上海應(yīng)用技術(shù)大學香料香精技術(shù)與工程學院導師：于海燕

發(fā)布時間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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上海應(yīng)用技術(shù)大學香料香精技術(shù)與工程學院導師：于海燕正文

[導師姓名]
于海燕

[所屬院校]
上海應(yīng)用技術(shù)大學

[基本信息]
導師姓名：于海燕
性別：女
人氣指數(shù)：5411
所屬院校：上海應(yīng)用技術(shù)大學
所屬院系：香料香精技術(shù)與工程學院
職稱：副教授
導師類型：
招生專業(yè)：食品科學
研究領(lǐng)域：食品風味和食品品質(zhì)分析

[通訊方式]
辦公電話：13761792279
電子郵件：hyyu@sit.edu.cn，hyyu603@gmail.com

[個人簡述]
于海燕，女，工學博士，2007年3月畢業(yè)于浙江大學，師從國家教學名師、長江學者應(yīng)義斌教授。2007年4月至2009年6月在浙江大學從事食品品質(zhì)與安全無損檢測技術(shù)的博士后研究，2009年7月起在上海應(yīng)用技術(shù)大學香料香精技術(shù)與工程學院從事食品風味分析和食品品質(zhì)快速檢測的教學和科研工作，2013年5月至2014年6月在美國加州大學戴維斯分校食品科學與工程系從事食品流變分析方面的研究。主持省部級以上項目6項，作為技術(shù)骨干參與國家級和省部級項目多項；發(fā)表論文70余篇，其中SCI收錄30余篇；申請及授權(quán)發(fā)明專利10項；《黃酒品質(zhì)和酒齡的近紅外光譜分析方法研究》被評為2009年全國優(yōu)秀博士學位論文；《涉及食品質(zhì)量安全的多項關(guān)鍵檢測技術(shù)研制及其有效應(yīng)用》榮獲上海市科技進步獎三等獎。

