始建于1998年，以食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)為依托，我校食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)已建設(shè)成為海洋水產(chǎn)特色鮮明，培養(yǎng)食品質(zhì)量與安全創(chuàng)新、應(yīng)用型人才的基地。本專(zhuān)業(yè)是教育部特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)、擁有《食品微生物學(xué)》等省級(jí)精品課程2門(mén)、校級(jí)精品課程2門(mén)；獲校級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)十余項(xiàng)；主、參編各類(lèi)教材十余部；師資力量雄厚，有教指委委員1人、省教學(xué)名師2人、南粵優(yōu)秀教師2人、省“千百十”培養(yǎng)對(duì)象2人；實(shí)驗(yàn)室面積8960平米，擁有省級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、廣東省水產(chǎn)品加工與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等?。ú浚┘?jí)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)3個(gè)；建有廣東省檢驗(yàn)檢疫局等校外實(shí)習(xí)基地19個(gè)。近年本科生在各類(lèi)省級(jí)以上競(jìng)賽中獲獎(jiǎng)30余次、發(fā)表論文10余篇、承擔(dān)省級(jí)以上創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)10余項(xiàng)。