2021集美大學生物學,微生物學,食品科學與工程,食品加工與安全,生物醫(yī)學工程,農(nóng)業(yè)推廣考研調(diào)劑信息：導師介紹
肖安風，華東理工大學工學博士，現(xiàn)擔任集美大學食品與生物工程學院生物工程系主任，教授{"考研派考研調(diào)劑中心" 小程序小編整理}。福建省海洋功能食品工程技術研究中心副主任，廈門市海洋功能食品重點實驗室副主任。
以福建省大宗食品資源及產(chǎn)業(yè)開發(fā)為研究對象，以食品生物技術及海洋生物技術為研究手段，開展海洋食品工程技術的創(chuàng)新，攻克生產(chǎn)關鍵技術，實現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化。在“經(jīng)濟海藻綠色提取與深加工關鍵技術”、“天然蝦青素的產(chǎn)業(yè)化發(fā)酵生產(chǎn)”、“蜜柚果汁脫苦酶的發(fā)酵生產(chǎn)及蜜柚精深加工技術”、“單寧酶發(fā)酵生產(chǎn)及其應用技術開發(fā)”等方面進行了深入的研究，成果成功轉(zhuǎn)化企業(yè)生產(chǎn)，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。
發(fā)表學術論文140余篇，其中sci收錄論文40余篇，ei收錄論文18篇，授權國家發(fā)明專利18件。獲得福建省科技進步二等獎1項、福建省科技進步三等獎1項、廈門市科技進步二等獎2項，上海海洋科技進步獎一等獎1項、福建省紫金科技創(chuàng)新獎獲得者。
主要研究方向
（1）經(jīng)濟海藻綠色提取與深加工關鍵技術開發(fā)
以海藻為主要原料，進行經(jīng)濟海藻深加工關鍵技術創(chuàng)新研究，加工生產(chǎn)多元化的海藻加工產(chǎn)品，實施海藻經(jīng)濟多糖加工產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新與應用開發(fā)（包括海藻酶制劑創(chuàng)新、海藻多糖綠色環(huán)保提取工藝、高附加值海藻多糖、功能食品、肥料等產(chǎn)品）
（2）食品微生物與酶資源挖掘與改造
包括{"考研派考研調(diào)劑中心" 小程序小編整理}：①新型微生物與酶資源篩選及功能鑒定；②傳統(tǒng)食品微生物與酶資源新功能的挖掘與利用；③食品微生物與酶基因的克隆與高效表達；④食品微生物優(yōu)良性狀穩(wěn)定遺傳的分子基礎研究與定向改造。
（3）食品發(fā)酵過程的代謝機理與系統(tǒng)調(diào)控
包括：①利用代謝組學、蛋白質(zhì)組學、通量組學等方法，對食品發(fā)酵過程的組學表征進行多層次和系統(tǒng)研究，研究微生物發(fā)酵過程的代謝調(diào)控機理；②以代謝調(diào)控機理為理論依據(jù)，指導發(fā)酵過程中各種參數(shù)的控制和優(yōu)化組合，對發(fā)酵過程進行系統(tǒng)調(diào)控，從而促進產(chǎn)物產(chǎn)量的快速提高。
（4）食品酶工程技術
包括：①酶的高效表達機制與產(chǎn)酶工藝優(yōu)化；②酶的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)關系研究；③酶的結(jié)構(gòu)修飾與功能拓展；④酶在食品加工中的應用研究。
（5）食品活性物質(zhì)的開發(fā)與利用
包括：①食品活性物質(zhì)的提取、分子結(jié)構(gòu)、功能以及構(gòu)效關系研究；②利用微生物或酶對食品中的生理活性物質(zhì)進行轉(zhuǎn)化，對轉(zhuǎn)化產(chǎn)物進行結(jié)構(gòu)和功能分析；③采用微生物和酶工程技術開發(fā)新型功能性食品。
（6）靶向磁性納米多功能探針的構(gòu)建及其在生物制品檢測中的應用
包括：①靶向磁性納米多功能探針的構(gòu)建；②磁性納米探針利用在生物制品檢測中的應用。
代表性科研項目
（1）高品質(zhì)瓊脂及瓊脂糖生產(chǎn)技術開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應用，福建省海洋經(jīng)濟發(fā)展補助資金項目，項目技術負責人，720萬元。
（2） 瓊脂精深加工系列產(chǎn)品關鍵技術開發(fā)及生產(chǎn)線示范建設，福建省海洋經(jīng)濟發(fā)展補助資金項目，項目技術負責人，400萬元。
（3）2016 .07-2017.12：低凝膠強度瓊膠生產(chǎn)關鍵技術的開發(fā)與應用，福建省海洋與漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整專項資金，項目技術負責人，50萬元 
代表性科研成果（sci 3/40）：
（1）ding an, qiong xiao, cong zhang, menghao cai,   yonghui zhang, huifen weng, fuquan chen, anfeng xiao (肖安風，通訊作者). preparation, characterization, and application of high-whiteness   agar bleached with hydrogen peroxide. food hydrocolloids 113 (2021) 106520.（jcr一區(qū)，top期刊）
（2）yong-hui zhang, xiang-ning song, yan lin,qiong xiao, xi-ping du,yan-hong chen, an-feng xiao(肖安風，通訊作者). antioxidant capacity and prebiotic effects of gracilaria neoagarooligosaccharides prepared by agarase hydrolysis. international journal of biological macromolecules 137, 2019, 137, 177╟186.（jcr一區(qū)，top期刊）
（3）qiong xiao, huifeng weng, hui ni, qinglin hong, kunhui lin,anfeng xiao(肖安風，通訊作者). physicochemical and gel properties of agar extracted by enzyme andenzyme-assisted methods. food hydrocolloids,2019,87,530-540.（jcr一區(qū)，top期刊）
課題資助
本課題組現(xiàn)已畢業(yè)研究生30人，目前在讀研究生人數(shù)16人。歡迎勤奮好學的同學加入 本課題組攻讀本學院研究生學位。凡進入肖教授課題組學習的研究生，均接受肖老師親自的指導學習，每月除學校提供的補助外，導師另外為在讀研究生提供如下補助：
（1）每月不低于500元的生活補助；
（2）凡發(fā)表（或錄用）sci論文1篇，獎勵科研補助資金＞2k元（根據(jù)sci分區(qū)進行獎勵）。
    此外，課題組與多家企業(yè)建立了緊密的合作關系，每年將從企業(yè)獲得橫向經(jīng)費資助若干。凡參與橫向課題的研究生，根據(jù)貢獻大小，將獲得一定金額的生活補助。在課題研究期間，將與企業(yè)建立聯(lián)合培養(yǎng)的模式，根據(jù)企業(yè)要求，為企業(yè)培養(yǎng)骨干人才，畢業(yè)后，企業(yè)將優(yōu)先錄用，并給予豐厚的待遇。
聯(lián)系方式
肖安風教授（集美大學食品與生物工程學院）課題組招收方向為食品生物技術與海洋生物技術學術型和專業(yè)型研究生，招收：07生物學學碩型碩士、08食品科學與工程學術型碩士、生物醫(yī)藥專業(yè)碩士，09為食品加工與安全方向?qū)I(yè)碩士。聯(lián)系電話：18950180075（13376929712助理），qq號：1459675177（296861158助理），聯(lián)系e-mail：xxaaffeng@jmu.edu.cn.