[科研工作]
獲獎情況：2009年博士學位論文被評為全國百篇優(yōu)秀博士學位論文2015年榮獲上海市科技進步獎三等獎（R03）科研項目：[1]主持國家自然科學基金青年科學基金項目“基于電子舌的黃酒呈味機理探討及味感物質(zhì)快速預(yù)測研究”，21105065；[2]主持教育部高等學校全國優(yōu)秀博士學位論文作者專項資金項目“基于多指紋圖譜檢測技術(shù)的陳釀黃酒風味研究”，201059；[3]主持上海市自然科學基金項目“黃酒酒齡的特征風味鑒別方法研究”，10ZR1429600；[4]主持上海市聯(lián)盟計劃項目“楊梅原汁風味快速分析及楊梅汁產(chǎn)品標準化研究”，LM201224；[5]主持中國博士后科學基金特別資助“基于可見/短波近紅外光譜的黃酒酒齡不開瓶無損鑒別的影響因素和光學機理研究”，20081475；[6]主持中國博士后科學基金面上資助“黃酒酒齡的近紅外光譜指紋圖譜和鑒別方法研究”，20070410400；[7]參與國家自然科學基金青年科學基金項目“基于納米包埋和抗氧化劑雙重效用的檸檬醛穩(wěn)定機制研究”，31401535；[8]參與上海市自然科學基金項目“香料化合物檸檬醛的穩(wěn)定技術(shù)及機理研究”，14ZR1440400；[9]參與國家自然科學基金面上項目“直鏈淀粉/β-乳球蛋白/α-亞油酸水溶性三聚體納米膠囊自組裝行為及其作為柑桔類果汁脫苦劑的研究”，31371736；[10]參與上海市科學技術(shù)委員會地方院校能力建設(shè)項目“基于多指紋圖譜分析技術(shù)的發(fā)酵乳感官質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)”，15590503500；[11]參與浙江省科技攻關(guān)計劃“基于近紅外光譜的智能化黃酒酒齡快速鑒別設(shè)備研究”；[12]參與紹興科技局“黃酒安全與質(zhì)量控制研發(fā)中心建設(shè)”。論文發(fā)表（第一或通訊作者）：[1]HaiYanYu,JieZhao,FenghuaLi,HuaixiangTian*,XiaMa.CharacterizationofChinesericewinetasteattributesusingchromatographyanalysis,sensoryevaluation,andanelectronictongue.JournalofchromatographyB.2015,997:129–135.（SCI收錄）[2]ZuobingXiao,XinDai,JiancaiZhu,HaiyanYu*.ClassificationofChinesericewineaccordingtogeographicoriginandwineagebasedonchemometricmethodsandSBSE-TD-GC-MSanalysisofvolatilecompounds.FoodScienceandTechnologyResearch.2015,21(3):371-380.（SCI收錄）[3]ZuobingXiao,LinglingFang,YunweiNiu,HaiyanYu*.Effectofcultivarandvarietyonphenoliccompoundsandantioxidantactivityofcherrywine.FoodChemistry.2015,186:69–73.（SCI收錄）[4]ZuobingXiao,NiZhang,YunweiNiu,TaoFeng,HuaixiangTian,JiancaiZhu,HaiyanYu*.Multivariateclassificationofcherrywinesbasedonheadspacesolidphasemicroextraction-gaschromatographymassspectrometryofvolatilecompounds.InternationalJournalofFoodProperties.2015,18:1271–1287.（SCI收錄）[5]HuaixiangTian,FenghuaLi,LanQin,HaiyanYu*,XiaMa.Qualityevaluationofbeefseasoningsusinggaschromatography-massspectrometryandelectronicnose:correlationwithsensoryattributesandclassificationaccordingtogradelevel.FoodAnalyticalMethods.2015,5:1522–1534.（SCI收錄）[6]HaiyanYu*,XinDai,GuiyanYao,ZuobingXiao.ApplicationofGC-basedelectronicnoseforclassificationofChinesericewinebywineage.FoodAnalyticalMethods.2014,7:1489–1497.（SCI收錄）[7]HuaixiangTian,FenghuaLi,LanQin,HaiyanYu*,XiaMa.Discriminationofchickenseasoningsandbeefseasoningsusingelectronicnoseandsensoryevaluation.JournalofFoodScience.2014,79(11):S2346–S2353.（SCI收錄）[8]HaiyanYu,XiaoyingNiu,YibinYing*,XingxiangPan.Useofvisibleandshort-wavelengthnear-infraredspectroscopyandleast-squaressupportvectormachinesfornon-destructivericewinequalitydetermination.TransactionsoftheASABE.2011,54(2):265–271.（SCI收錄）[9]HaiyanYu,XiaoyingNiu,HongjianLin,YibinYing,BobinLi,XingxiangPan.Afeasibilitystudyonon-linedeterminationofricewinecompositionbyVis-NIRspectroscopyandleast-squaressupportvectormachines.FoodChemistry.2009,113:291–296.（SCI收錄）[10]HaiyanYu,HongjianLin,YibinYin,BobinLi,XingxiangPan.Predictionofenologicalparametersanddiscriminationofricewineageusingleast-squaressupportvectormachinesandnearinfraredspectroscopy.JournalofAgriculturalandFoodChemistry.2008,56(2):307–313.（SCI收錄）[11]HaiyanYu,TongSun,XiaoyingNiu,YibinYing,XingxiangPan.VintageyeardeterminationofbottledChinesericewinebyVIS-NIRspectroscopy.JournalofFoodScience.2007,72(3):125–129.