西北大學化工學院導師：曹　煒 正文

　　姓 名: 曹 煒
　　出 生: 1969年5月生于陜西省佳縣
　　最高學歷: 理學博士
　　專 業(yè): 食品科學與工程
　　職稱/職務: 副教授、碩士生導師；食品科學與工程系主任
　　通信地址: 西安市太白北路229號，710069；西北大學化工學院
　　電話/傳真: +86-29-88302213 (O); 13572875671 電子郵件: caowei@nwu.edu.cn
　　 
　　學術團體、兼職:
　　陜西蜂產(chǎn)品工程技術研究中心副主任；
　　中國蜂產(chǎn)品協(xié)會蜂療專業(yè)會員會副秘書長；
　　陜西省蜂業(yè)協(xié)會常務理事；
　　陜西省營養(yǎng)學會理事；
　　西安營養(yǎng)學會理事；
　　陜西省生物化學學會會員。
　　 
　　教育背景:
　　2003年6月-2005年12月: 西北大學分析科學研究所博士后流動站工作
　　1998年9月-2001年6月: 陜西師范大學食品工程系，獲理學博士學位
　　1991年9月-1994年6月: 西北農(nóng)林科技大學食品科學系，獲碩士學位
　　1987年9月-1991年7月: 西北農(nóng)林科技大學食品科學系，獲學士學位
　　 
　　工作及研究經(jīng)歷:
　　2002年3月至今：西北大學化工學院副教授；食品科學與工程系主任，主要從事食品科學與工程專業(yè)學科建設，承擔12項省部級、市級和企業(yè)合作項目。
　　1994年7月—2002年2月：西北大學生命科學學院，助教、講師，主要從事食品工藝學、生物化學、生物化學綜合實驗的教學科研工作，在此期間參與國家重大攻關項目、國家自然科學基金兩項，主持完成省市科技項目3項。
　　 
　　研究領域及研究興趣:
　　² 功能食品研究與開發(fā)；
　　² 果品蔬菜深加工；
　　² 蜂產(chǎn)品的基礎與應用研究。
　　 
　　指導碩生研究方向：
　　² ² 蜂產(chǎn)品深加工研究：
　　研究蜂產(chǎn)品中活性成分、安全、保健功能、深加工利用及產(chǎn)業(yè)化。
　　² 功能食品研究：
　　研究天然食品資源中具有保健功能的活性物質(zhì)，開發(fā)新型保健食品。
　　² 果品蔬菜深加工技術
　　主要研究紅棗的深加工工藝。
　　 
　　²
　　近年來的代表性論文:
　　1. 曹 煒, 索志榮, 等. 葡萄酒中7種酚酸的色譜電化學分析, 高等學?；瘜W學報, 2005,26(8): 1424 -1427. SCI收錄, IF=0.787
　　2. Wei Cao, Weijun Chen. et al. Investigating the antioxidant mechanism of violacein by density functional theory method, Journal of Molecular Structure: THEOCHEM, 2007, 817: 1-4. SCI收錄, IF=1.01
　　3. Wei Cao, Wei-jun Chen.et al. Protective effects of ethanolic extracts of buckwheat groats on DNA damage caused by hydroxyl radicals, Food Research International, 2008年, In press；SCI核心期刊, IF=1.65
　　4. Shaofang Sun, Weijun Chen, Wei Cao. Research on the chelation between quercetin and Cr(III)
　　ion by Density Functional Theory (DFT) method, Journal of Molecular Structure, 2008,
　　Accepted, SCI核心期刊, IF=1.01（通訊作者）
　　5. Weijun Chen, Ping Guo. Jirong Song, Wei Cao. The ortho hydroxy-amino group: Another choice for synthesizing novel antioxidants, Bioorganic & medical chemistry letters, 2006, 16(13):3582-3585. SCI和 EI同時收錄, IF=2.5
　　6. Weijun Chen, Ping Guo. Jirong Song, Wei Cao. Exploring a possible way to synthesize novel better antioxidants based on vitamin E: A DFT study , Bioorganic & medical chemistry letters, 2006,16(22):5874-5877. SCI 和EI同時收錄, IF=2.5
　　7. Ping Guo, Weijun Chen, Jirong Song, Wei Cao. A DFT study of the interaction between butein anion and metal cations (M = Mg2+, Cr2+, Fe2+, and Cu2+): Taking an insight into its chelating property, Journal of Molecular Structure: THEOCHEM, 2008, 849:33-36. SCI收錄, IF=1.01
