士生導(dǎo)師。

　　一、學(xué)習(xí)情況
　　學(xué)士 西北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系，楊凌，中國(guó)
　　碩士 西北農(nóng)林科技大學(xué)，楊凌，中國(guó)
　　博士 西北農(nóng)林科技大學(xué)，楊凌，中國(guó)
　　訪問(wèn)學(xué)者 美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)，哥倫布，美國(guó)

　　二、工作簡(jiǎn)歷
　　 1990.09－1994.07 在西北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系本科學(xué)習(xí)；
　　 1994.07－1997.10 在寶雞市農(nóng)業(yè)學(xué)校工作；
　　 1997.10－2000.07 在西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)系工作；
　　 2000.07－至今 在西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院工作；
　　 2007.10－2008.10 美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)系，訪問(wèn)學(xué)者

　　三、研究領(lǐng)域或方向
　　果品蔬菜精深加工與貯藏。

　　四、開(kāi)設(shè)課程
　　長(zhǎng)期致力于果品蔬菜加工高新技術(shù)、食品工藝學(xué)、食品安全保藏學(xué)的教學(xué)與科研工作，先后承擔(dān)本科生“果品蔬菜加工工藝學(xué)”、“食品工藝學(xué)”、“食品原料學(xué)”、“果蔬貯藏運(yùn)銷學(xué)”等課程，其中“果蔬貯藏遠(yuǎn)銷學(xué)”課程被評(píng)為省級(jí)精品課程。為碩士研究生講授“高級(jí)食品貯藏與加工”課程。
　　目前培養(yǎng)在讀碩士研究生3名。

　　五、取得的研究成果和目前正在進(jìn)行的科學(xué)研究工作情況
　　 1. 獲得省部級(jí)科技成果獎(jiǎng)
　　 1）2006年1月，參加的“石榴腐爛病害發(fā)生規(guī)律及防治技術(shù)研究”項(xiàng)目，通過(guò)西安市科技局成果鑒定，鑒定為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先；
　　 2）2002年11月，參加的“花飲品加工技術(shù)研究”項(xiàng)目通過(guò)陜西省科委成果鑒定，鑒定為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先；
　　 3）2002年5月，參加的“籽用南瓜果肉開(kāi)發(fā)利用研究”項(xiàng)目，通過(guò)甘肅省科技廳成果鑒定，鑒定為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先。
　　 4）2007年10月，參加的“石榴腐爛病害發(fā)生規(guī)律及防治技術(shù)研究”項(xiàng)目成果獲西安市科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)；
　　 5）2003年10月，參加的“花飲品加工技術(shù)研究”項(xiàng)目成果獲楊凌示范區(qū)科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)；
　　 6）2004年12月，參講的《果品蔬菜貯藏運(yùn)銷學(xué)》課程獲批陜西省精品課程；
　　 7）2005年11月，參編的《果品蔬菜貯藏運(yùn)銷學(xué)》獲陜西省教育廳省級(jí)優(yōu)秀教材二等獎(jiǎng)；
　　 8）2009年11月，參編的《食品安全保藏學(xué)》獲陜西省教育廳省級(jí)優(yōu)秀教材二等獎(jiǎng)。
　　 9）2009年11月，參編的《天然產(chǎn)物提取工藝學(xué)》獲陜西省教育廳省級(jí)優(yōu)秀教材二等獎(jiǎng)。

