董男 ，1964年生，山東臨朐人，博士，副教授，碩士生導(dǎo)師。

工作經(jīng)歷：
1982年7月—1986年7月山東輕工業(yè)學(xué)院學(xué)習(xí)；1986年7月－2002年9月山東秦池酒廠工作；2005年9月起在山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院任教師。

學(xué)習(xí)經(jīng)歷：
1986年畢業(yè)于山東輕工業(yè)學(xué)院發(fā)酵工程專業(yè)，獲工學(xué)學(xué)位。2002年獲天津科技大學(xué)碩士學(xué)位。2005獲天津科技大學(xué)發(fā)酵工程專業(yè)博士學(xué)位。1998年評為高級工程師，2006年轉(zhuǎn)為副教授。
現(xiàn)主要從事現(xiàn)代釀酒技術(shù)、生物化工的科研教學(xué)工作。目前承擔(dān)本科生《生物分離工程》課程和研究生《發(fā)酵動力學(xué)》課程的教學(xué)工作。

發(fā)表的論文目錄
[1] 紅曲霉界面模擬培養(yǎng)條件的初步研究，天津科技大學(xué)學(xué)報，2005，20（2）
[2] 紅曲霉固態(tài)培養(yǎng)中水分子跨膜機制探討，食品與發(fā)酵工業(yè)，2005，31（7）
[3] 固態(tài)發(fā)酵耐高溫酒精酵母的選育及生產(chǎn)應(yīng)用，釀酒，2005，6
[4] Corn Straw as Substrate for Producing Ethanol by SSF, international symposium on microorganisms and human well-being in Korea, 2005:7
[5] 紅曲霉固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)Monacolin K工藝條件的研究，食品研究與開發(fā)，2007.6
[6] 壓力對啤酒發(fā)酵的影響，釀酒，2006，5：66~69
[7] 白酒固態(tài)發(fā)酵中解除產(chǎn)物乙醇抑制作用的初步研究，釀酒科技，2007，7
[8] Effects of high pressure on the accumulation of trehalose and glutathione in the Saccharomyces cerevisiae cells，Biochemical Engineering Journal（SCI），2007，9
[9] 壓力對酵母生長及某些發(fā)酵性能的影響，釀酒科技，2007，161（11）
[10] 甜高粱秸桿固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)燃料乙醇的工藝研究，中國釀造，2008，178（1）
[11] 紅曲霉固態(tài)培養(yǎng)生長模型的初步研究，工業(yè)微生物，2008，38（2）
[12] 壓力對啤酒風(fēng)味物質(zhì)的影響，中國釀造，2009，204（3）

目前承擔(dān)的項目
《L-苯丙氨酸生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)》，企業(yè)項目
《透明質(zhì)酸生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)》，企業(yè)項目
《高純原丁酸三甲酯工藝研究》，萊蕪市科技局

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