黑龍江東方學院食品與環(huán)境工程學部食品科學與工程簡介 正文

培養(yǎng)目標：注重科學基礎(chǔ)與工程實踐教學，培養(yǎng)現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)所需要的，具備化學、生物學、食品科學與工程等技術(shù)知識和實踐技能，掌握食品生產(chǎn)和加工的工程技術(shù)原理、生產(chǎn)技能，以及技術(shù)管理與質(zhì)量控制能力，具有較高的職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)精神的應(yīng)用型高級工程技術(shù)人才。
專業(yè)特色：該專業(yè)是黑龍江省省級重點專業(yè)、具有碩士研究生招生培養(yǎng)資格的專業(yè)。本專業(yè)從實踐能力和職業(yè)需求出發(fā)，采取 “校企合作” 和“工學結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，先后與北大荒集團、康師傅、貝因美集團、飛鶴乳業(yè)集團、伊利集團、安捷倫科技（中國）有限公司、黑龍江省出入境檢驗檢疫局、黑龍江省農(nóng)科院等多家知名企事業(yè)和科研機構(gòu)建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，既為學生實習實訓提供了有利的保障，也為學生就業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。在教學中，實踐環(huán)節(jié)與理論課程深度融合，認知實習、課程設(shè)計、技能訓練、生產(chǎn)實習、職業(yè)資格認證、職業(yè)技能大賽、就業(yè)實習和畢業(yè)設(shè)計等實踐環(huán)節(jié)貫穿整個人才培養(yǎng)的始終。學生在接受扎實的專業(yè)教育后，可根據(jù)自身素質(zhì)、能力和愛好，有所側(cè)重地選擇食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計、質(zhì)量管理和新產(chǎn)品開發(fā)等方面的訓練，培養(yǎng)食品加工、貯藏和資源綜合利用方面的應(yīng)用能力。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在大中型食品企業(yè)從事食品加工、食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、新產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、市場營銷等工作；也可在食品工程設(shè)計單位從事工程設(shè)計、安裝調(diào)試、工程技術(shù)管理等工作，還可以在政府職能部門從事食品行業(yè)監(jiān)督管理或在第三方檢測機構(gòu)從事產(chǎn)品分析、檢測等工作。還可在科研院所從事與食品相關(guān)的科研輔助工作，在高等職業(yè)技術(shù)學院從事教育教學工作，并為研究生的培養(yǎng)輸送合格人才。多年來本專業(yè)畢業(yè)生已在全國食品及相關(guān)領(lǐng)域凸顯才能，他們有嬰幼兒食品的研究制造者貝因美集團等大型龍頭企業(yè)的技術(shù)主導者、有美國APV集團等國際頂尖食品工程集團的項目經(jīng)理、有國家熱帶農(nóng)業(yè)科學院的技術(shù)權(quán)威、有在國內(nèi)外繼續(xù)深造的博士、碩士，畢業(yè)生一次就業(yè)率一直保持在95%以上。
主干課程：食品生物化學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、食品加工與保藏原理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品加工學、現(xiàn)代儀器分析、食品分析、食品加工設(shè)備、食品工廠設(shè)計、食品添加劑等。
授予學位：按照國家學位條例規(guī)定，凡取得畢業(yè)資格并符合授予學位的畢業(yè)生，授予工學學士學位。 

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