姓名：曹敏杰
性別：男
職稱：教授
學(xué)院：生物工程學(xué)院
出生年月：1964年2月
研究方向：生物化學(xué)與分子生物學(xué)
Email:mjcao@jmu.edu.cn


一、個(gè)人基本情況：

曹敏杰，1964年生，教授，博士，院長(zhǎng)，兼任上海海洋大學(xué)食品學(xué)院博士生導(dǎo)師，福建省“百千萬(wàn)人才工程”培養(yǎng)人選，福建省優(yōu)秀教師，廈門市優(yōu)秀留學(xué)回國(guó)人員。主要從事蛋白質(zhì)化學(xué)、酶學(xué)、海洋生物資源高效利用、食品生物技術(shù)等方向的研究。已主持國(guó)家自然科學(xué)基金3項(xiàng)、國(guó)家“十一五”、“十二五”科技支撐計(jì)劃子課題各2項(xiàng)，省部級(jí)項(xiàng)目20余項(xiàng)。已在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物發(fā)表論文100余篇，其中國(guó)際刊物60余篇。擔(dān)任《J. Agri. Food Chem》，《Gene》，《Food and Chemical Toxicology》，《Fish and Shellfish Immunology》、《Food Chem.》，《Comp. Biochem. Physiol.》，《Process Biochem.》，《Peptides》，《Biotech. Bioprocess Engineering》《J. Food Biochem.》，《J. Food Safety》，《Fish Physiol. Biochem.》，《Rapid communication in Mass Spectrometry》，《Biological Trace Element Research》，《Journal of Pharmacy and Pharmacology》等國(guó)際刊物的審稿專家。


二、教育及工作背景：

1981.9-1985.7 上海水產(chǎn)學(xué)院（現(xiàn)上海海洋大學(xué)）水產(chǎn)加工系（現(xiàn)食品學(xué)院）學(xué)習(xí)，獲學(xué)士學(xué)位

1985.8-1994.2 廈門水產(chǎn)學(xué)院(現(xiàn)集美大學(xué))食品工程系 (現(xiàn)生物工程學(xué)院) 工作

1994.2-1997.3 日本長(zhǎng)崎大學(xué)水產(chǎn)學(xué)部學(xué)習(xí), 獲碩士學(xué)位

1997.4-2000.3 日本長(zhǎng)崎大學(xué)海洋生產(chǎn)研究科學(xué)習(xí)，獲博士學(xué)位

2000.4-2002.12 新加坡國(guó)立大學(xué)分子農(nóng)業(yè)生物學(xué)院(現(xiàn)淡馬錫生命科學(xué)研究所), 博士后

2003.1- 至今 集美大學(xué)生物工程學(xué)院工作



三、主講課程:

本科生：《生化工程》（福建省精品課程），《水產(chǎn)品加工學(xué)》，《免疫學(xué)》，《科技英語(yǔ)》

研究生：《高級(jí)生物化學(xué)與分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》,《食品生物技術(shù)》，《專業(yè)英語(yǔ)》。



四、主要研究興趣和方向：

蛋白質(zhì)化學(xué)、酶學(xué)、海洋生物資源高效利用、食品生物技術(shù)。



五、近五年主持的主要科研項(xiàng)目：



1，基質(zhì)金屬蛋白酶對(duì)魚(yú)類肌肉膠原蛋白的作用機(jī)理研究（國(guó)家自然科學(xué)基金，31071519，課題負(fù)責(zé)人）（2011.1-2013.12）。

2,十二五國(guó)家科技支撐計(jì)劃“海水產(chǎn)品深冷物流關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)” (2012BAD38B09) 子課題負(fù)責(zé)人（2012.1-2015.12）。

3, 十二五國(guó)家科技支撐計(jì)劃“海洋水產(chǎn)食品加工技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范”（2012BAD28B05） 子課題負(fù)責(zé)人（2012.1-2015.12）。

4，鰱魚(yú)肌肉內(nèi)源性絲氨酸蛋白酶抑制劑的特性研究（國(guó)家自然科學(xué)基金，20872049，課題負(fù)責(zé)人）（2009.1-2011.12）。

5, 藻類高值產(chǎn)品開(kāi)發(fā)技術(shù)研究與應(yīng)用（福建省重大科技專項(xiàng)，2010NZ01004,課題負(fù)責(zé)人）（2010.8-2013.7）。