　　8. Liu Xiaoli, Zhang Hongfang, Cao Wei, et al. Determination of apigenin by high performance liquid chromatography, 2008,《Chromatographia》，Accepted. SCI核心期刊, IF=1.01 (第三).
　　9. 曹煒, 索志榮, 陳衛(wèi)軍, 宋紀蓉, 鄭建斌. 啤酒中游離酚酸的HPLC-ECD測定, 食品科學, 2005, 26(4):212-214
　　10. 曹煒, 尉亞輝, 楊建雄, 陳衛(wèi)軍. 蜂膠對增強小鼠力竭游泳耐力的影響, 食品科學, 2004, 25, ( 11):273-277
　　11. 曹煒, 宋紀蓉, 陳衛(wèi)軍. 蜂膠對脂質(zhì)過氧化的抑制作用, 食品科學, 2004, 25(1):34-36
　　12. 曹煒, 盧珂, 陳衛(wèi)軍, 索志榮, 鄭建斌, 尉亞輝. 不同種類蜂蜜抗氧化活性的研究, 食品科學, 2005, 26(8):352-357
　　13. 曹煒, 盧珂, 陳衛(wèi)軍, 王畢妮. 不同種類單花蜜對人血清脂蛋白氧化修飾的抑制作用, 食品科學2007, 28(12).
　　14. 曹煒, 陳衛(wèi)軍, 宋紀蓉. 不同種類蜂蜜總酚酸含量測定研究, 食品科學, 2005, 26(1):48-51
　　15. 曹煒, 索志榮. Foli比色法測定蜂蜜中總酚酸的含量, 食品與發(fā)酵工業(yè), 2003, 29(12):80-82
　　16. 曹煒, 符軍放 等. 蜂膠與楊樹芽提取物成分的比較研究, 食品與發(fā)酵工業(yè), 2007, 33(7).
　　17. 曹煒, 陳衛(wèi)軍, 鄭建斌. 一種評價天然抗氧化劑對羥基自由基作用的改進方法, 營養(yǎng)學報, 2008,1
　　18. 曹煒, 索志榮, 鄭建斌, 宋紀蓉, 尉亞輝. 蜂膠中白楊素和高良姜素的HPLC分析, 藥物分析雜志, 2007, 27(4).
　　19. 曹煒, 陳衛(wèi)軍, 索志榮, 李志西. 啤酒及其酚類提取物的抗氧化作用, 西北大學學報, 2005, 35(1):53-57.
　　20. 盧珂, 曹煒, 陳衛(wèi)軍. 樹脂吸附羥甲基糠醛熱力學研究, 農(nóng)業(yè)工程學, 2006, 11:254-256.（通訊作者）
　　21. 吳素芳, 曹煒, 姚亞平, 陳衛(wèi)軍, 宋紀蓉. 油菜蜂花粉提取物對羥基自由基介導2-脫氧核糖損傷的抑制作用, 食品科學, 2006, 27(10):544-549（通訊作者）
　　22. 符軍放, 曹煒. 高效液相色譜法識別蜂膠特征組分, 西北大學學報, 2006, 36(4): 587 -592
　　23. 盧珂, 曹煒, 陳衛(wèi)軍, 尉亞輝. 加熱對蜂蜜中羥甲基糠醛含量的影響, 西北大學學報, 2006, 36(2):253-257
　　24. 王華, 曹煒 等. 高粱籽粒提取物抗氧化活性的研究, 食品與發(fā)酵工業(yè), 2007, 33(10).（通訊作者）
　　25. 索志榮, 曹煒等. 葡萄酒中4種酚酸類化合物的色譜電化學分析, 食品科學, 2005, 26(10):191-193. (SCI-E收錄)
　　26. 符軍放, 吳素芳, 曹煒, 楊萬鎖. 蜂膠醇提取物紫外光譜相似性探討, 中國蜂業(yè), 2006, 57(5): 9-10.
　　 
　　承擔和參與的科研項目
　　1．陜西省科技攻關計劃：蜂膠新產(chǎn)品的研制（2004-2007，主持完成）；
　　2．西安市科技攻關計劃：天然蠟活性物質(zhì)的提取及其產(chǎn)品開發(fā)研究（2003-2007，主持）；
　　3．陜西省教育廳產(chǎn)業(yè)化項目：蜂產(chǎn)品活性成分的提取及其產(chǎn)品開發(fā)（2005-2008，主持）；
　　4．陜西省教育廳專項基金：蜂膠新產(chǎn)品的開發(fā)研究（2003-2007，主持完成）。
　　5．陜西省科技攻關計劃：紅棗濃縮汁加工工藝及紅棗保健食品的研究（2006-2008, 第2主持完成人）；
　　6．陜西省科技攻關計劃：蜂王漿活性蛋白提取及產(chǎn)品開發(fā)（2007-2009, 第3參加人）。
　　7．國家自然科學基金：基于新型生物傳感界面的氧化還原蛋白質(zhì)直接點化學和電催化（第2參加人）；
　　8．中國高技術研究發(fā)展計劃（“863”計劃）：糖基化蛋白糖鏈結(jié)構(gòu)解析新技術體系研究（第6參加人）；
　　9．主持蜂產(chǎn)品開發(fā)、蜂膠軟膠囊研制和全營養(yǎng)素開發(fā)等橫向課題7項。
　　10．合作單位：陜西老蜂農(nóng)蜂業(yè)有限責任公司，西安艾爾醫(yī)藥科技有限公司，西安市閻良蜂蜜加工，榆林學院。
　　 
　　獲獎情況：
　　1.“蜂產(chǎn)品深加工技術及產(chǎn)業(yè)化”, 西安市科學技術二等獎，2004年，第1完成人；
　　2.“陜西青年科技獎”，2006年，第1完成人；
　　3.“中國蜂產(chǎn)品行業(yè)優(yōu)秀科技創(chuàng)新人才”獎，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會，2007年；
　　4．“西北大學優(yōu)秀教師”獎，2005年。
　　 
　　出版著作：
　　“蜂產(chǎn)品保原理與加工技術”,2002年,化學工業(yè)出版社
　　“食品加工技術原理” ,2005年, 化學工業(yè)出版社
 
 

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