天津科技大學食品工程與生物技術學院導師：鄭捷

發(fā)布時間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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天津科技大學食品工程與生物技術學院導師：鄭捷正文

[導師姓名]
鄭捷

[所屬院校]
天津科技大學

[基本信息]
導師姓名：鄭捷
性別：女
人氣指數(shù)：527
所屬院校：天津科技大學
所屬院系：食品工程與生物技術學院
職稱：高級工程師
導師類型：
招生專業(yè)：食品科學、水產(chǎn)品加工及貯藏工程
研究領域：1．食品加工技術2．水產(chǎn)食品科學3．水產(chǎn)資源綜合利用

[通訊方式]
辦公電話：022-60601437
電子郵件：jane@tust.edu.cn
通訊地址：天津市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)第13大街29號157信箱

[個人簡述]
授權專利1.國家發(fā)明專利：煙熏香糟魚的制備工藝，授權號：ZL 200610015632.02.國家發(fā)明專利：超高壓低鹽鱸魚香腸的制備方法，授權號：ZL 201110093313.23.國家發(fā)明專利：一種烤海帶魚丸的制作方法授權號：ZL 201110093304.34.國家發(fā)明專利：一種富含粗纖維的色拉米香腸的加工方法授權號：ZL 201110396090.75.國家發(fā)明專利：脫腥魚蛋白粉的制備方法授權號：ZL 201110162194.1科研獲獎曾獲天津市科技進步三等獎1項，天津市濱海新區(qū)科技進步二等獎1項，分別為：1.天津市科技進步三等獎：活性速溶骨（骨之素）制備技術2.天津市濱海新區(qū)科技進步二等獎：畜禽骨綜合開發(fā)利用和深加工技術平臺建設3.天津市濱海新區(qū)科技進步三等獎：淡水魚高附加值加工技術與裝備開發(fā)可轉(zhuǎn)化成果1.煙熏香糟魚的制備工藝2.功能性魚糜制品加工技術3.穩(wěn)態(tài)化鵝肥肝醬加工技術

[科研工作]
1. 幾種食品添加劑對蔬菜雜糧方便面品質(zhì)影響的研究糧食與飼料工業(yè)，2007年1月2. 超聲對提取海藻二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸的影響聲學技術，2007年2月3. 煙熏香糟魚加工工藝的研究食品研究與開發(fā)，2007年3月4. 牛骨酶解制備牛肉香精及氣質(zhì)聯(lián)用分析現(xiàn)代食品科技，2010年3月5. 一種新型鵝肝醬的研制現(xiàn)代食品科技， 2010年7月6. 煙熏香糟鯉魚煙熏過程風味物質(zhì)的變化食品工業(yè)，2011年3月7. 響應曲面法對煙熏香糟魚腌制條件的優(yōu)化食品工業(yè)，2011年3月8. Dual-frequency ultrasound effect on structure and properties of sweet potato starch，Starch，EI檢索，2013年2月9. Effect of Ultrasound on Acid-alcohol Treated Hydrolysis of starch，Advanced Materials Research，EI檢索，2011年1月10. 帶魚下腳料酶解液中揮發(fā)性成分分析，食品工業(yè)，2012年07月11. 酶解蝦下腳料制備海鮮味復合調(diào)味料，中國調(diào)味品，2011年11月12. 雞胸肉寵物食品顏色褐變的控制研究，飼料工業(yè)，2012年3月13. 相應曲面法對煙熏香糟魚腌制條件的優(yōu)化，食品工業(yè)，2011年03月

[教育背景]
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