魯東大學土木工程學院成立于2006年2月，辦學歷史可追溯至1978年創(chuàng)辦的原山東省交通學校道路與橋梁專業(yè)。2001年3月，原山東省交通學校合并入原煙臺師范學院，成立交通學院。2006年煙臺師范學院更名為魯東大學，同年成立土木工程學院。
學院位于學校北區(qū)工科教學區(qū)，辦公教學樓為北教19號樓，實驗教學樓為北教23號樓。學院現(xiàn)有本科專業(yè)4個、專業(yè)碩士點1個、“十二五”省級重點學科1個，為魯東大學發(fā)展勢頭強勁、潛力較大、前景美好的工科院系之一。
學院現(xiàn)有教職工69人，其中專任教師58人，實驗指導教師4人。專任教師中，海外特聘“泰山學者”教授1人、教授4人、副教授13人，具有博士學位者31人。學院擁有一支學歷、學緣、年齡結構合理，大部分具有工程實踐背景，思想過硬、業(yè)務精干、為人師表的師資隊伍。多名教師具有交通部認定的實驗工程師資格，“雙師型”教師比例較高。學院還聘請了王夢恕、宋振騏、顧金才等3位兩院院士為兼職教授或特聘教授，以及多家大型企業(yè)總裁或總工程師為學院兼職教授。
學院現(xiàn)有在校本科生、碩士研究生總計1600余名，生源來自全國20個省、市、自治區(qū)。現(xiàn)有函授生300多人。


學院設有土木工程、工程管理、港口航道與海岸工程、建筑學等4個本科專業(yè)，設有建筑與土木工程專業(yè)碩士點，擁有港口、海岸及近海工程省級“十二五”重點學科。設有土木工程、建筑工程、工程管理、港航工程、建筑學等5個教學系，設立港口與海岸工程防災減災研究中心1個，設有土木工程、結構工程、力學、港口航道與海岸工程等實驗中心4個，設有道路工程、巖土工程、橋梁工程、工程管理、隧道工程等研究所5個。土木工程試驗檢測中心擁有交通運輸部認證的公路橋隧工程檢測資質。
2015年，學院進行了整體搬遷。現(xiàn)有辦公、教學樓一座，建筑面積8412平米，新建實驗教學樓1座，建筑面積12000余平米。固定資產(chǎn)總價5000余萬元，其中教學、科研實驗設備總值1500余萬元。新建的實驗教學樓設有先進的港口航道與海岸工程和結構工程實驗中心，優(yōu)良的實驗教學條件為教學、科研、人才培養(yǎng)提供了堅實的基礎。
學院堅持以教學為中心，以學科建設為重點，以科研工作為先導，不斷加強師資隊伍建設和辦學條件建設，重視對內(nèi)對外交流和校企合作，積極探索人才培養(yǎng)新模式，強化育人質量，努力在人才培養(yǎng)、學科建設、科學研究、服務社會等方面辦出水平、辦出特色，不斷提高學院在土木、建筑與水利行業(yè)等領域中的影響力，積極為相關行業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的專門技術人才和管理人才。（2017年5月）