山東理工大學農業(yè)工程與食品科學學院導師：石啟龍 正文

　　
　　姓名：石啟龍　　性別：男　　　出生年月：1974年
　　職稱：副教授　　學院：農業(yè)工程與食品科學學院　最后學歷：博士
　　主要研究方向：食品科學

　　石啟龍，男，1974年生，滿族，副教授。1998年7月畢業(yè)于河北農業(yè)大學食品科學系，獲學士學位；2001年7月畢業(yè)于山東農業(yè)大學食品學院，獲工學碩士學位；2001年7月-至今，在山東理工大學農業(yè)工程與食品科學學院任教；2005年9月于中國海洋大學攻讀博士學位。

　　主要科研項目：
　　山東省科技攻關項目（012010108）“雙孢磨菇自發(fā)氣調冷藏保鮮技術及其產業(yè)化研究”課題的研究，達到國內領先水平。
　　山東省科技攻關項目(011050101)：“果蔬加工膨化技術與產業(yè)化”課題的研究。國家863項目（2006AA09Z444）。
　　“大宗海洋水產動物資源高值化利用技術”，國家863項目（2006AA09Z430）。
　　“高品質海洋水產干制品節(jié)能聯(lián)合干燥新技術”。在國內外權威期刊上發(fā)表學術論文20多篇，其中被SCI收錄2篇、EI收錄2篇。

　　主要獲獎情況：
　　雙孢蘑菇自發(fā)氣調冷藏保鮮技術及其產業(yè)化研究，2005年度山東省科技進步二等獎（第二位）。

　　主講課程：
　　《果蔬采后生理》，《食品化學》，《食品加工工藝》。

　　主要論文：
　　[1] Shi,Q.L.,Xue,C.H.,Zhao,Y.,Li,Z.J.,&Wang,X.Y.(2008).Drying characteristics of horse mackerel (Trachurus japonicus) dried in a heat pump dehumidifier. Journal of Food Engineering, 84(1), 12–20. (SCI)
　　[2] Shi,Q.L.,Xue,C.H.,Zhao,Y.,Li,Z.J.,Wang,X.Y.,&Luan,D.L. (2008). Optimization of processing parameters of horse mackerel (Trachurus Japonicus) dried in a heat pump dehumidifier using Response Surface Methodology. Journal of Food Engineering (SCI)
　　[3]石啟龍,薛長湖,王相友,趙亞,李兆杰.熱泵變溫干燥對竹莢魚干燥特性及色澤影響[J].農業(yè)機械學報，2008,(4)(EI 收錄)
　　[4] 石啟龍,王相友,趙亞,朱繼英,王娟.雙孢蘑菇MA保鮮技術研究[J].農業(yè)機械學報，2004，35,(6):144-147 (EI 收錄)
　　[5] 石啟龍,王相友,王娟,朱繼英,趙亞.包裝材料對雙孢蘑菇貯藏保鮮效果的影響[J].食品科學，2005,25(6):253－256
　　[6] 石啟龍,王相友,王娟,趙亞,朱繼英.不同貯藏溫度對雙孢蘑菇生理特性的影響[J].食品工業(yè)科技，2005,26(3):165－169
　　[7] 石啟龍,趙亞,朱繼英.山楂汁飲料加工工藝研究[J].食品工業(yè)科技，2005,26(2):119－120，123
　　[8] 石啟龍.蘋果氣流膨化前后質構變化研究[J].食品工業(yè)科技，2002，23(1):27-28
　　[9] 石啟龍,張培正.蘋果氣流膨化干燥工藝研究[J].食品科學,2001,22(12):32-34
　　[10]石啟龍,張培正,李坤.氣流膨化蘋果脆片加工工藝初探[J].河北農業(yè)大學學報,2001，24(4):69-72
　　[11]石啟龍,張培正.脫水蘋果的非硫護色工藝研究[J].食品工業(yè)科技,2001,22(2):50-51

　　聯(lián)系方式
　　地址 山東理工大學農業(yè)工程與食品科學學院，
　　電話：0533-2786382
　　E-mail：qilongshi@sdut.edu.cn

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