華南理工大學(xué)大學(xué)輕工與食品學(xué)院導(dǎo)師：崔春 正文

　　姓名：崔春　 性別：男　　出生年月：1978年10月
　　職稱：副教授　　學(xué)院：輕工與食品學(xué)院
　　 最后學(xué)歷：博士　　主要研究方向：食品生物技術(shù)

　　1978年10月出生，湖北洪湖市人，漢族，中共黨員。2006年7月在華南理工大學(xué)分別獲得博士學(xué)位。2006年9月開始在華南理工大學(xué)工作，任講師，2008年12月晉升為副教授，2009年被批準(zhǔn)為碩士生導(dǎo)師。

　　近年來，主要從事食品生物技術(shù)、蛋白質(zhì)化學(xué)及食品風(fēng)味化學(xué)以等領(lǐng)域的科學(xué)研究和人才的培養(yǎng)。講授《高級食品化學(xué)》、《食品化學(xué)》和《食品添加劑》等多門本科和碩士研究生課程，正在培養(yǎng)及已培養(yǎng)畢業(yè)5位碩士和11位學(xué)士。共主持1項(xiàng)國家農(nóng)業(yè)部子課題、1項(xiàng)國家十一五科技支撐計(jì)劃子課題、2項(xiàng)廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目、1項(xiàng)廣東省成果推廣項(xiàng)目、1項(xiàng)廣州市科技計(jì)劃項(xiàng)目、多項(xiàng)企業(yè)橫向課題等。

　　針對大宗低值蛋白資源制備富含呈味肽的呈味基料及高檔調(diào)味品所涉及的基礎(chǔ)科學(xué)和應(yīng)用技術(shù)問題進(jìn)行了系統(tǒng)和深入的研究，獲得了一整套富含呈味肽的呈味基料及高檔調(diào)味品的制備共性關(guān)鍵技術(shù)。解決了困擾低值魚貝蝦、谷朊粉、畜禽骨架、血球蛋白、啤酒廢酵母、味精廢菌體、花生粕、高溫豆粕等10 余種低值蛋白資源生產(chǎn)呈味基料及高檔調(diào)味品中的多項(xiàng)技術(shù)難題。相關(guān)核心技術(shù)相繼在佛山海天、廣東匯香源、煙臺華海等8 家大中型高新技術(shù)企業(yè)推廣應(yīng)用。已在國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物和會議上發(fā)表了近80篇學(xué)術(shù)論文，20余篇學(xué)術(shù)論文被SCI、EI、ISTP三大索引等所收錄；已獲得13項(xiàng)國家發(fā)明專利授權(quán)，并正申請另外20余項(xiàng)國家發(fā)明專利。2009年相關(guān)研究成果曾獲國家科技進(jìn)步獎二等獎（排名第三）和廣東省科技進(jìn)步一等獎（排名第二）。

　　在科研方面，積極參與高等學(xué)?？萍汲晒漠a(chǎn)業(yè)化，多項(xiàng)科技成果在企業(yè)轉(zhuǎn)化，并與廣東省大中型企業(yè)建立了較緊密的合作關(guān)系。在教書育人方面，側(cè)重培養(yǎng)研究生獨(dú)立思考和解決問題的能力，定期與研究生討論課題進(jìn)展，聽取研究匯報(bào)，共同分析試驗(yàn)結(jié)果，規(guī)劃下一階段的研究任務(wù)和總結(jié)研究成果。
 

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華南理工大學(xué)

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