西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)碩士點(diǎn)介紹 正文

本學(xué)科點(diǎn)是從2002年開(kāi)始建設(shè)，2006年成立食品科學(xué)碩士點(diǎn)。本學(xué)科現(xiàn)有教授4人，副教授5人。本專業(yè)教學(xué)研究設(shè)施、設(shè)備齊全，擁有高效液相色譜儀、氣相色譜儀、全自動(dòng)發(fā)酵系統(tǒng)、GC-MS、噴霧干燥儀、均質(zhì)機(jī)、熒光顯微鏡、多功能讀板機(jī)、超濾儀、蛋白質(zhì)分離純化系統(tǒng)、天然產(chǎn)物分離純化系統(tǒng)、高速冷凍離心機(jī)等一批重要的儀器設(shè)備，可以完成食品成分分析、食品化學(xué)、功能性食品、食品安全與質(zhì)量控制、食品工藝及蛋白質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)等方向的研究及教學(xué)工作。本學(xué)科的研究平臺(tái)包括陜西省蜂產(chǎn)品工程技術(shù)研究中心、西北大學(xué)食品加工中試實(shí)驗(yàn)室、西北大學(xué)蜂產(chǎn)品研究中心、西北大學(xué)分析科學(xué)研究所及西北大學(xué)功能性食品研究室等研究機(jī)構(gòu)。在“十二五”期間，共承擔(dān)了各類課題30余項(xiàng)，其中國(guó)家自然科學(xué)基金6項(xiàng)，農(nóng)業(yè)部項(xiàng)目1項(xiàng)，省、市及廳級(jí)等縱向課題13項(xiàng)，企業(yè)委托項(xiàng)目12項(xiàng)。已在國(guó)內(nèi)外刊物上發(fā)表學(xué)術(shù)論文200余篇，其中SCI收錄論文26篇，申請(qǐng)發(fā)明專利12項(xiàng)，授權(quán)5項(xiàng)，出版學(xué)術(shù)著作2部。
主要研究方向
本學(xué)科主要研究領(lǐng)域有：食品科學(xué)，涵蓋食品化學(xué)、食品分析、功能性食品、農(nóng)產(chǎn)品貯藏、食品安全及食品加工工藝等領(lǐng)域。
主要研究方向及其內(nèi)容：
1、食品功能因子分離、純化及功能性評(píng)價(jià)；
2、食品安全與質(zhì)量控制；
3、食品蛋白質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)；
4、果品蔬菜貯藏與加工；
5、食品發(fā)酵工程；
6、蜂產(chǎn)品深加工及質(zhì)量控制。

西北大學(xué)

本文來(lái)源：http://www.zhongzhouzhikong.com/xibeidaxue/yanjiushengyuan_307482.html