廣東工業(yè)大學(xué)輕工化工學(xué)院導(dǎo)師：吳克剛 正文

[導(dǎo)師姓名]
吳克剛

[所屬院校]
廣東工業(yè)大學(xué)

[基本信息]
導(dǎo)師姓名：吳克剛
性別：
人氣指數(shù)：1562
所屬院校：廣東工業(yè)大學(xué)
所屬院系：輕工化工學(xué)院
職稱：教授
導(dǎo)師類(lèi)型：碩導(dǎo)
招生專業(yè)：化學(xué)工程、食品科學(xué)、化學(xué)工程與技術(shù)
研究領(lǐng)域：科研方向
食品添加劑與食品質(zhì)量安全、農(nóng)產(chǎn)品綠色加工與儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)、食品加工新技術(shù)、香精香...

[通訊方式]


[個(gè)人簡(jiǎn)述]
個(gè)人簡(jiǎn)介
吳克剛?男，教授，博士，輕工化工學(xué)院院長(zhǎng)助理，食品科學(xué)與生物工程系副主任，食品添加劑與食品質(zhì)量安全科研團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人，廣東省食品學(xué)會(huì)理事，廣東省咸味香精香料與調(diào)味品專業(yè)委員會(huì)專家，廣東省高等學(xué)?！扒О偈こ獭迸囵B(yǎng)對(duì)象，《食品與機(jī)械》和《現(xiàn)代食品科技》雜志編委。參與完成多項(xiàng)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)科研項(xiàng)目。三項(xiàng)成果通過(guò)省級(jí)成果鑒定；申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利8項(xiàng)，實(shí)用新型專利1項(xiàng)，已授權(quán)3項(xiàng)；一項(xiàng)成果獲市級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。多項(xiàng)成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟(jì)效益。目前，已發(fā)表學(xué)術(shù)論文60多篇，出版學(xué)術(shù)專著1部《食品微膠囊技術(shù)》，在研科研項(xiàng)目16項(xiàng)
主要榮譽(yù)
（1）獲得科技獎(jiǎng)勵(lì)?“耐熱型微膠囊魚(yú)油DHA營(yíng)養(yǎng)粉”獲2003年汕頭市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；?“雙歧桿菌體外增殖培養(yǎng)的初步研究”獲益生菌、益生元與健康研討會(huì)優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng)；?“食用油包裝瓶的創(chuàng)新設(shè)計(jì)及其保鮮油脂的研究”獲2008年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)?“釀造醬油新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)”2007-2009年廣東省食品行業(yè)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)之優(yōu)秀項(xiàng)目獎(jiǎng)。（2）申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利8項(xiàng)，實(shí)用新型專利1項(xiàng)，已授權(quán)3項(xiàng)；一項(xiàng)成果獲市級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。多項(xiàng)成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

[科研工作]
科研項(xiàng)目
2009，廣東大宗食用油抗氧化及脫毒研究與產(chǎn)業(yè)化，粵港關(guān)鍵領(lǐng)域重點(diǎn)突破項(xiàng)目，負(fù)責(zé)人?2009，食用油產(chǎn)業(yè)推進(jìn)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范，省科技計(jì)劃農(nóng)業(yè)重點(diǎn)專項(xiàng)，負(fù)責(zé)人?2009，藥食兩用植物在食品安全領(lǐng)域應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)，廣東省“211工程”重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)項(xiàng)目，負(fù)責(zé)人?2009，開(kāi)發(fā)食用菌類(lèi)新型調(diào)味品的關(guān)鍵技術(shù)，省科技計(jì)劃農(nóng)業(yè)攻關(guān)，主要參與?2009，疏水性多肽聚集機(jī)理及應(yīng)用研究，省教育廳育苗工程項(xiàng)目，主要參與2009，五谷雜糧新型飲料，企業(yè)合作項(xiàng)目，負(fù)責(zé)人2008，瓶裝食用油新型高效保鮮技術(shù)，省科技計(jì)劃農(nóng)業(yè)攻關(guān)，負(fù)責(zé)人?2008，乳化及微膠囊壁材用淀粉的產(chǎn)業(yè)化研究，佛山產(chǎn)學(xué)研專項(xiàng)，負(fù)責(zé)人?2008，新型家庭調(diào)味品開(kāi)發(fā)，企業(yè)合作項(xiàng)目，負(fù)責(zé)人?2008，食品微膠囊復(fù)合壁材，企業(yè)合作項(xiàng)目，負(fù)責(zé)人?2008，香辛精油制備食品保鮮劑及其智能控釋技術(shù)，校博士啟動(dòng)基金，主要參與?2007，葡聚糖定量檢測(cè)試劑盒的產(chǎn)業(yè)化，省部產(chǎn)學(xué)研結(jié)合項(xiàng)目，核心成員?2007，食用香辛料的精深加工及應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)，省科技計(jì)劃農(nóng)業(yè)攻關(guān)，負(fù)責(zé)人?2007，香辛料的高值化加工及綜合開(kāi)發(fā)利用技術(shù)，廣州市科技攻關(guān)重點(diǎn)項(xiàng)目，負(fù)責(zé)人2007，食品風(fēng)味研究，企業(yè)合作項(xiàng)目，負(fù)責(zé)人?2007，香辛精油的抑菌、抗氧化活性及其微膠囊技術(shù)，校青年基金項(xiàng)目
學(xué)術(shù)兼職
輕工化工學(xué)院院長(zhǎng)助理，食品科學(xué)與生物工程系副主任，食品添加劑與食品質(zhì)量安全科研團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人，廣東省食品學(xué)會(huì)理事，廣東省咸味香精香料與調(diào)味品專業(yè)委員會(huì)專家，廣東省高等學(xué)?！扒О偈こ獭迸囵B(yǎng)對(duì)象，《食品與機(jī)械》和《現(xiàn)代食品科技》雜志編委等。
主要著作
出版學(xué)術(shù)專著1部《食品微膠囊技術(shù)》

[教育背景]
2001年畢業(yè)于華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，獲工學(xué)博士；1995年畢業(yè)于鄭州糧食學(xué)院食品工程系，獲工學(xué)碩士學(xué)位；1992年畢業(yè)于鄭州糧食學(xué)院食品工程系，獲工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

廣東工業(yè)大學(xué)

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