西北農(nóng)林科技大學食品學院導師：丁　武 正文

　　丁武，男，陜西，吳堡人，博士，法國應用科學會國家科學院博士后, 西北農(nóng)林科技大學食品學院副教授，碩士生導師，1971年10月生，中國畜產(chǎn)品加工研究會會員。中國科協(xié)《參與聯(lián)合國咨商工作專家?guī)臁返谝慌藛T。陜西省生豬產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新體系屠宰與肉品加工崗位的崗位科學家。

　　一、從事的主要研究方向
　　主要從事畜產(chǎn)食品深加工及安全控制。

　　二、工作學習簡歷
　　 1995年畢業(yè)于西北農(nóng)業(yè)大學食品科學系農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)，獲工學學士學位。
　　 2000年于西北農(nóng)林科技大學農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程專業(yè)，獲工學碩士學位。
　　 2005于西北農(nóng)林科技大學農(nóng)學專業(yè)，獲農(nóng)學博士學位。
　　 2006年4月－2007年11月，受法國教育部邀請，赴法國科研中心（法國科學院）博士后流動站工作，獲法國應用科學會國家科學院博士后證書。
　　 1997.1-11，中國以色列國際農(nóng)業(yè)培訓中心培訓，西式肉制品深加工技術(shù)。
　　 2002.10-2003.10在加拿大圭爾夫大學、加拿大食品安全研究中心從事博士合作研究。
　　 2005-2007在法國科學院從事博士后合作研究。
　　
　　三、取得的研究成果和目前正在進行的科學研究工作情況
　　 1.主持的科研項目：
　?。?）國家自然基金（30600135）（Lux）基因檢測模型的創(chuàng)建及其在食品安全檢測中的應用 20萬，2007-2009
　?。?）陜西省自然基金、發(fā)光菌快速檢測原料乳中抗生素的研究, 3萬，2009-2011
　?。?）國家留學基金委留學人員啟動基金、報告基因在畜產(chǎn)食品安全控制中的應用,5萬2007-2009
　?。?）校青年骨干基金、發(fā)光菌在檢測食品安全中的應用，15萬，2007-2009
　　（5）彭陽畜牧局橫向課題、彭陽朝那雞肌肉及雞蛋品質(zhì)分析，6萬，2008-2010
　?。?）陜西省生豬產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新體系屠宰與肉品加工崗位的崗位科學家，2.5萬，2009-2011
　?。?）國家奶山羊公益項目子課題，果蔬味山羊乳飲料的研制，6萬2008-2011
　　 2.近年來已公開發(fā)表的代表性學術(shù)著作

　　近年來共發(fā)表論文20余篇，(SCI/EI)7篇，主編教材1本，參編教材和著作3本。代表作如下
　　 1.參編 《畜產(chǎn)品加工學》面向21世紀課程教材全國統(tǒng)編教材中國農(nóng)業(yè)出版
　　 2.WU DING, KOU1 Liping,et al Meat Quality Parameters of Descendants by Grading Hybridization of Boer Goat and Guanzhong Dairy Goat.Meat science.2009.(44)1-9
　　 2.WU DING, HAIFENG WANG, MANSEL W. GRIFFITHS. Probiotics Down-Regulate flaA s28 Promoter in Campylobacter jejuni. Journal of Food Protection. 2005,68(11): 2295-2300
　　 3.WU DING, Hu Dian. et al. “Cellfree extracts of milk fermented by lactic acid bacteria DownRegulate flaA s28 Promoter in Campylobacter jejuni” 4th International conference on Food Science and Technology.2004.9:146-152
　　 4.Liping Kou，Luo Y., Ding W.et al. Effect of mild heat treatment on microbial growth and quality of fresh-cut table grapes, J. Food Science, 2007 72:567-573
　　 5.DING Wu, KOU1 Li-ping , WANG Hai-feng.Effect of dairy Probiotics production on flaA 28 promoter in Campylobacter jejuni Food summit in china 2007 5th annual meeting of CIFST,2007,11
　　 6.丁武,胡巔等。益生菌發(fā)酵乳無細胞提取物對空腸彎曲桿菌轉(zhuǎn)基因模型中flaA致病基因σ28啟動子的抑制作用，中國食品學報,2008（6）1-10
　　 7.丁武,寇莉萍,張靜,宋社果.質(zhì)構(gòu)儀穿透法測定肉嫩度的研究,農(nóng)業(yè)工程學報2005，21(10):138-142
　　 8.丁武,胡巔等,益生菌發(fā)酵乳無菌提取物對空腸彎曲桿菌flaA啟動子的抑制作用.西北農(nóng)林科技大學學報2007,35(10):173-175
　　 9.丁武,宋社果,范孝風.利用光學特性快速檢測肌肉新鮮度的方法. 西北農(nóng)林科技大學學報2005，33(5): 135-137
　　 10.丁武,魏益民.轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價,中國食品學報,2002,2(3):73-77
　　
　　四、聯(lián)系方式
　　手機： E-mail：dingwu10142000@hotmail.com
　　辦公室電話：029-87092486
　　  

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