上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精技術(shù)與工程學(xué)院導(dǎo)師：周一鳴

發(fā)布時(shí)間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問：

上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精技術(shù)與工程學(xué)院導(dǎo)師：周一鳴內(nèi)容如下，更多考研資訊請(qǐng)關(guān)注我們網(wǎng)站的更新！敬請(qǐng)收藏本站，或下載我們的考研派APP和考研派微信公眾號(hào)（里面有非常多的免費(fèi)考研資源可以領(lǐng)取，有各種考研問題，也可直接加我們網(wǎng)站上的研究生學(xué)姐微信，全程免費(fèi)答疑，助各位考研一臂之力，爭(zhēng)取早日考上理想中的研究生院校。）

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上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精技術(shù)與工程學(xué)院導(dǎo)師：周一鳴正文

[導(dǎo)師姓名]
周一鳴

[所屬院校]
上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)

[基本信息]
導(dǎo)師姓名：周一鳴
性別：男
人氣指數(shù)：3088
所屬院校：上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)
所屬院系：香料香精技術(shù)與工程學(xué)院
職稱：
導(dǎo)師類型：
招生專業(yè)：生物化工
研究領(lǐng)域：天然產(chǎn)物功能因子的功效評(píng)價(jià)與應(yīng)用、食品新資源的深度開發(fā)與利用、功能食品的開發(fā)與應(yīng)用

[通訊方式]
辦公電話：13564951205
電子郵件：zhouymsit@163.com

[個(gè)人簡(jiǎn)述]
男，博士（上海理工大學(xué)），副教授，碩士生導(dǎo)師，食品科學(xué)與工程系副主任。主要研究方向：天然產(chǎn)物功能因子的功效評(píng)價(jià)與應(yīng)用、食品新資源的深度開發(fā)與利用、功能食品的開發(fā)與應(yīng)用。近三年來，主持國家自然科學(xué)基金青年基金項(xiàng)目、上海市聯(lián)盟計(jì)劃項(xiàng)目及企業(yè)橫向研究項(xiàng)目4項(xiàng)，參與國家自然科學(xué)基金中德科學(xué)研究項(xiàng)目、國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目等多項(xiàng)省部級(jí)科研項(xiàng)目多項(xiàng)，發(fā)表各類學(xué)術(shù)論文近20篇，其中三大檢索7篇，申請(qǐng)國家發(fā)明專利15項(xiàng)，已授權(quán)8項(xiàng)。并參與建設(shè)“食品工藝學(xué)”國家精品示范課程，曾先后獲上海市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)及上海市教學(xué)成果一等獎(jiǎng)，上海市“世博志愿者工作先進(jìn)個(gè)人”、上海市奉賢區(qū)“五四青年獎(jiǎng)?wù)隆奔吧虾?yīng)用技術(shù)大學(xué)大學(xué)生科技創(chuàng)新優(yōu)秀指導(dǎo)教師等榮譽(yù)。

[科研工作]
1、國家自然科學(xué)基金青年基金項(xiàng)目“高直鏈?zhǔn)w麥抗性淀粉對(duì)腸道益生菌的作用機(jī)制研究”，31501437，2015/07-2016/12，50萬元，主持。2、上海市科技成果轉(zhuǎn)化促進(jìn)會(huì)聯(lián)盟計(jì)劃項(xiàng)目“黑米益生菌兒童薯餅關(guān)鍵技術(shù)研究”，LM2016071，2016/07-2017/12，50萬元，主持。3、上海市科技成果轉(zhuǎn)化促進(jìn)會(huì)聯(lián)盟計(jì)劃項(xiàng)目，LM201430、方便調(diào)理雜糧面條工藝技術(shù)，2014/07-2015/12，50萬元，主持。4、上海越哲食品有限公司（校企合作開發(fā)項(xiàng)目），J2014-74、雜糧系列營養(yǎng)健康食品的開發(fā)，2014/04-2017/12，24萬元，主持。5、上海高校選拔培養(yǎng)優(yōu)秀青年教師科研專項(xiàng)基金項(xiàng)目“抗氧化活性蕎麥芽粉的研究”，yyy09013，2009/07-2011/12，3萬元，主持。6、“十二五”農(nóng)村領(lǐng)域國家科技計(jì)劃課題子項(xiàng)目“現(xiàn)代雜糧營養(yǎng)片品質(zhì)評(píng)價(jià)研究（蕎麥等）”，2012BAD34B08-11，2012/01-2014/12，17萬元，參與（排位第2）。7、國家“十二五”燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目子課題“蕎麥萌發(fā)食品加工利用關(guān)鍵技術(shù)研究”，CARS-08-D-2-5，2011/01-2015/12，30萬元，參與（排位第2）。8、國家十一五科技支撐計(jì)劃課題子項(xiàng)目，“蕎麥增強(qiáng)人體免疫活性作用的機(jī)理研究及新型功能食品的開發(fā)”2006BAD02B06-18，2007/12-2009/12，15萬元，參與（排位第2）。9、國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目“基于吸附膽酸鹽和調(diào)節(jié)腸道菌群作用的蕎麥蛋白降低血脂機(jī)理研究”，31371761，2014/01-2017/12、88萬元、參與（排位第4）。10、國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目“蕎麥萌發(fā)過程中多肽和黃酮類化合物形成及免疫調(diào)節(jié)作用機(jī)理的研究”，30085007，2010/01-2010/12，12萬元，參與（排位第4）。11、國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目“蕎麥萌發(fā)期黃酮類生物活性物質(zhì)的調(diào)控及其免疫功能研究”31071527，2011/01-2014/12，36萬元，參與（排位第4）。

[教育背景]
教育經(jīng)歷2011/3-2014/3，上海理工大學(xué)，醫(yī)療器械與食品學(xué)院，制冷及低溫工程專業(yè)（食品冷凍冷藏方向），博士研究生2005/9-2008/9，陜西師范大學(xué)，食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)，碩士研究生2000/9-2004/7，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)，食品科學(xué)與工程學(xué)院，食品科學(xué)與工程專業(yè)，學(xué)士。 以上老師的信息來源于學(xué)校網(wǎng)站，如有更新或錯(cuò)誤，請(qǐng)聯(lián)系我們進(jìn)行更新或刪除，聯(lián)系方式

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