華南理工大學大學輕工與食品學院導師：孫大文 正文

　　姓名：孫大文　
　　性別：男　　
　　職稱：教授　　
　　學院：輕工與食品學院 　　　
　　主要研究方向：食品綠色化加工新技術

　　孫大文教授為愛爾蘭皇家科學院院士，是國際著名的生物系統(tǒng)工程和食品科學與工程方面的學術權威，是國際上該領域最活躍、最具創(chuàng)造力、最有影響的學術帶頭人之一,主要研究包括食品低溫低碳加工（制冷、冷凍及干燥過程和系統(tǒng)）、食品質量與安全、生物過程模擬和優(yōu)化以及計算機視覺識別技術等。特別地，他在真空冷卻肉制品、計算機視覺檢測食品質量、采用可食用膜技術實現(xiàn)果蔬貨價期延長等方面具有世界領先的開創(chuàng)性成就，得到了國際同行的廣泛認同。1995年，他成為在愛爾蘭國立都柏林大學(UCD)第一個獲得永久教職的華人，并且以最短的時間從講師晉升為高級講師、副教授和正教授。目前，孫大文院士在愛爾蘭正領導著食品低溫低碳加工研究團隊，是愛爾蘭有史以來的第一位華人終身教授，并且是素有農業(yè)工程界的“奧林匹克”之稱的國際農業(yè)工程委員會（CIGR）候任主席（2013年接任）。于2004年被英國皇家機械工程師學會授予“食品工程師年度人物”大獎，以表彰他在世界食品工程領域所作的巨大貢獻和在該領域的國際領導地位。根據湯姆森科技信息集團出版發(fā)行的基本科學指標（ESI）數據庫2011年9月6日查到的有關全球農業(yè)科學家排名，在匯集和分析過去十年ISI Web of Science所收錄SCI論文系統(tǒng)的數據統(tǒng)計，全球共有2867名科學家排名進入農業(yè)科學專業(yè)領域前1%的“被引用次數最多的科學家”，其中孫大文教授列全球第62位。2010年廣東省在全球招聘創(chuàng)新科研領軍人才，經過3輪答辯考核，孫教授從151名申報者中脫穎而出，列在僅次于1987年諾貝爾化學獎獲得者杰馬里•萊恩之后，位居入選17名領軍人才的第二位。

　　孫大文教授近10多年來共發(fā)表學術論文583篇，據2011年9月6日網絡檢索結果，共發(fā)表SCI論文221篇，累計正面引用次數3354次，其中他用次數2496次，平均每篇正面引用次數為15.18次，h因子（h index）為33。

　　至今為止，孫大文教授主編了13部食品及生物工程領域的教材與專著，涉及《冷凍食品加工與包裝手冊》、《食品冷凍技術進展》、《計算機視覺技術在食品質量與控制的應用》、《現(xiàn)代食品鑒別技術》、《食品加工過程中計算機流體力學控制》、《食品熱加工：新技術與質量》、《食品加工新技術》和《光譜技術在食品質量與控制的應用》等方面。參編的專著或者教材多達50來章。這些學術巨著大多在美國、英國和荷蘭等國家由Springer、CRC Press / Taylor & Francis、Academic Press / Elsevier等公司出版。這些著作有的已經成為國際同行業(yè)中的指導性手冊（如《冷凍食品加工與包裝手冊》已經出第2版），相當一部分成為國際知名大學食品專業(yè)學生的教材或指定參考書。在國際上食品與生物工程領域產生了巨大的影響力。

　　主持國際會議情況
　　作為國際同行中最活躍、最具影響力的人物之一，近10年來，孫大文教授應邀在國際會議上做了超過150次的學術報告，特別是孫大文教授作為大會主席或分會場主席主持了近50場重要國際學術會議，有超過15次被特邀作大會主旨報告,遍及土耳其、希臘、法國、中國、加拿大、捷克、德國、智利、巴西、西班牙、印度、波蘭、比利時、阿曼、美國、澳大利亞、葡萄牙、英國和愛爾蘭等20來個國家，通過這些會議，孫教授的學術思想和學時成果得到了世界范圍內同行的廣泛認可，也奠定了他極高的國際學術地位。
　　國際學術組織兼職情況
　　國際農業(yè)工程委員會（CIGR）候任主席（2013年接任）
　　英國工程師協(xié)會特許工程師、愛爾蘭工程師學會Fellow、英國農業(yè)工程師學會Fellow
　　《Food and Bioprocess Technology》主編(IF 3.576,位列學科SCI期刊第4位)(SCI和EI收錄)
　　《Journal of Food Engineering》副主編, 2005年-2007年 (SCI 和EI 收錄)
　　《Journal of Food Process Engineering》、《Journal of Food Engineering》、《Czech Journal of Food Sciences》和《Sensing and Instrumentation for Food Quality》編委(SCI收錄)
　　愛爾蘭中國文化協(xié)會主席，2000年-2002
 

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