上海應用技術大學香料香精技術與工程學院導師：周小理

發(fā)布時間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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上海應用技術大學香料香精技術與工程學院導師：周小理正文

[導師姓名]
周小理

[所屬院校]
上海應用技術大學

[基本信息]
導師姓名：周小理
性別：女
人氣指數(shù)：4159
所屬院校：上海應用技術大學
所屬院系：香料香精技術與工程學院
職稱：教授
導師類型：
招生專業(yè)：生物化工、香料香精技術與工程
研究領域：天然產(chǎn)物功能因子的功效評價與應用、香料制備技術與應用、食品新資源的深度開發(fā)與利用

[通訊方式]
辦公電話：021-60873514
電子郵件：zhouxlsit@163.com

[個人簡述]
女，教授，碩士生導師，享受國務院特殊津貼，食品科學與工程學科帶頭人，教務處處長。兼任國家教育部高等學校食品科學與工程類專業(yè)教學指導委員會委員、上海食品學會副秘書長、乳業(yè)生物技術國家重點實驗室專家委員會委員、中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會常務理事、中國食品學會高級會員等職。近五年來，主持國家自然科學面上基金、中德科學基金項目，科技部“十一五”、“十二五”重點科技攻關項目等20余項科研項目以及企業(yè)橫向合作研究項目，科研項目經(jīng)費累計400余萬元。發(fā)表相關科研論文近100余篇，申請國家發(fā)明專利28項，其中已授權15項。主持榮獲上海市科技進步三等獎等省、部級科技進步獎多項。以及2009年教學成果三等獎，2013年教學成果一等獎，主持“食品工藝學”獲國家精品課程和國家精品示范課程稱號，出版食品類教材及專著5本。先后獲上海市“五一”勞動獎章、上海市模范教師、寶鋼優(yōu)秀教師等榮譽。主講生物質資源及其功能因子、天然產(chǎn)物提取與應用等研究生課程。

[科研工作]
1、主持國家自然基金中德科學研究項目中國傳統(tǒng)食物中美拉德反應產(chǎn)物的提取、鑒定及其對人細胞系的影響、2012/01-2015/6、60萬元。2、主持國家自然基金面上項目基于吸附膽酸鹽和調(diào)節(jié)腸道菌群作用的蕎麥蛋白降低血脂機理研究、2014/01-2017/1288萬元。3、主持國家自然基金面上項目蕎麥萌發(fā)期黃酮類生物活性物質的調(diào)控及其免疫功能研究、2011/01-2014/12、36萬元。4、主持國家自然基金面上項目蕎麥萌發(fā)過程中多肽和黃酮類化合物形成及免疫調(diào)節(jié)作用機理的研究、2010/01-2010/12、12萬元。5主持“十二五”農(nóng)村領域國家科技計劃課題子項目，2012BAD34B08-11、現(xiàn)代雜糧營養(yǎng)片品質評價研究（蕎麥等）、2012/01-2014/12、17萬元。6、主持國家“十二五”燕麥蕎麥產(chǎn)業(yè)技術體系項目子課題，CARS-08-D-2-5、蕎麥萌發(fā)食品加工利用關鍵技術研究、2011/01-2015/12、30萬元。7、主持國家十一五科技支撐計劃課題子項目，2006BAD02B06-18，蕎麥增強人體免疫活性作用的機理研究及新型功能食品的開發(fā)、2007/12-2009/12、15萬元。8、主持上海市科學技術委員會重點科技攻關項目，074905114、蕎麥增強人體免疫活性作用的機理研究及新型功能食品的開發(fā)、2009/01-2011/12、85萬元。9、主持上海市科技成果轉化促進會“聯(lián)盟計劃”項目，新型營養(yǎng)面包預拌粉及面包技術的開發(fā)（LM201313）、2013/07-2014/05、50萬元。10、主持上海市科技成果轉化促進會“聯(lián)盟計劃”項目，薏蕎酥性系列餅干工藝技術（LM201519）、2015/07-2017/3、50萬元。10、主持承擔上海豫園商貿(mào)發(fā)展有限公司等企業(yè)多項橫向課題MAP氣調(diào)保鮮方便食品技術、苦蕎系列營養(yǎng)食品技術和基于傳統(tǒng)梨膏糖產(chǎn)品的植物飲料開發(fā)等。主要研究成果：1、在專業(yè)學術刊物上發(fā)表研究論文100余篇（其中SCI等三大檢索10余篇）；申請中國發(fā)明專利25項，獲中國發(fā)明專利授權17項，出版教材及專著5部；2、全國星火科技先進工作者稱號；3、主持項目“蕎麥肽食品的營養(yǎng)特性和提取加工技術”獲2007年上海市科技進步三等獎。4、主持國家精品課程“食品工藝學”建設，上海市教學團隊“食品科學與工程專業(yè)”負責人，《食品安全與品質控制原理及應用》獲上海市優(yōu)秀教材一等獎，獲上海市教學成果一等獎、三等獎、上海市育才獎、上海市模范教師及上海市五一勞動獎章。

[教育背景]
1978.3～1982.1大連工業(yè)大學食品工程系食品科學與工程專業(yè)2008.10-2009.2美國佐治亞大學食品系訪問學者 以上老師的信息來源于學校網(wǎng)站，如有更新或錯誤，請聯(lián)系我們進行更新或刪除，聯(lián)系方式

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