華南理工大學(xué)大學(xué)輕工與食品學(xué)院導(dǎo)師：黃惠華 正文

　　姓名：黃惠華　 性別：男　　出生年月：1959年4月
　　職稱：教授　　學(xué)院：輕工與食品學(xué)院 　最后學(xué)歷：博士
　　主要研究方向：農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)藏，食品科學(xué)與工程，天然活性產(chǎn)物的分離，食品生物技術(shù)

　　教學(xué)工作：
　　食品專(zhuān)業(yè)本科生主講《食品包裝技術(shù)》（雙語(yǔ)教學(xué)）；食品專(zhuān)業(yè)碩士研究生主講學(xué)位課程《食品工程》；食品專(zhuān)業(yè)碩士研究生主講課程《食品生化工程》；食品專(zhuān)業(yè)碩士研究生主講課程《食品質(zhì)量穩(wěn)定性輿貨架壽命安全》。

　　研究方向和興趣：農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)藏，食品科學(xué)與工程，天然活性產(chǎn)物的分離，食品生物技術(shù)。

　　主持的項(xiàng)目：
　　1、主持“863”計(jì)劃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域重點(diǎn)項(xiàng)目: 基于分子設(shè)計(jì)的功能性油脂生物制造技術(shù)(2010AA101500)
　　2、主持省部產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目: 粵西地區(qū)南亞熱帶果汁加工關(guān)鍵技術(shù)、新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)及綜合利用(2007498612)
　　3、主持粵港關(guān)鍵領(lǐng)域重點(diǎn)突破項(xiàng)目招標(biāo)項(xiàng)目: 菠蘿加工副產(chǎn)物的高值化利用技術(shù)(2007B090100009)
　　4、主持: 國(guó)家科技部863計(jì)劃專(zhuān)題(子課題): 食品高效分離制備技術(shù)與設(shè)備(2007AA100404)
　　5、廣東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目，微波輔助萃取（MAE）的機(jī)理與選擇性問(wèn)題的研究。
　　6、廣東省自然科學(xué)基金，茶多酚鈍化豆類(lèi)抗酶因子和穩(wěn)定化巰基蛋白酶的機(jī)理研究。
　　7、廣東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目:“用酶膜反應(yīng)器法進(jìn)行植物蛋白質(zhì)的酶解改性和分離研究”。
　　8、橫向項(xiàng)目：廣西亞熱帶特色農(nóng)產(chǎn)品研究及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。
　　9、對(duì)外合作課題: 與香港理工大學(xué)應(yīng)用生物與化學(xué)技術(shù)系相關(guān)科技人員確立了長(zhǎng)期的合作研究關(guān)系，主要從事“多利用種復(fù)合分離技術(shù)的從食品及中草藥原料中提取功能性活性成分的研究”。

　　作為主要人員參加的項(xiàng)目：
　　1、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目：燃煤廢氣重ＮＯ在耐氧型三相生物濾塔體系中的轉(zhuǎn)化.
　　2、廣東省科委攻關(guān)項(xiàng)目: 醋酸纖維改性技術(shù)與工藝研究。

　　發(fā)表的論文和論著：
　　近年以來(lái)發(fā)表論文40篇，其中15篇在 “Journal of the Science of Food and Agriculture”和“Food Research International”，“CELL CHEM TECHNOL”等國(guó)外專(zhuān)業(yè)權(quán)威刊物以及在美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)年會(huì)(ACS Meeting)上發(fā)表和宣讀，獲SCI, ISTP及EI等三大索引收錄，論文“Effect of thermal processing on genistein, daidzein and glycitein content in soymilk ”在“JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE”發(fā)表后，引起國(guó)際食品專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站“亞太食品科技網(wǎng)”（www.ap-foodtechnology.com）關(guān)注，做了專(zhuān)題報(bào)道和介紹(Heat treatments may harm healthy compounds in soymilk By Francis Yang, 01/08/2006)。有30多篇論文發(fā)表在<食品科學(xué)>，<營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)>等國(guó)內(nèi)權(quán)威的核心刊物或統(tǒng)計(jì)源刊物上。在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》的論文“豆奶蛋白組分和胰蛋白酶抑制劑活性的熱變化”獲廣東省自然科學(xué)優(yōu)秀論文三等獎(jiǎng)。編寫(xiě)出版30萬(wàn)字的“食品分離技術(shù)”一書(shū)，本書(shū)作為食品專(zhuān)業(yè)碩士研究生學(xué)位課程“食品工程”的教材主要用書(shū)。
　　
　　近幾年的論文代表作:
　　[1] Huang Huihua, Hu Xiuyi, Hydrogels prepared from pineapple peel cellulose using ionic liquid and their characterization and primary sodium salicylate release study, Carbohydrate Polymers, 2010, 82( 1): 62-68
　　[2] Huang Huihua, Hu Xiuyi, Modification of Pineapple Peel Fiber as Metal Ion Adsorbent through Reaction with Succinic Anhydride in Pyridine and Dimethyl Sulfoxide Solvents, Water Environment Research, 2010, 82(8): 733-741
　　[3] Huang Huihua, Zhao Mouming. Ren, Qilong, Yang, Yiwen, Changes in inhibitory activity and secondary conformation of soybean trypsin inhibitors induced by tea polyphenol complexation, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2009, 89:2435-2439
　　[4] Huihua Huang, Kin-Chor Kwok, Han-Hua Liang, Inhibitory activity and conformation changes of soybean，trypsin inhibitors induced by ultrasound，Ultrasonics Sonochemistry, 2008, 15: 724–730
　　[5] Huang Huihua, Zhao Mouming.Changes of Trypsin in Activity and Secondary Structure Induced by Complex with Trypsin Inhibitors and Tea Polyphenol.European Food Research and Technoogy, 2008, 227(2):361-365
　　[6] Huihua Huang, Hanhua Liang and Kin-Chor Kwok：Effect of thermal processing on genistein, daidzein and glycitein content in soymilk，Journal of the Science of Food and Agriculture，2006，86:1110–1114
　　[7] Huang, H.H， Kowk，K.C.， Liang, H.H: Effects of tea polyphenols on the activities of soybean trypsin inhibitors and trypsin, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2004, 84:121-126
　　

 

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