6，十一五國(guó)家科技支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目“海洋大宗低值魚(yú)類精深加工技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化示范”（2008BAD94B01，子課題負(fù)責(zé)人）（2008.8-2011.7）。

7，十一五國(guó)家科技支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目“海洋食品精深加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范”（2008BAD94B09，子課題負(fù)責(zé)人）（2008.8-2011.7）。

8, 淡水魚(yú)主要過(guò)敏原的分子及免疫識(shí)別研究（福建省自然科學(xué)基金, 2010J01044, 課題負(fù)責(zé)人）（2010.8-2012.7）。

9，太平洋牡蠣中?；撬崽崛⌒鹿に嚨难芯浚ǜ＝ㄊ】萍紡d國(guó)際合作項(xiàng)目，2008I023，課題負(fù)責(zé)人)（2008.8-2011.7）。



六、近五年發(fā)表的學(xué)術(shù)論文：

國(guó)際刊物論文（SCI引用）：

1,Zhong C., Cai Q.-F., Liu G.-M., Sun L.-C., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J （通訊作者） Purifiaction and characterization of cathepsin L from the skeletal muscle of blue scad (Decapterus maruadsi) and comparison of its role with myofibril-bound serine proteinase in the degradation of myofibrillar proteins. Food Chemistry (in press). .

2, Shen H.-W., Cao M.-J., Cai Q.-F., Ruan M.-M., Mao H.-Y., Su W.-J., Liu G.-M. Purification, cloning and immunological characterization of arginine kinase, a novel allergen of Octopus fangsiao. J. Agri. Food Chem. (in press).

3, Liang X., Yoshida A., Osatomi K., Wang Y.-J., Cao M.-J., Hara K. Degradation of myofibrils in cultured yellowtail Seriola quinqueradiata burnt meat: effect of a myofibril-bound EDTA-sensitive protease. Fish Sci. (2012), 78(1):147-153.

4, Zhou L.-Z, Ruan M.-M., CaiQ.-F., LiuG.-M., SunL.-C., SuW.-J., CaoM.-J.（通訊作者）. Purification, characterization and cDNA cloning of a trypsin from the hepatopancreas of snakehead (Channa argus). Comp. Biochem. Physiol. B (2012), 161:247-254.

5, Chen X., Wu G.-P., Cai Q.-F., Liu G.-M., Osatomi K., Su W.-J., Cao M-J（通訊作者）. Biochemical characterization of an aminopeptidase with highest preference for lysine from Japanese flounder skeletal muscle. Food Chemistry (2012), 130:679-686.

6, Pan B.-Q., Su W.-J., Cao M.-J., Cai Q.-F., Weng W.-Y., Liu G.-M. IgE reactivity to type I collagen and its subunits from tilapia (Tilapia zillii). Food Chemistry (2012), 130(1): 177-183.

7, Liu G.-M., Li B., Yu H.-L., Cao M.-J., Cai Q.-F., Lin J.-W., Su W.-J. Induction of mud crab (Scylla paramamosain) tropomyosin and arginine kinase specific hypersensitivity in BALB/c mice. J. Sci. Food Agri. (2012), 92:232-238.

8, Du C.-H., Han L., Xiao A.-F., Cao M.-J. （通訊作者） Secretory expression and purification of the recombinant duck interleukin-2 in Pichia pastoris. J. Microbiol Biotech. (2011), 21(12):1264-1269.

9, Chen S.-H., Cao M.-J., Su W.-J., Wu G.-P. Purification and characterization of a novel leucine aminopeptidase from the earthworm Eisenia foetida. Process Biochemistry. (2011) 46:1641-1648.

10, Cai Q.-F., Jiang Y.-K., Zhou L.-G., Sun L.-C., Liu G.-M., Osatomi K., Cao M.-J.* （通訊作者） Biochemical characterization of trypsins from the hepatopancreas of Japanese sea bass (Lateolabrax japonicus). Comp. Biochem. Physiol. B (2011), 159(3):183-189.

11, Chen S.-H., Cao M.-J., Huang J.-Z., Wu G.-P. Identification of a puromycin-sensitive aminopetidase from zebrafish (Danio rerio). Comp. Biochem. Physiol. (2011), 159(1):10-17.

