食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè) 

 

培養(yǎng)目標(biāo)：食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，掌握食品與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本理論、熟知國(guó)際食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行質(zhì)量管理的；具備食品檢測(cè)和分析、食品品質(zhì)評(píng)價(jià)、食品安全管理與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本知識(shí)和技能，能夠解決食品質(zhì)量安全相關(guān)問(wèn)題的能力；具備應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化、跟蹤食品質(zhì)量與安全新技術(shù)和新變化、適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求的能力；在食品企業(yè)、食品檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫、科研院所等領(lǐng)域，從事食品安全與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)技術(shù)、管理、策劃、生產(chǎn)、研究等工作的應(yīng)用型復(fù)合人才。

 

培養(yǎng)要求:本專業(yè)主要學(xué)習(xí)和掌握生命科學(xué)、食品科學(xué)以及食品安全與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)，掌握食品安全檢測(cè)與營(yíng)養(yǎng)分析技能，具備食品安全與營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，產(chǎn)品開發(fā)，以及科研和管理等方面的能力。本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和技能：

 

1.掌握臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)和食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本理論和基本知識(shí)；

 

2.掌握營(yíng)養(yǎng)治療和膳食制作的基本技能，具備臨床營(yíng)養(yǎng)治療的能力；

 

3.掌握食品衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)分析技能； 

4.熟悉國(guó)家的食品衛(wèi)生法規(guī)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生檢查、食品衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生監(jiān)督與管理知識(shí)；

 

5.具備一定的科學(xué)思維方法和對(duì)食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)學(xué)科進(jìn)行科研的能力。

 

主要課程:預(yù)防醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)、分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品安全評(píng)價(jià)體系、食品工藝衛(wèi)生學(xué)、食品安全的監(jiān)督管理。

 

學(xué)科優(yōu)勢(shì)：發(fā)揮中國(guó)傳統(tǒng)文化在飲食、營(yíng)養(yǎng)方面的傳承，使學(xué)生在系統(tǒng)學(xué)習(xí)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)及食品衛(wèi)生學(xué)方面知識(shí)的同時(shí)，具備中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的特色，拓展學(xué)生能力。

 

學(xué)制學(xué)位：學(xué)制四年。學(xué)習(xí)期滿成績(jī)合格者，頒發(fā)本科畢業(yè)證書，授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位。

 

就業(yè)預(yù)期及前景：本專業(yè)畢業(yè)生可繼續(xù)攻讀食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)及相關(guān)專業(yè)的碩士學(xué)位，或到食品企業(yè)、食品檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫、科研院所和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科等領(lǐng)域，從事食品安全與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)技術(shù)、管理、策劃、生產(chǎn)、研究等工作。

 

 

 

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