華南理工大學(xué)大學(xué)輕工與食品學(xué)院導(dǎo)師：楊曉泉 正文

　　姓名：楊曉泉　 性別：男　　職稱：教授　　
　　學(xué)院：輕工與食品學(xué)院 　最后學(xué)歷：博士
　　主要研究方向：蛋白質(zhì)化學(xué)工程

　　1988年畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)，獲碩士學(xué)位，1995年畢業(yè)于中山大學(xué)，獲博士學(xué)位。1995年起在華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院從事食品科學(xué)與工程的教學(xué)與科研工作。

　　目前的主要研究方向為食物蛋白工程。近5年主持國家發(fā)改委農(nóng)產(chǎn)品加工食品工業(yè)示范工程項目、國家科技部“十五”攻關(guān)項目“大豆深加工關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備研究”、廣東省“十五”攻關(guān)項目“改性植物蛋白的研制及在兒童食品中應(yīng)用”、國家自然科學(xué)基金及廣東省自然科學(xué)基金等多項縱向科技項目。近五年來公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文85篇，其中，核心期刊論文56篇，SCI和EI收錄學(xué)術(shù)論文2篇，申請專利6項。

　　主講研究生課程《食品蛋白質(zhì)工程》、《蛋白質(zhì)研究方法論》及《食品毒理學(xué)》，出版了《計算機(jī)在食品科學(xué)與工程中的應(yīng)用》和《食品毒理學(xué)》，其中，《計算機(jī)在食品科學(xué)與工程中的應(yīng)用》獲得中南五省區(qū)優(yōu)秀教材二等獎。

　　現(xiàn)任華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院糧食、油脂與蛋白質(zhì)工程學(xué)科組行政主任、樂百氏-華工大植物蛋白工程研究中心主任；兼任廣東省營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事、國家大豆工程研究中心客座研究員等職務(wù)。

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