12, Shen Y., Cao M.-J., Cai Q.-F., Su W.-J., Yu H.-L., Ruan W.-W., Liu G.-M. Purification, cloning, expression and immunological analysis of Scylla serrata arginine kinase, the crab allergen. J. Sci. Food Agri. (2011), 91:1326-1335.

13, Cao M.-J., Chen W.-Q., Du C.-H., Yoshida A., Lan W.-G., Liu G.-M., Su W.-J. Study on pepsinogens and pepsins from Japanese sea bass (Lateolabrax japonicus). Comp. Biochem. Physiol. B (2011), 158:259-265.

14, Yu H.-L., Cao M,-J., Cai Q.-F., Weng W.-Y., Su W.-J., Liu G.-M. Effects of different processing methods on digestibility of Scylla paramamosain allergen (tropomyosin).Food and Chemical Toxicology. (2011), 49:791-798.

15, Weng W.-Y., Chen W.-Q., Wu T, Liu G.-M., Osatomi K., Su W.-J., Cao M.-J. （通訊作者）Purification and characterization of pepsinogens and pepsins from the stomach of rice field eel (Monopterus albus Zuiew). Fish Physiology and Biochemistry. (2011), 37:543-552.

16, Cai Q.-F., Liu G.-M., Li T., Hara K., Wang X.-C., Su W.-J., Cao M.-J（通訊作者）. Purification and characterization of parvalbumins, the major allergens in red stingray (Dasyatis akajei). Journal of Agricultural and Food Chemistry. (2010), 58:12964-12969.

17, Sun L.-C., Yoshida A., Cai Q.-F., Liu G.-M., Weng L., Tachibana K., Su W.-J., Cao M.-J（通訊作者）. Mung bean trypsin inhibitor is effective in suppressing the degradation of myofibrillar proteins in the skeletal muscle of blue scad (Decapterus maruadsi). Journal of Agricultural and Food Chemistry. (2010), 58:12986-12992.

18, Liu G.-M., Huang Y.-Y., Cai Q.-F., Weng W.-Y., Su W.-J., Cao M.-J（通訊作者）. Comparative Study of in Vitro Digestibility of major allergen, tropomyosin and other proteins between Grass prawn (Penaeus monodon) and Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei). Journal of the Science of Food and Agriculture (2011), 91:163-170.

19, Du X.-L., DuC.-H., LiuG.-M., WangX.-C., HaraK., SuW.-J., Cao M.-J.（通訊作者）Effect of a myofibril-bound serine proteinase on the degradation of giant protein titin and nebulin. Journal of Food Biochemistry (2010),34(3),581-594.

20, Jiang Y.-K., Sun L.-C., Cai Q.-F., Liu G.-M., Yoshida A., Osatomi K., Cao M.-J.（通訊作者）. Biochemical characterization of chymotrypsins from the hepatopancreas of Japanese sea bass (Lateolabrax japonicus). Journal of Agricultural and Food Chemistry 2010, 58(13):8069-8076.

21, Wu G.-P.; Cao M.-J.; Chen S.-H.; Weng W.-Y.; Cai Q.-F.; Su W.-J.（通訊作者）Purification and Characterization of a Gelatinolytic Metalloproteinase from the Skeletal Muscle of Red Sea Bream (Pagrus Major). Journal of Agricultural and Food Chemistry 2010, 58(9): 5730-5736.

22, Huang Y.-Y., Liu G.-M., Cai Q.-F., Weng W.-Y., Maleki S.-J., Su W.-J., Cao M.-J.（通訊作者） Stability of major allergen tropomyosin and other proteins of mud crab (Scylla serrata)byin vitro gastrointestinal digestion. Food and Chemical Toxicology 2010, 48:1196-1201.

23，Liu G.-M., Cao M.-J., Yu H.-L., Hu Y.-H., Zhang L.-J., Su W.-J. （通訊作者） Optimisation of enzymatic hydrolysis of the by-products of marine crab processing using mixed enzymes. International Journal of Food Science and Technology (2010), 45:1198-1204.

24，Liu G.-M., Cao M.-J., Huang Y.-Y., Cai Q.-F., Weng W.-Y., Su W.-J. （通訊作者） Comparative study of in vitro digestibility of major allergen tropomyosin and other food proteins of Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis). Journal of the Science of Food and Agriculture (2010), 90(10):1614-1620.

