酒店管理系設(shè)立于2013年，現(xiàn)設(shè)有酒店管理本科專業(yè)，會展經(jīng)濟與管理本科專業(yè)。原酒店管理、會展經(jīng)濟與管理隸屬于我院名牌專業(yè)——旅游管理專業(yè)。旅游管理專業(yè)繼2000年獲批碩士點，2003年獲批博士點，已成為學科體系齊全的專業(yè)。2001年、2004年，旅游管理專業(yè)兩次通過了世界旅游組織旅游教育質(zhì)量認證體系的評審，成為世界旅游組織（wto）的26個成員之一，也是國內(nèi)第一家獲得該組織認證的大學旅游教育機構(gòu)。2005年6月通過了廣東省名牌專業(yè)的評估。

 

 

 

自教育部于2012年底調(diào)整本科專業(yè)名錄后，旅游管理專業(yè)下設(shè)三個本科專業(yè)，即旅游管理、酒店管理、會展經(jīng)濟與管理。

我院酒店管理系本著面向海內(nèi)外、服務行業(yè)、求實創(chuàng)新的精神，以教學工作為中心，教學科研相互促進，加強基礎(chǔ)，突出應用，著重學生能力的培養(yǎng)。首次開設(shè)酒店管理專業(yè)是在1999年，經(jīng)過十多年的建設(shè)，在廣東省內(nèi)高校同類專業(yè)中獨樹一幟，在全國高校酒店管理專業(yè)中頗具影響。會展經(jīng)濟與管理專業(yè)相對年輕，但師資力量雄厚，且具有深圳以及港澳泛珠三角堅實的會展業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，相信一定可以成為我院的優(yōu)勢特色專業(yè)。

我們的目標是把酒店管理專業(yè)辦成具有國際化特色的品牌專業(yè)；把會展經(jīng)濟與管理專業(yè)辦成國內(nèi)一流的特色專業(yè)。

 

師資隊伍

 

 

 

酒店管理系現(xiàn)有師資力量呈現(xiàn)立體化梯隊構(gòu)成，主要分為三類人員：專職教師、兼職教授、業(yè)界資深人士。酒店管理系現(xiàn)擁有9名專業(yè)教師，其中6位博士，5位副教授，1名講師，3名實操指導教師；多名兼職教師來自國際一流酒店管理院校和酒店管理集團?，F(xiàn)有師資隊伍年富力強，形成了以博士為主、中青年教師為骨干的專業(yè)教學與研究隊伍。酒店管理系全部專業(yè)教師都曾被選派到歐美等國家進修、訪學或開展合作研究，師資整體外語水平較高，有多名專業(yè)教師擁有美國飯店協(xié)會高級教育導師證書（CHE），有50%的專業(yè)教師擁有全英教師授課資格證書，并開設(shè)多門全英或雙語授課的專業(yè)課程，在專業(yè)課程設(shè)置和課程內(nèi)容的安排上形成了鮮明特色，尤其是一批課程體系較為完善的、實用性強的專業(yè)課程群，如酒店管理、餐飲管理、紅酒品鑒、康體娛樂管理、休閑業(yè)管理等為開設(shè)酒店管理本科專業(yè)奠定了良好基礎(chǔ)。

師資隊伍的詳細內(nèi)容請見我系師資介紹。

 

 

 

 

 

 

教學條件

 

1、實驗室教學硬件設(shè)施：本系擁有二星級實習飯店1座，60余間客房，供學生實習教學使用；另有紅酒品鑒管理實驗室、西餐教學實驗室、服務業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實驗室等，還建設(shè)有“好來屋餐吧”、“大益愛心茶室”兩間供學生自主經(jīng)營與管理的實踐場所。

 

 

2、校外教學實習基地：酒店管理系利用我院地處深圳，特別是華僑城集團總部所在地，擁有全國一流會展設(shè)施、全國一流酒店群的優(yōu)勢，依托這些國內(nèi)外著名的酒店企業(yè)和會展企業(yè)，建立了系統(tǒng)化的旅游教學實踐基地，充分滿足了系內(nèi)兩大專業(yè)的辦學要求。

 

酒店管理專業(yè)為學生精挑細選高品質(zhì)實習基地，建成了以華僑城酒店管理集團旗下的深圳威尼斯酒店、東部華僑城主題酒店群等為代表，以洲際酒店集團旗下華僑城洲際大酒店、龍崗皇冠假日酒店為代表，以喜達屋集團旗下頂級品牌瑞吉酒店為代表，以萬豪國際酒店集團旗下深圳JW萬豪酒店等五星級旅游酒店為代表的多個高端酒店為教學實踐基地；未來還將拓展海外高星級酒店實習、交換生海外實習活動等等，從港澳走向全球，使學生有機會實現(xiàn)全球化實習與就業(yè)。

 

會展經(jīng)濟與管理專業(yè)依托本地會展經(jīng)濟優(yōu)勢，以深圳高交會、廣州廣交會、觀瀾湖高爾夫世界杯賽事等為代表的多個會展實習平臺；未來還將進一步拓展港澳會展企業(yè)與大型展會活動等，以期為學生提供多元化的實習選擇與機會。

 

本系與這些實習基地進行校企共建、企學研一體，目前本專業(yè)學生的課程實習、專業(yè)實習和畢業(yè)實習能完全按計劃合理組織安排。我系還邀請行業(yè)知名人士和國內(nèi)外專家成立了酒店管理專業(yè)教學指導委員會、會展經(jīng)濟與管理專業(yè)教學指導委員會來指導我系的教學改革工作，使專業(yè)人才培養(yǎng)更符合業(yè)界的需要和期待。

 

 

“三三制”教學模式

三語教學就是強化中文、英語、計算機語言教學，培養(yǎng)適應全球化的國際性人才；三個不斷線就是四年教學實踐不斷線、英語教學不斷線、計算機教學不斷線，培養(yǎng)高素質(zhì)、能力型的人才。其中，酒店管理系的教學實踐工作富有鮮明特色，所開設(shè)的專業(yè)實習從大一至大三，每年都有規(guī)定的學時與學分，安排了實習工作進度，并有嚴格的實習工作安排和評價標準，在專業(yè)老師指導下開展實習工作，不僅可以使學生得到較好的專業(yè)訓練和崗前培訓，對于學生的未來就業(yè)也頗多助益；

 

本系專業(yè)課程的課堂教學采用教學講授雙語化、教學過程活動化、師生關(guān)系互動化的三維教學法。

 

 

教學與科研并重

 

本專業(yè)發(fā)揮學科研究優(yōu)勢，積極服務企業(yè)和政府的需要。近幾年來共承擔橫向和縱向科研項目20多項。其中國家級、省部級研究課題3項，廳局級研究課題5項，獲得科研成果獎2項。

 

近5年來共完成了地方政府和旅游企業(yè)委托的8項旅游研究課題與規(guī)劃，并與深圳華僑城控股公司、深圳華僑城酒店管理集團等旅游企業(yè)建立了長期科研合作關(guān)系，制作完成了《海景酒店管理大綱》（中文版）、《華僑城酒店集團管理大綱》（中英文版）、《華僑城酒店籌建開業(yè)標準化手冊》（中英文版）等。另外我系教師在學術(shù)刊物上已公開發(fā)表學術(shù)論文60多篇。 

 

 

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