（SCI收錄）[12]HaiyanYu,YingZhou,XiapingFu,LijuanXie,YibinYing.DiscriminationbetweenChinesericewinesofdifferentgeographicaloriginsbyNIRSandAAS.EuropeanFoodResearchandTechnology.2007,225:313–320.（SCI收錄）[13]HaiyanYu,YibinYing,LijuanXie,YingZhou,XiapingFu.PredictionoftracemetalsinChinesericewinebynearinfraredspectroscopy.TransactionsoftheASABE.2006,49(5):1463-1467.（SCI收錄）[14]HaiyanYu,YibinYing,XiapingFu,HuishanLu.QualitydeterminationofChinesericewinebasedonFouriertransformnearinfraredspectroscopy.JournalofNearInfraredSpectroscopy.2006,14(1):37–44.（SCI收錄）[15]HaiyanYu,YibinYing,XiapingFu,HuishanLu.ClassificationofChinesericewineofdifferentmarkingagebasedonFouriertransformnearinfraredspectroscopy.JournalofFoodQuality.2006,29:339–352.（SCI收錄）[16]HaiyanYu,YibinYing,XiaoyingNiu,BobinLi,XingxiangPan.PredictionofenologicalparametersinChinesericewineusingchemometricsandFT-NIRS.BiologicalEngineering.2008,1(2):203–218.[17]HaiyanYu*,LiWang,KathrynL.McCarthy.Characterizationofyogurtsmadewithmilksolidsnonfatbyrheologicalbehaviorandnuclearmagneticresonancespectroscopy.FoodandDrugAnalysis.http://dx.doi.org/10.1016/j.jfda.2016.04.002（SCI期刊源期刊，已錄用）[18]HuaixiangTian,TingXu,HaiYanYu*.Optimizationandcharacterizationofshrimpflavornanocapsulescontaining2,5-dimethylpyrazineusinganinclusionapproach.JournalofFoodProcessingandPreservation.（SCI期刊源期刊，已錄用）[19]馬霞，李路遙，張緬緬，于海燕*.pH敏感γ-聚谷氨酸/聚乙烯醇水凝膠的溶脹動力學.農(nóng)業(yè)工程學報.2016,1:333–338.（EI收錄）[20]王維琴，汪麗，于海燕*.基于拉曼光譜和支持向量機的黃酒品質(zhì)快速分析.現(xiàn)代食品科技.2015,31(3):255–259.（EI收錄）[21]馬霞，董炎炎，于海燕*.酒糟浸出液發(fā)酵產(chǎn)細菌纖維素工藝優(yōu)化.農(nóng)業(yè)工程學報.2015,31(8):302–307.（EI收錄）[22]于海燕*，汪麗，何蘭蘭，戴鑫，姚桂燕，王俊魁.基于嗅覺指紋信息的黃酒酒齡和產(chǎn)地鑒別.現(xiàn)代食品科技.2014,30(9):258–264.（EI收錄）[23]于海燕*，張妮，朱建才.氣相色譜-質(zhì)譜結(jié)合吸附萃取法測定陳釀黃酒揮發(fā)性香氣物質(zhì).食品科學.2011,32(22):179–183.[24]于海燕*，許春華.基于味覺特征的黃酒酒齡鑒別方法研究.食品工業(yè)科技.2011,32(10):162–165.[25]于海燕*，張妮，許春華.櫻桃酒發(fā)酵過程中的主要香氣成分及其變化.食品與發(fā)酵工業(yè).2011,37(10):118–122.[26]何蘭蘭,張妮,于海燕*.基于氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用對櫻桃酒香氣分析.食品工業(yè)科技.2013,34(21):141–148.[27]于海燕，應(yīng)義斌，劉燕德.農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)近紅外光譜分析結(jié)果影響因素研究綜述.農(nóng)業(yè)工程學報.2005,21(11):160–163.[28]馬霞，李路遙，何艷，程朝輝，于海燕.發(fā)酵鮮濕米粉的優(yōu)良菌種選育及理化性質(zhì)研究.食品科學.（EI期刊源期刊，已錄用）發(fā)明專利：[1]于海燕，肖作兵，田懷香，牛云蔚，戴鑫.一種利用電子舌系統(tǒng)快速檢測黃酒中氨基酸的方法.發(fā)明專利，ZL201210119432.5，2014.6.11（授權(quán)日）.[2]應(yīng)義斌，于海燕，徐惠榮，饒秀勤.瓶裝黃酒標注酒齡快速鑒別方法和裝置.發(fā)明專利，ZL200710066721.2，2009.1.7（授權(quán)日）.[3]應(yīng)義斌，于海燕，徐惠榮.基于近紅外光譜的智能化黃酒酒齡快速鑒別裝置.ZL200510062102.7，2009.6.17（授權(quán)日）.[4]于海燕，謝麗娟，劉湘江，張楠.一種基于拉曼光譜的黃酒酒齡快速鑒別的方法.發(fā)明專利，201410044707.2，2014.2.7.[5]于海燕，王維琴，何蘭蘭，張楠.一種利用氣體傳感器陣列型電子鼻指紋分析系統(tǒng)鑒別楊梅汁產(chǎn)地的方法，發(fā)明專利，201410054119.7，2014.2.18.[6]于海燕，王維琴，趙潔，柴冰，張楠.一種利用電子舌系統(tǒng)對楊梅汁味感快速品評的方法，發(fā)明專利，201410096649.8，2014.3.17.[7]于海燕，汪麗，王維琴，何蘭蘭.一種基于電子鼻嗅覺指紋信息快速分析楊梅汁香氣的方法，發(fā)明專利，201510019955.6，2015.1.15.[8]于海燕，張燕，謝麗娟，劉湘江.一種利用拉曼光譜快速檢測黃酒中游離氨基酸含量的方法，發(fā)明專利，201510451243.1，2015.7.28.[9]馬霞，張燕，于海燕，汪麗.一種含有γ-聚谷氨酸的凝固型酸奶及其制備方法，發(fā)明專利，2016.5.15申請.[10]于海燕，張燕，汪麗，范藝璇.一種新型凝固型保健酸奶及其制備方法，發(fā)明專利，已申請.

[教育背景]
教育經(jīng)歷：2004.3-2007.3浙江大學博士2001.9-2004.3中國農(nóng)業(yè)大學碩士1997.9-2001.8萊陽農(nóng)學院學士 以上老師的信息來源于學校網(wǎng)站，如有更新或錯誤，請聯(lián)系我們進行更新或刪除，聯(lián)系方式

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