　　 2. 主持和參加的科研項(xiàng)目
　　 1）主持校留學(xué)回國(guó)人員科研啟動(dòng)項(xiàng)目“獼猴桃成熟衰老過(guò)程中葉綠素降解機(jī)理及保綠技術(shù)研究”，2009-2011，經(jīng)費(fèi)2萬(wàn)元；
　　 2）主持農(nóng)業(yè)部項(xiàng)目“現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系”子課題“蘋果采后處理”， 2009-2011，經(jīng)費(fèi)7元；
　　 3）主持科技部西部專向（2001BA901A19） “陜西特色果品深加工技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)”子課題“獼猴桃果實(shí)葉綠素降解機(jī)理及控制技術(shù)研究”，2005-2006，經(jīng)費(fèi)1.6元；
　　 4）主要負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“脫水蔬菜-根菜類標(biāo)準(zhǔn)NY/T959-2006”的制定，2005-2006，經(jīng)費(fèi)7萬(wàn)元；
　　 5）參加科技部十一.五科技支撐計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目（2006BAK02A24）子課題“蘋果安全貯藏技術(shù)研究與示范”，2007-2008，經(jīng)費(fèi)20萬(wàn)元；
　　 6）參加農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“無(wú)公害食品－干制金針菜NY 5186-2002”標(biāo)準(zhǔn)的制定，2001-2002，經(jīng)費(fèi)7萬(wàn)元；
　　 7）參加農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“獼猴桃貯藏技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1392-2007”的制定，2003-2004，經(jīng)費(fèi)6萬(wàn)元；
　　 8）參加陜西省基金項(xiàng)目“蘋果酸-乳酸發(fā)酵工程酵母菌構(gòu)建及獼猴桃酒用酵母選育研究”，2002-2005，經(jīng)費(fèi)2萬(wàn)元；
　　 9）參加西安市科技局項(xiàng)目“石榴采后腐爛病害發(fā)生規(guī)律及防治技術(shù)研究”，2003-2006，經(jīng)費(fèi)2萬(wàn)元；
　　 10）參加廈門惠爾康食品有限公司橫向合作項(xiàng)目“食藥用菌液態(tài)培養(yǎng)及其功能性多糖提取技術(shù)研究”，2006-2008，經(jīng)費(fèi)7.5萬(wàn)元；
　　 11）參加甘肅慶陽(yáng)地區(qū)供銷社橫向合作項(xiàng)目“籽用南瓜果肉開(kāi)發(fā)利用研究”，2000-2002，經(jīng)費(fèi)4萬(wàn)元；
　　 12）參加與楊陵黑仕馬飲品有限公司橫向合作項(xiàng)目“螞蟻飲料研制”，2000-2001，經(jīng)費(fèi)4萬(wàn)元；
　　 13）參加陜西省攻關(guān)項(xiàng)目“陜西特色果品（葡萄）現(xiàn)代貯運(yùn)加工技術(shù)集成與示范”，2007-2009，經(jīng)費(fèi)3萬(wàn)元；

　　 3. 發(fā)表的主要論著（2005-2010）
　　 1）副主編《食品工藝學(xué)》，鄭州大學(xué)出版社，2010.
　　 2）參編面向21世紀(jì)課程教材《果品蔬菜加工工藝學(xué)》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2008.
　　 3）參編面向21世紀(jì)教材《食品工藝學(xué)概論》，中國(guó)輕工業(yè)出版，2006.
　　 4）參編教育部推薦教材《天然產(chǎn)物提取工藝學(xué)》，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2006.
　　 5）蘋果貯藏與加工，化學(xué)工業(yè)出版社，2006.
　　 6）Yamei Ren,andSheryl A.Barringer.Adhesion of sugar and oil solutions.Journal of food processing and preservation[J],2009,33:427～435.（SCI）
　　 7）任亞梅,劉興華,徐春雅,等.不同處理對(duì)“秦美”獼猴桃果實(shí)采后生理和細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)的影響.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào),2008,24(7):217～221.（EI）
　　 8）任亞梅,劉興華,羅安偉,等.草石蠶泡菜罐頭的研制.中國(guó)食品學(xué)報(bào),2007,7(1):121～124.
　　 9）任亞梅,袁春龍,羅安偉,等.花生乳穩(wěn)定性研究.西北農(nóng)林科大學(xué)報(bào),2005, 33(12):159～162.
　　 10）任亞梅,袁春龍,羅安偉,等.帶魚(yú)香腸加工工藝初探.西北農(nóng)林科大學(xué)報(bào),2005, 33(7):135～138.
　　 11）任亞梅,袁春龍,王寧波,等.花生仁軟罐頭加工工藝的研究.食品與發(fā)酵工業(yè),2005,31(8):142～144.
　　 12）任亞梅,劉興華,袁春龍,等.草石蠶糖水軟罐頭的研制.食品與發(fā)酵工業(yè)，2005,31(3):141～14 。
　　 13）任亞梅,劉興華,袁春龍,等.乳熟期鮮食玉米穗不同部位碳水化合物的變化.食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào),2005,24(6):66～70.
　　 14）任亞梅,劉興華,袁春龍,等.鮮食玉米穗室溫及低溫放置使其生理指標(biāo)及品質(zhì)的變化.食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào),2005,24(1):84～88.
　　 15）任亞梅,劉興華,袁春龍,等.4種鮮食玉米穗成熟特性的研究.西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào), 2005,14(5):36～40.
　　 16）任亞梅,袁春龍,楊煦.蔥花鯉魚(yú)罐頭的加工制作.食品科技,2005,11:29～31.
　　 17）任亞梅,羅安偉,寇莉萍,等.酸甜青椒罐頭工藝研究.西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2005, 14(6):182～185.
　　 18）任亞梅,董蕾,袁春龍,等.鯉魚(yú)凍藏期間品質(zhì)變化的研究. 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2005,14(4):162～165.

　　六、聯(lián)系方式
　　通訊地址：陜西楊凌西農(nóng)路28號(hào) 西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院
　　郵編：712100
　　聯(lián)系電話：029-87092486
　　E-mail：yameiren@yahoo.com
　　  

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