華南理工大學(xué)大學(xué)輕工與食品學(xué)院導(dǎo)師：張本山 正文

　　姓名：張本山　
　　性別：男　　
　　職稱：教授　　
　　學(xué)院：輕工與食品學(xué)院
　　主要研究方向：功能碳水化合物材料理論與技術(shù)

　　主要從事淀粉化學(xué)改性及有機(jī)廢水的生化處理技術(shù)等領(lǐng)域的科學(xué)研究和研究生培養(yǎng)工作。主講4門研究生的課程；已指導(dǎo)碩士生2人，協(xié)助指導(dǎo)博士生3人和碩士生3人；主持2項國家自然科學(xué)基金項目、1項廣東省自然科學(xué)基金項目等，其他主持和參加的橫、縱向科技項目共6項。

　　目前，已公開在學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表的學(xué)術(shù)論文50余篇，其中被三大索引收錄的學(xué)術(shù)論文2篇；已獲得1項國家發(fā)明專利授權(quán)和1項國家實用新型專利授權(quán)，并有1項研究成果通過廣州市科委的成果鑒定。

　　主要學(xué)術(shù)觀點包括：
　　（1）提出了淀粉亞微晶結(jié)構(gòu)理論，即，在淀粉多晶體系的微晶和非晶結(jié)構(gòu)之間存在過渡的亞微晶結(jié)構(gòu)，并確定了其結(jié)構(gòu)特征和存在區(qū)域及其衍射特征。
　?。?）提出了淀粉非晶顆粒態(tài)理論，即，淀粉除了常見的多晶顆粒態(tài)和非晶糊化態(tài)之外，還存在第三種物態(tài)即非晶顆粒態(tài)，它同時具有非晶性和顆粒性以及更高的生物與化學(xué)反應(yīng)活性。

　　目前承擔(dān)的主要科技項目：
　?。?）企業(yè)委托項目：安寧淀粉廠污水生化處理示范工程；
　?。?）涂布紙專用變性淀粉生產(chǎn)技術(shù)；
　?。?）氧化淀粉生產(chǎn)及應(yīng)用技術(shù)的研究；
　　（4）造紙用變性淀粉及應(yīng)用技術(shù)的研究；
　　（5）AJIC有機(jī)污水生物處理技術(shù)。
 

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華南理工大學(xué)

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