華南理工大學大學輕工與食品學院導師：黃強 正文

　　姓名：黃強　 性別：男　　出生年月：1976年6月
　　職稱：副研究員　　學院：輕工與食品學院 　
　　最后學歷：博士　主要研究方向：功能碳水化合物材料理論與技術

　　1976年6月生，漢族，江西吉安市人，中共黨員，博士。1998年本科畢業(yè)于江西農業(yè)大學食品科學系食品科學專業(yè)，2001年3月和2007年6月在華南理工大學分別獲得工學碩士和工學博士學位。2001年3月開始在華南理工大學工作，任助教，2004年任講師，2009年晉升為副研究員?，F(xiàn)任華南理工大學輕工與食品學院碳水化合物研究室實驗室主任，美國Sigma Xi 全職會員，美國食品技術學會(IFT)和美國谷物化學學會(AACC)會員。
2008年7月至2009年7月赴美國愛荷華州立大學(Iowa state university)食品科學和人類營養(yǎng)系從事博士后研究，研究淀粉聚集態(tài)結構和淀粉改性理論及其應用。

　　近十年來，主要從事輕工技術與工程、淀粉資源科學與工程、制糖工程等領域的科學研究和高層次科技人才的培養(yǎng)，已協(xié)助培養(yǎng)碩士研究生10名，目前在讀5名。講授博士研究生課程《碳水化合物基礎科學與工程》、碩士研究生專業(yè)課程《碳水化合物化學》、《淀粉糖》和《碳水化合物功能材料學》。
從事淀粉資源科學與工程等領域的科研工作，研究淀粉大分子的結構和功能化改性。在淀粉基乳化穩(wěn)定劑和微膠囊壁材，抗性淀粉，慢消化淀粉，淀粉基功能材料，淀粉大分子酶解及其功能性低聚糖等領域有長期的研究和實踐經(jīng)驗。主持國家自然科學基金1項，省部級科研項目2項，廣州市科技計劃項目1項，中央高?；A研究課題1項，企業(yè)委托項目5項；參與并完成國家“863”項目、國家基金、省部級科技項目8項；獲得省科技成果鑒定、驗收2項。已在國內外學術刊物和會議上發(fā)表了近80篇學術論文，10余篇學術論文被SCI、EI、ISTP三大索引等所收錄，包括在《Food chemistry》、《Food hydrocolloids》、《Carbohydrate polymers》和《Starch》等國際刊物發(fā)表多篇SCI收錄論文。主編學術著作《碳水化合物功能材料》、《淀粉基生物降解材料》2部，參編2部。獲得國家發(fā)明專利3項，并正申請另5項國家發(fā)明專利。

　　Publications:
　　Books
　　He Xiaowei, Huang Qiang, Fu Xiong, et al. Functional material of carbohydrate. China Light Industry Press. 2007.1
　　He Xiaowei, Huang Qiang. Biodegradable material of starch. China Light Industry Press. 2008.1
　　Journal Articles
　　Zhang Bin, Huang Qiang*, Luo Fa-xing, Fu Xiong, Jiang Hongxin, Jane Jay-lin.Effects of octenylsuccinylation on the structure and properties of high-amylose maize starch. Carbohydrate polymers, 2011(84): 1276-1281 SCI
　　Huang Qiang, Fu Xiong, Luo Fa-xing, He Xiao-wei, Yu Shu-juan, Li Lin. Effect of Enzymatic Pretreatments on the Paste Properties and Groups Distribution of Octenyl Succinic Anhydride Modified Cornstarch. Food hydrocolloids, 2010, 24: 60–65 SCI
　　Bin Zhang, Qiang Huang, Fa-xing Luo and Xiong Fu. (2010). Effects of octenylsuccinylation on the structure and digestibility of high-amylose maize starch. Cereal Foods World, Supplement 55(4), A77. AACC International Annual Meeting, Savannah, Georgia, USA, Oct. 24-27, 2010 (Poster).
　　Zhang Bin, Luo Fa-xing,Huang Qiang, Huang Xu-ri, Guan Ji-xiang. Crystalline Structures and Digestibility of Cornstarches with Different Amylose/Amylopectin Content. Food and fermentation industries. 2010, 36(8): 26-30(Chinese)
　　Luo Fa-xing, Huang Qiang, Fu Xiong, Zhang Le-xing, Yu Shu-juan. Preparation and Characterization of Crosslinked Waxy Potato Starch. Food chemistry, 2009, 115: 563-568 SCI
　　HUANG Qiang, LI Lin, FU Xiong, HE Xiao-wei. The Effect of Amylase on the Phase Transition Properties of Starch Granules. Polymer materials science and engineering. 2009, 25(2): 85-88 EI
　　TIAN Jing-fu, HE Xiao-wei, HUANG Qiang, ZHANG Ben-shan. Distribution of Substituent Group in Modified Starch Granules. Polymer materials science and engineering. 2008, 24(3): 10-14 EI(Chinese)
　　Huang Qiang, Luo Fa-xing, Gao Shu-yi. Prepara tion and Viscosity Properties of Octenyl Succ ina te Anhydra te Starch by Dry Reaction Method. Cereal & feed industry. 2008, 11: 27~29(Chinese)
　　Huang Qiang, Li Lin, Fu Xiong. Ultrasound Effects on the Structure and Chemical Reactivity of Cornstarch Granules. Starch/Stärke, 2007, 8: 371-378 SCI
　　Huang Qiang, Li Lin, LUO Fa-xing. Starch sodium octenylsuccinate as wall material for encapsulation of lemon oil. 234th ACS National Meeting (Boston, MA, August 19-23, 2007)
　　Luo Fa-Xing, Huang Qiang. Granule structure and paste properties of waxy potato starch. 234th ACS National Meeting (Boston, MA, August 19-23, 2007)
　　Yin Shiheng, Huang Qiang. Application of X-Ray Photoelectron Spectroscopy in Study on Surface Group Distribution of Modified Starch Granules. Cereal & feed industry. 2007, 6: 28~30(Chinese)
　　HUANG Qiang, LUO Fa-xing, ZHANG Jia-cheng. Effects of Hyroxypropyl and Crosslinking Modification on the Viscous Stability of Potato Starch. Modern Food Science and Technology. 2007, 23(8): 26~29(Chinese)
　　LUO Fa-xing; HUANG Qiang; ZHANG Le-xing. The study and development of waxy potato starch. Food Research and Development. 2007, 7: 148~149(Chinese)
　　
　　Patent
　　Huang Qiang, Luo Fa-Xing, Fu Xiong, He Xiao-Wei, Li Lin. A method of pretreatment of starch (ZL 200610037167.0)
　　Luo Fa-Xing, Huang Qiang, Fu Xiong, He Xiao-Wei. A method of producing of high purity maltose directly by cassava (ZL 200610037168.5)



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