上海海洋大學(xué)導(dǎo)師：劉源

發(fā)布時(shí)間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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上海海洋大學(xué)導(dǎo)師：劉源正文

[導(dǎo)師姓名]
劉源

[所屬院校]
上海海洋大學(xué)

[基本信息]
導(dǎo)師姓名：劉源
性別：男
人氣指數(shù)：1020
所屬院校：上海海洋大學(xué)
所屬院系：
職稱：教授
導(dǎo)師類型：
招生專業(yè)：食品科學(xué)與工程
研究領(lǐng)域：食品風(fēng)味與品質(zhì)評(píng)價(jià)

[通訊方式]
電子郵件：y_liu@sjtu.edu.cn
通訊地址：食品學(xué)院B223

[個(gè)人簡(jiǎn)述]
劉源男，中共黨員、工學(xué)博士、國(guó)家自然科學(xué)基金優(yōu)青青年基金獲得者、教授、博士生導(dǎo)師（兼職南京農(nóng)業(yè)大學(xué)碩導(dǎo)）。2006年畢業(yè)于南京農(nóng)業(yè)大學(xué)2010年10月至2011年10月作為訪問科學(xué)家在澳大利亞聯(lián)邦科工組織（CSIRO）訪問2012年9月至2013年6月浙江大學(xué)高校青年骨干教師國(guó)內(nèi)訪問學(xué)者2014年2月至2016年2月掛職國(guó)家自然科學(xué)基金委生命科學(xué)部六處食品科學(xué)學(xué)科流動(dòng)編制項(xiàng)目主任。國(guó)家/浙江省自然科學(xué)基金評(píng)議專家教育部高等學(xué)校博士學(xué)科點(diǎn)專項(xiàng)科研基金、科技獎(jiǎng)網(wǎng)絡(luò)通訊評(píng)審專家中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)委員中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)理事RegionalEditor-in-Chiefofjournal《InterdisciplinaryJournalofChemistry》《食品研究與開發(fā)》期刊編委先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目5項(xiàng)，主持完成科研項(xiàng)目10項(xiàng)，發(fā)表論文100余篇，其中第一作者/通訊作者發(fā)表論文50余篇，SCI收錄論文30余篇（影響因子最高7.484）。授權(quán)發(fā)明專利3項(xiàng)，參加編寫農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，副主編教材、著作3部。獲2007年教育部科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)（排名第11）等，并獲上海市委組織部創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)，世博先鋒行動(dòng)五帶頭共產(chǎn)黨員、上海海洋大學(xué)優(yōu)秀青年教師等。2011年入選上海海洋大學(xué)首批海燕計(jì)劃（考核優(yōu)秀）、2014年入選海鷗學(xué)者。主要研究方向：(肉類)食品風(fēng)味與品質(zhì)評(píng)價(jià)，包括：(1)食品風(fēng)味及研發(fā)：河豚風(fēng)味、傳統(tǒng)民族特色食品的現(xiàn)代化改造及健康食品開發(fā)；(2)食用品質(zhì)評(píng)價(jià)及溯源技術(shù)：基于多指紋圖譜技術(shù)的食品快速/無損評(píng)價(jià)方法和溯源技術(shù)。培養(yǎng)研究生21名，已畢業(yè)15名。電話：（0）15692166217（食品學(xué)院B223房間）E-mail：y_liu@sjtu.edu.cn；QQ:509925；Wechat:L509925

[科研工作]
序號(hào)項(xiàng)目名稱起止時(shí)間項(xiàng)目來源本人承擔(dān)任務(wù)(承擔(dān)或參與)1食品科學(xué)（31622042）2017.01~2019.12國(guó)家自然科學(xué)基金優(yōu)青青年基金主持2我國(guó)干腌火腿風(fēng)味品級(jí)研究（31540087）2016.01~2016.12國(guó)家自然科學(xué)基金主持3水產(chǎn)鮮味劑綠色制造關(guān)鍵技術(shù)研究（2016YFD0400803）2016.01~2019.12國(guó)家十三五重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目子課題主持4養(yǎng)殖東方鲀呈味肽形成機(jī)制及其構(gòu)效研究（31371790）2014.01~2017.12國(guó)家自然科學(xué)基金主持5水產(chǎn)品分級(jí)技術(shù)研究（2012BAD28B01）2012.01~2015.12十二五國(guó)家科技計(jì)劃課題子課題主持6食品學(xué)科十三五發(fā)展戰(zhàn)略和優(yōu)先發(fā)展領(lǐng)域研究（31440014）2014.08~2015.07國(guó)家自然科學(xué)基金參加7養(yǎng)殖東方鲀呈味肽形成機(jī)制研究（31271900）2013.01~2013.12國(guó)家自然科學(xué)基金主持8基于多指紋圖譜技術(shù)的干腌火腿風(fēng)味評(píng)價(jià)研究(M2012K01)2012.04~2014.04國(guó)家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心開放課題主持9肉類酶水解風(fēng)味評(píng)價(jià)2013.03~2014.03丹尼斯克（中國(guó)）投資有限公司主持10海洋魚糜及其制品多指紋圖譜檢測(cè)技術(shù)研究（30901125）2010.01~2012.12國(guó)家自然科學(xué)基金主持11符離集燒雞風(fēng)味形成機(jī)理研究與風(fēng)味品質(zhì)形成綜合調(diào)控技術(shù)研究2012~2013橫向課題主持12水產(chǎn)品溯源及食用安全性研究2009.08~2012.07歐盟第七框架項(xiàng)目SustainingEthicalAquacultureTrade子課題主持13養(yǎng)殖河豚魚食用安全品質(zhì)研究2008~2011上海市科委主持14基于氣味指紋技術(shù)快速檢測(cè)冷卻肉品質(zhì)安全研究2008~2010十一五863計(jì)劃子課題主持15禽肉風(fēng)味指紋研究2007~2009十一五國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目子課題主持16共軛亞油酸營(yíng)養(yǎng)調(diào)控櫻桃谷鴨肉風(fēng)味研究2008~2010上海市教委科研創(chuàng)新項(xiàng)目主持17海洋食品精深加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范2008~2010十一五國(guó)家科技支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目課題主要研究人員18城市豬肉產(chǎn)品保障安全供給關(guān)鍵共性技術(shù)研究2007~2009上海市科委重大科技攻關(guān)項(xiàng)目主要研究人員19我國(guó)金槍魚繁養(yǎng)及加工技術(shù)引進(jìn)與產(chǎn)業(yè)化2006~2012農(nóng)業(yè)部948主要研究人員20養(yǎng)殖草魚異味形成機(jī)理研究2008~2009高等學(xué)校博士學(xué)科點(diǎn)專項(xiàng)科研基金主要研究人員21養(yǎng)殖暗紋河豚魚食用安全品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范研究2010~2013上海市科委技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)專項(xiàng)主要研究人員

[教育背景]
以上老師的信息來源于學(xué)校網(wǎng)站，如有錯(cuò)誤，可聯(lián)系我們進(jìn)行免費(fèi)更新或刪除。建議導(dǎo)師將更新的簡(jiǎn)歷尤其對(duì)研究生招生的要求發(fā)送給我們，以便考研學(xué)子了解導(dǎo)師的情況。（導(dǎo)師建議加QQ-1933508706，以便后續(xù)隨時(shí)更新網(wǎng)頁(yè)或發(fā)布調(diào)劑信息。考研派網(wǎng)站和APP流量巨大）聯(lián)系方式

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