25，Liu G.-M., Wang N., Cai Q.-F., Li T., Sun L.-C., Su W.-J., Cao M.-J.（通訊作者）Purification and Chracterization of Parvalbumins from Silver Carp (Hypophthalmichthy molitrix). Journal of the Science of Food and Agriculture (2010), 90(6):1034-1040.

26, Zhou L.-G., Liu B.-X., Sun L.-C., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J. （通訊作者） Leucine aminopeptidase from the skeletal muscle of grass carp (Ctenopharyngodon idellus). Fish Physiology and Biochemistry (2010), 36:953-962.

27，Liu G-M., Cheng H.-P., Nesbit J.-B., Su W.-J., Cao M.-J., Maleki S.-J. Effects of Boiling on the IgE-Binding Properties of Tropomyosin of Shrimp (Litopenaeus vannamei). J Food Sci 75（Nr.1）T1-T5.

28, Wu G.-P., ChenS.-H., LiuG.-M., ZhangL.-J., SuW.-J., Cao M.-J.（通訊作者）Purification and characterization of a collagenolytic serine proteinase from the skeletal muscle of red sea bream (Pagrus major). Comparative Biochemistry and Physiology 2010, 155B:281-287.

29, Chen W.-Q., Cao M.-J.*, Yoshida A., Liu G.-M., Weng W.-Y., Sun L.-C., Su W.-J.（通訊作者） （2009）Study on pepsinogens and Pepsins from Snakehead (Channa argus). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57(22):10972-10978.

30, Sun L.-C., Zhou L.-G., Du C.-H., Cai Q.-F., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J.（通訊作者）(2009)

Glucose-6-phosphate isomerase is an endogenous inhibitor to myofibril-bound serine proteinase of crucian carp (Carassius auratus). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57(12): 5549-5555.

31, Yoshida A., Bae I., Sonoda H., Masuo R., Oda S., Cao M.-J., Osatomi K., Hara K. (2009)

Characterization of gelatinolytic enzymes in the skeletal muscle of red sea bream Pagrus major. Fisheries Science. 75:1317-1322.

32, Yoshida A., Bae I., Sonoda H., Cao M.-J., Tachibana K., Osatomi K., Hara K. (2009) A serine proteinase from the sarcoplasmic fraction of red sea bream Pagrus major is possibly derived from blood. Fisheries Science. 75:1439-1444.

33, Yang F, Su W.-J.,Lu B.-J., Wu T., Sun L.-C., Hara K., Cao M.-J.（通訊作者）（2009）Purification and characterization of chymotrypsins from the hepatopancreas of crucian carp (Carassius auratus) . Food Chemistry.116:860-866.

34, Wu J.-L., Cao M.-J.,（通訊作者）, Fu X.-P., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J.（2009）Identification and characterization of matrix metalloproteinases from the sarcoplasmic fraction of common carp (Cyprinus carpio)dark muscle. Journal of Food Biochemistry 33：745-762。

35, Wu T, Sun LC, Du CH, Cai QF, Zhang QB, Su WJ, Cao M.-J.（通訊作者）(2009) Identification of pepsinogens and pepsins from the stomach of European eel (Anguilla anguilla). Food Chemistry. 115:137-142.

36, Wu G.-P., Cao M.-J., Chen Y., Liu B.-X., Su W.-J.（通訊作者）(2008) A Leucine Aminopeptidase from Red Sea Bream (Pagrus Major) Skeletal Muscle: Purification, Characterization, Cellular Location and Tissue Distribution. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56(20): 9653-9660.

37, Liang Y.-L., Cao M.-J., Su W.-J., Zhang L.-J., Huang Y.-Y., Liu G.-M.（通訊作者） (2008) Identification and characterization the major allergen of the Chinese mitten crab（Eriocheir sinensis）. Food Chemistry.111(4): 998-1003.

38，Zhou Q., Liu G.-M., Huang Y.-Y., Weng L., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J.（通訊作者） (2008) Pepsinogens and pepsins from mandarin fish (Siniperca chuatsi). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56(13):5401-5406.

39, Lu B.-J., Zhou L.-G., Cai Q.-F., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J.（通訊作者）（2008）Purification and characterization of trypsins from the pyloric caeca of mandarin fish (Siniperca chuatsi). Food Chemistry. 110:352-360.

