2021年寧波大學(xué)碩士研究生招生考試復(fù)試科目

    考　試　大　綱

    科目名稱:營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)

    一、考試形式與試卷結(jié)構(gòu)

    （一）試卷滿分及考試時(shí)間

    本試卷滿分為100分，考試時(shí)間為180分鐘。

    （二）答題方式

    答題方式為閉卷、筆試。

    （三）試卷題型結(jié)構(gòu)

    問(wèn)答題

    二、考查目標(biāo)（復(fù)習(xí)要求）

    考核考生對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的基本理論、基本原理和基本知識(shí)的掌握程度。

    三、考查范圍或考試內(nèi)容概要

    營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)：重點(diǎn)掌握營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的基本理論與基本概念，掌握合理飲食與健康之間的關(guān)系，掌握食品中有害因素的評(píng)價(jià)方法和防制措施。

    參考教材或主要參考書(shū)：

    《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》孫長(zhǎng)顥主編，人民衛(wèi)生出版社，2017年，第8版。

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