西北農(nóng)林科技大學食品學院導師：杜雙奎 正文

　　杜雙奎 男，1972年12月生，博士，副教授，碩士生導師。1995年7月畢業(yè)于西北農(nóng)業(yè)大學食品系農(nóng)產(chǎn)品貯運與加工專業(yè)，留校任教至今。2002年1月獲食品科學專業(yè)碩士學位。2007年4月獲食品科學專業(yè)工學博士學位。2005年12月晉升副教授。

　　一、學習情況
　　學士，西北農(nóng)業(yè)大學，楊凌，中國
　　碩士，西北農(nóng)林科技大學，楊凌，中國
　　博士，西北農(nóng)林科技大學，楊凌，中國
　　訪問學者，愛荷華州立大學，愛荷華州，美國

　　二、工作簡歷
　　 1991.09-1995.07，西北農(nóng)業(yè)大學食品科學系學習；
　　 1995.07-2000.07，西北農(nóng)業(yè)大學食品科學系，助教；
　　 2000.07 -2005.12，西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院，講師；
　　 2005.12-至今，西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院，副教授。
　　 2008.07-2009.07，在美國Iowa State University 食品科學與人類營養(yǎng)學院作訪問學者。

　　三、研究領域或方向
　　糧食工程與發(fā)酵，雜糧資源開發(fā)、農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用。

　　四、開設課程
　　從事食品加工與發(fā)酵教學與科研工作，主要承擔食品科學與工程專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)《食品試驗優(yōu)化設計》、《糧油食品工藝學》、《食品工藝學》以及《淀粉加工工程》等課程的教學任務。主講研究生《食品研究方法與數(shù)據(jù)處理》以及《糧食、油脂及植物蛋白工程專題》等課程。
　　 2004年主持“食品試驗優(yōu)化設計多媒體課件建設”項目通過學校驗收。
　　 2006年主講“食品試驗優(yōu)化設計”獲校級精品課程。
　　 2007年主講“食品試驗優(yōu)化設計”獲校級青年教師講課比賽二等獎。

　　五、取得的研究成果和目前正在進行的科學研究工作情況
　　主持與參與科研項目19項，其中國家自然基金1項，省部級項目7項，校級項目5項，橫向課題6項。
　　近5年，在《中國農(nóng)業(yè)科學》、《農(nóng)業(yè)工程學報》、《農(nóng)業(yè)機械學報》、《高壓物理學報》、《中國食品學報》、《中國糧油學報》、《食品科學》、《食品與發(fā)酵工業(yè)》等期刊上發(fā)表學術論文30余篇。編寫專著1部（食品擠壓理論與技術-上卷），主編《試驗優(yōu)化設計與數(shù)據(jù)處理》，參編《高級食品試驗設計與統(tǒng)計分析》、《食品試驗設計與統(tǒng)計分析》、《食品科學與工程概論》、《發(fā)酵食品工藝學》4部。
　　 1)杜雙奎，楊紅丹，于修燭，等.商品粳米、秈米、糯米品質(zhì)特性和糊化特性比較研究. 食品科學,2010,31(5):78-81
　　 2)杜雙奎，于修燭，王青林，等. 超聲波輔助提取亞麻籽油的研究. 中國糧油學報，2009，24（4）：70-73
　　 3)杜雙奎，呂新剛，于修燭，等. 銳孔法制作食醋微膠囊. 食品與發(fā)酵工業(yè)，2009，35（5）：85-89
　　 4)杜雙奎，于修燭，馬靜，等. 薏米淀粉特性研究. 中國糧油學報，2008，23（1）：61-65
　　 5)杜雙奎，于修燭，張國權，等. 扁豆淀粉理化特性分析(EI). 農(nóng)業(yè)機械學報，2007，38（9）：82-86
　　 6)杜雙奎，于修燭，李志西，等. 紅棗酶法提汁工藝條件響應面分析. 農(nóng)業(yè)機械學報，2007，38（3）：191-193
　　 7)杜雙奎，于修燭，問小強，等. 紅小豆淀粉理化性質(zhì)研究. 食品科學，2007，28（12）：92-95
　　 8)杜雙奎，魏益民，張波，等. 不同品種玉米擠壓膨化特性研究. 中國糧油學報，2006，21（6）：34-38
　　 9)杜雙奎，魏益民，張波，等. 玉米品種籽粒品質(zhì)性狀研究. 中國糧油學報，2006,21(3):57-62
　　 10)杜雙奎，魏益民，張波，等. 玉米籽粒品質(zhì)性狀與擠壓膨化特性的關系. 中國農(nóng)業(yè)科學，2005，38（9）：1876-1881
　　 11)杜雙奎，魏益民，張波. 擠壓膨化過程中物料組分的變化分析. 中國糧油學報，2005，20（3）：39-43，47

　　六、聯(lián)系方式
　　通訊地址：陜西楊凌西農(nóng)路28號 西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院
　　郵編：712100
　　聯(lián)系電話：029-87092486（辦）
　　Email: dushuangkui@nwsuaf.edu.cn, dushuangkui@126.com
　　  

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