40, Wu J.-L., Lu B.-J., Du M.-H., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J. （通訊作者）(2008) Purification and characterization of gelatinase-like proteinases from the dark muscle of common carp (Cyprinus carpio). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56(6):2216-2222.

41, Liu B.-X., Du X.-L., Zhou L.-G., Hara K., Su W.J., Cao M.-J. （通訊作者）(2008) Purification and characterization of a leucine aminopeptidase from the skeletal muscle of common carp (Cyprinus carpio). Food Chemistry. 108:140-147.

42，Guo C., Cao M.-JLiu G.-M., Lin X.-S., Hara K., Su W.-J. (2007) .（通訊作者）, Purification, characterization and cDNA cloning of a myofibril-bound serine proteinase from the skeletal muscle of crucian carp (Carassius auratus). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 55(4):1510-1516.

43, Zhou Q, Fu X.-P., Zhang L.-J., Su W.-J., Cao M.-J（通訊作者）. (2007) Purification and characterization of sea bream (Sparus latus Houttuyn) pepsinogens and pepsins. Food Chemistry. 103:795-801.

44, Cao M.-J., Weng L., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J. (2007) Partial purification and characterization of tropomyosin-bound serine proteinase from the skeletal muscle of yellow croaker (Pseudosciaena crocea). Journal of Food Biochemistry. 31:343-355.

45, Liu G.-M., Cai H.-N., Cao M.-J., Su W.-J. (2007) Flurophore double standard probe-multiplex quantitative PCR method for detecting transgenic component of promoter derived from Cauliflower Mosaic Virus and nos terminator derived from Agrobacterium tumefaciens simultaneously, Food Control, 18:615-622。



國(guó)內(nèi)刊物論文：

1, 杜雪莉，梁銀龍，王錫昌，蘇文金，曹敏杰*。黃鰭鯛骨骼肌a-輔肌動(dòng)蛋白的分離純化及抗體制備。中國(guó)食品學(xué)報(bào)，2007，7(4):8-12。

2, GUO Chuan, LIANG Yin-long, LIU Guang-ming, SU Wen-jin, CAO Min-jie*. Molecular cloning of a myofibril-bound serine proteinase (MBSP) from common carp (Cyprinus carpio) muscle. 水產(chǎn)學(xué)報(bào)。2007, 31(4):423-429。

3，吳國(guó)平,劉冰心，郭川, 曹敏杰, 蘇文金。豬繁殖和呼吸綜合征病毒ORF7基因的克隆與序列分析。（2006）集美大學(xué)學(xué)報(bào)，11，217-222。

4，蔡秋鳳，杜雪莉，張凌晶，孫樂(lè)常，蘇文金，曹敏杰*。星蟲(chóng)膠原蛋白的純化及其性質(zhì)的初步分析。（2007）臺(tái)灣海峽，26（4），522-527。

5，吳國(guó)平，郭 川，曹敏杰，劉冰心，梁銀龍，蘇文金。原核高效表達(dá)豬繁殖與呼吸綜合征病毒核衣殼蛋白的特性及應(yīng)用。（2007）中國(guó)獸醫(yī)學(xué)報(bào)，27（2），150-154。

6，杜雪莉，周利亙，王錫昌，熊何健，蘇文金，曹敏杰（通訊作者）。黃鰭鯛骨骼肌伴肌動(dòng)蛋白的純化及其抗體制備。(2008)水產(chǎn)學(xué)報(bào)，32（3）464-470。

7，伍久林，盧寶駒，杜明華，劉光明，蘇文金，曹敏杰*。鯉魚(yú)紅色肉中金屬蛋白酶的分離純化與性質(zhì)分析。集美大學(xué)學(xué)報(bào)，2008，13（4）289-294。

8，劉冰心，曹敏杰，蔡秋鳳，蘇文金。草魚(yú)肌肉亮氨酸氨肽酶的分離純化與性質(zhì)分析。（2008）集美大學(xué)學(xué)報(bào)。13（1），24-29。

9, 杜明華，吳國(guó)平，張凌晶，孫樂(lè)常，蘇文金，曹敏杰*。（2009）雞白細(xì)胞介素 2 在畢赤酵母中的表達(dá)。集美大學(xué)學(xué)報(bào)。14（1），34-39。

10，黃園園，劉光明，周利亙, 張凌晶，蘇文金，曹敏杰*。（2009）蟹類主要過(guò)敏原的模擬腸胃液消化及其對(duì)過(guò)敏性的影響。中國(guó)食品學(xué)報(bào)。9（4），15-22。

