華南理工大學大學輕工與食品學院導師：趙強忠 正文

　　姓名：趙強忠　 性別：男　　出生年月：1976年5月
　　職稱：副教授　　學院：輕工與食品學院
　　最后學歷：博士　　主要研究方向：食品生物技術(shù)、乳品科學

　　1976年5月出生，漢族，湖南省安化縣人，中共黨員。2000年本科畢業(yè)于華南農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)，獲工學學士學位；2006年畢業(yè)于華南理工大學食品科學專業(yè)，獲工學博士學位；同年留校任教，2009年晉升為副教授，2010年被批準為碩士生指導教師。

　　主要從事食品生物技術(shù)、乳品科學、食品添加劑等方向的科學研究與教學工作。負責主講《高級食品化學》、《食品添加劑化學》、《食品添加劑》等本科和碩士研究生課程。目前已培養(yǎng)畢業(yè)碩士3人，目前在讀碩士研究生3人。主持國家自然科學基金1項、國家“十一五”重點支撐計劃項目子課題1項、廣東省科技攻關(guān)項目1項、廣東省食品工業(yè)公共實驗室開放課題1項、廣州市科技計劃項目1項等國家、省、市、區(qū)科研項目，以及多項與企業(yè)合作的橫向課題。

　　針對我國乳制品尤其是發(fā)酵乳制品生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵技術(shù)和基礎(chǔ)科學問題，即蛋白質(zhì)通過酶膜反應(yīng)器進行連續(xù)化控制酶解技術(shù)、促乳酸菌發(fā)酵技術(shù)、益生菌活性保持技術(shù)、乳濁體系高效穩(wěn)定化技術(shù)等，進行了系統(tǒng)和深入的研究，獲得高品質(zhì)乳制品的制備共性關(guān)鍵技術(shù)。相關(guān)核心技術(shù)相繼在廣州合誠、增城麥肯嘉頓、上海海融等多家企業(yè)成功產(chǎn)業(yè)化，在國內(nèi)外核心刊物上發(fā)表高水平論文50多篇，其中第一作者論文14篇，SCI、EI三大索引收錄14篇；申請國內(nèi)發(fā)明專利16項，其中已授權(quán)5項。參與5項省、市科技成果鑒定，主要成果曾獲2007年度廣州市科學技術(shù)進步獎一等獎1項（本人排第2）、2008年度中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進步獎一等獎1項（本人排第6）。

　　在科研方面，注重官產(chǎn)研合作，多項科技成果在大中型企業(yè)轉(zhuǎn)化，并與國內(nèi)多家大中型企業(yè)建立了長期緊密的合作關(guān)系。在教書育人方面，重視培養(yǎng)學生全面發(fā)展，特別是思維方法和解決問題的能力，注重理論研究與應(yīng)用技術(shù)的相結(jié)合。
 

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