湖北民族大學專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程 正文

　　重點學科：農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程

　　1 ．學科簡介
　　農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程學科是湖北省教育廳碩士點立項建設學科，校級重點學科。
　　該學科是經(jīng)過多年在食品科學與工程專業(yè)的基礎上建設和發(fā)展自然形成的，已形成了3個穩(wěn)定的研究方向：天然產(chǎn)物及功能研究、特色產(chǎn)品加工及貯藏技術研究、農(nóng)產(chǎn)品加工理論基礎及質量控制；現(xiàn)有學科梯隊成員12人，其中教授 4人，副教授及相應職稱人員3人，有博士2 名（另有1人在讀博士），有碩士 7名（另有2人在讀碩士）， 50-55歲的1 人，45-49歲的1人，40-44歲的5人，40歲以下的5人，平均年齡38歲，學科學歷結構、職稱結構合理，是一支年輕的學科團隊。長期以來，學科成員在長期的科研實踐中培養(yǎng)了良好的合作精神，有合作研究歷史。近年來，本學科加大人才培養(yǎng)力度，已培養(yǎng)博士1人，碩士2人，現(xiàn)有在讀博士1人，在讀碩士2人。

　　該學科充分利用生物資源保護與利用湖北省重點實驗室這一平臺加大科學研究，本學科學術團隊在該重點實驗室有固定實驗室，能充分利用總值近2000余萬元（含即將到位的設備）、固定資產(chǎn)達200余臺件高精尖的生物類科研儀器；同時充分生物科學與技術學院40余萬元的食品科學與工程專業(yè)實驗室200余平方米，有食品加工平臺、農(nóng)產(chǎn)品貯藏平臺，為科學研究提供了較好的條件，保證了學科發(fā)展的需要。

　　該學科通過多年的打造和磨煉，形成了湖北民族學院科研團隊；在科研項目上，與學科特色緊密結合，研究成果與地方發(fā)展緊密結合。自2006年7月以來，本學科共成功申報了國家民委項目、湖北省自然科學基金、湖北省科技攻關項目等省部級課題6項，湖北省教育廳團隊、重點項目、恩施州科技攻關項目等8項，其他項目5項；到企業(yè)、生產(chǎn)第一線，了解企業(yè)需要，自2006年7月以來，爭取2項橫向課題。2006年7月－2007年12月累計科研經(jīng)費60.05萬元。發(fā)表學術論文41篇，其中權威2篇，重要期刊14篇，核心期刊14篇，其他省級刊物11篇；出版專著1部，教材1部；鑒定成果2項，申請國家發(fā)明專利1項；在學校內首次獲得湖北省科技進步獎二等獎1項，恩施州科技進步二等獎2項，三等獎1項，在學校內首次獲得湖北省第11屆自然科學優(yōu)秀論文一等獎1項，三等獎1項，學校優(yōu)秀科技成果獎4項。

　　該學科長期以來堅持學科的發(fā)展與地方資源研究相結合、科學研究與企業(yè)需要相結合，緊緊圍繞天然產(chǎn)物及功能研究、特色產(chǎn)品加工及貯藏技術研究、農(nóng)產(chǎn)品加工理論基礎及質量控制開展科學研究，形成了學科特色。在區(qū)位的民族性方面，由于湖北民族學院位于清江流域土家族苗族自治州境內，這里是土家、苗、侗、白族等20多個少數(shù)民族聚集區(qū)，由于獨特的環(huán)境和特別的少數(shù)民族習慣，在產(chǎn)品加工和貯藏方面奠定了特殊的方法和技術，這是其它單位難以具備的條件；在技術實用性方面：武陵地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展相對滯后，研究該地區(qū)特色產(chǎn)品加工及貯藏技術研究可為民族地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展提供技術支撐，從而更好地運用區(qū)域資源優(yōu)勢發(fā)展民族經(jīng)濟；在資源獨特性方面：武陵地區(qū)有豐富的特種植物，這些特種植物營養(yǎng)成分豐富和對人體有較好的生理功能，開發(fā)利用這些特特色資源，不僅造福人類，而且在國內具有獨特的優(yōu)勢和重要的地位。目前該研究方向對特色生物如葛仙米、薇菜、莼菜、絞股藍、藤茶、鳳頭姜、板栗等特色生物天然產(chǎn)物及功能、產(chǎn)品開發(fā)等方面進行了廣泛的研究，形成了本研究方向的特色。

　　2 學科梯隊主要成員
　　學科帶頭人：莫開菊（教授、博士）
　　主要梯隊成員：汪興平（省管專家、教授、博士）、羅祖友（博士、副教授）、陳根洪（副教授）、周志（講師）、程超（講師）、羅興武（講師）。

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