11，梁銀龍，曹敏杰，郭川，蘇文金，張凌晶，劉光明。蟹類原肌球蛋白基因的克隆與表達(dá)。(2009)水產(chǎn)學(xué)報(bào), 33(1), 24-29。

12，汪寧，王錫昌，蔡秋鳳，劉光明，曹敏杰*。魚(yú)類肌肉中過(guò)敏蛋白的檢測(cè)與分析。廈門大學(xué)學(xué)報(bào)（增刊）2008，47 (Sup2) 141-145。

13，周劍，孫樂(lè)常，許慧中，汪寧，張凌晶，曹敏杰*。豬肌肉葡萄糖6-磷酸異構(gòu)酶的分離純化及性質(zhì)研究。食品工業(yè)科技。2009(10), 123-126。。

14，汪 寧，蔡秋鳳，劉光明，陳昭華，王錫昌，蘇文金，曹敏杰*。(2010)鰱魚(yú)骨骼肌過(guò)敏原小清蛋白的分離純化及多克隆抗體制備與應(yīng)用。水產(chǎn)學(xué)報(bào)。34(1):41-46。

15，劉光明，梁銀龍，蘇文金，張凌晶，郭翎琳，曹敏杰*。鯉魚(yú)小清蛋白的純化及其過(guò)敏原性鑒定。食品科學(xué)。2009, 30(3),188-191.

16，劉光明，曹敏杰，梁銀龍，蔡朝輝，蘇文金*。文蛤特異性過(guò)敏原免疫識(shí)別的初步研究。食品科學(xué)。2009, 30(1), 207-210。

17，劉光明，沈苑，曹敏杰，梁銀龍，楊景成，蘇文金。蝦類過(guò)敏原的識(shí)別、純化和檢測(cè)技術(shù)研究。中國(guó)食品學(xué)報(bào)。2008，8（6），142-148.

18, 孫樂(lè)常, 巫朝華, 蔡秋鳳, 張凌晶, 蘇文金, 曹敏杰*。九孔鮑魚(yú)纖維素酶的分離純化與性質(zhì)分析。中國(guó)食品學(xué)報(bào)。2010,10（3）：76-82。

19，張凌晶，翁凌，曹敏杰，劉光明，王瑞芳。膜分離法純化天然牛磺酸的研究。集美大學(xué)學(xué)報(bào)。2009，14(2),141-144。

20, 劉光明, 王玉松, 黃園園, 曹敏杰, 張凌晶, 蘇文金. 輻照處理對(duì)蟹類過(guò)敏原（原肌球蛋白）性質(zhì)的影響. 廈門大學(xué)學(xué)報(bào), 2009, 48(2): 287-292

21，劉光明, 曹敏杰, 袁靜靜, 翁凌, 方忠興, 蘇文金. 酶水解海蟹加工下腳料制備調(diào)味品原料. 中國(guó)食品學(xué)報(bào), 2009, 9(6): 83-89.

22, 劉光明，梁銀龍, 翁凌, 蘇文金, 黃園園, 曹敏杰*. 鋸緣青蟹主要過(guò)敏原的純化與鑒定. 水生生物學(xué)報(bào)，2010，34(1):108-114.

23，翁凌，李騰，陰利華，孫樂(lè)常，蘇文金，曹敏杰*。南美白對(duì)蝦絲氨酸蛋白酶的分離純化及性質(zhì)研究。集美大學(xué)學(xué)報(bào)，2010,15（4）：272-278。

24，蔡秋鳳，張凌晶，孫樂(lè)常，鐘元杰，蘇文金，曹敏杰*。有毒及無(wú)毒織紋螺蛋白的雙向電泳分析。集美大學(xué)學(xué)報(bào)，2010,15（4）：279-283。

25，劉光明，黃園園，蔡秋鳳，翁凌，蘇文金，曹敏杰*。淡水魚(yú)類主要過(guò)敏原的模擬腸胃液消化。水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2010，34(7):1136-1142。

26，蔡秋鳳, 王錫昌, 劉光明, 羅志湖, 曹敏杰. 口蝦蛄主要過(guò)敏原原肌球蛋白的免疫活性研究. 水產(chǎn)學(xué)報(bào), 2010, 34(3), 416-422.

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