歷史沿革：石河子大學(xué)食品學(xué)院前身系石河子農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系，創(chuàng)建于1985年，本專業(yè)于當年開始招收本科生。歷經(jīng)30多年的發(fā)展，本專業(yè)已形成了博士研究生教育、碩士研究生教育、本科教育三級人才培養(yǎng)體系?，F(xiàn)有在讀本科生570余人，研究生40余人。
專業(yè)定位與師資：本專業(yè)建設(shè)緊跟食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，圍繞國家大健康發(fā)展戰(zhàn)略及兵團經(jīng)濟發(fā)展需求，以適應(yīng)新技術(shù)、新模式、新行業(yè)發(fā)展實際，從教學(xué)改革入手，以專業(yè)認證為抓手，提升專業(yè)內(nèi)涵，提高專業(yè)質(zhì)量，產(chǎn)教融合，積極搭建創(chuàng)新實踐平臺，將形成規(guī)范化的特色教學(xué)體系和教學(xué)模式，培養(yǎng)出一批高素質(zhì)、結(jié)構(gòu)合理的專師資梯隊，我系現(xiàn)有教職工總數(shù)16人，其中教授6人、聘綠洲學(xué)者教授1人、副教授5人，講師4人。博士生導(dǎo)師1人，碩士生導(dǎo)師7人；榮獲兵團英才2人，寶鋼優(yōu)秀教師獎1人，石河子大學(xué)“3152”青年骨干教師5人。
專業(yè)優(yōu)勢：在教學(xué)方面，有自治區(qū)精品課程2門，兵團精品課程1門；自治區(qū)級教學(xué)團隊果蔬貯藏加工教學(xué)團隊。本專業(yè)共設(shè)五個學(xué)科研究方向：新疆優(yōu)勢畜產(chǎn)品加工技術(shù)、新疆特色果蔬加工、貯藏理論與新技術(shù)、食品生物技術(shù)與安全、糧油加工與食品配料。在科研方面，近年來承擔國家、省部級科研項目40余項，包括國家重大科技專項子課題1項、國家自然科學(xué)基金項目18項、省級重大專項1、省級重點領(lǐng)域科技攻關(guān)項目10余項。發(fā)表三大檢索學(xué)術(shù)論文50余篇，其中SCI收錄20余篇；獲批發(fā)明專利6項。獲兵團科技進步二等獎2項，三等獎8項，獲廳、局級科技進步二等獎9項。
本科生培養(yǎng)目標：立足兵團，服務(wù)新疆，面向全國，服務(wù)于區(qū)域經(jīng)濟建設(shè)和食品行業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)具有堅定正確的政治方向，良好的思想道德修養(yǎng)，自覺踐行社會主義核心價值觀，德、智、體、美全面發(fā)展，能系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程學(xué)科的基礎(chǔ)知識、基本理論和基本技能，能在食品原料生產(chǎn)、加工、流通、營銷、服務(wù)及相關(guān)教育、研究、海關(guān)、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門，從事工程設(shè)計、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)營銷管理、科學(xué)研究、教育教學(xué)、檢驗檢疫等工作，具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。
本科生核心課程：食品生物化學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品原料學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品機械與設(shè)備、食品安全學(xué)、果蔬加工貯運學(xué)、發(fā)酵食品工藝學(xué)、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)、糧油加工工藝學(xué)、食品工廠設(shè)計。
本科生榮譽：近三年，獲得國家級大學(xué)生創(chuàng)新項目5項；美國大學(xué)生數(shù)學(xué)建模競賽一等獎1項；大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”國家三等獎1項、兵團級一等獎3項、二等獎2項；暑期“三下鄉(xiāng)”社會實踐活動中，獲得兵團優(yōu)秀實踐團隊5項，石河子大學(xué)優(yōu)秀實踐團隊5項。